Close
Logo

О нас

Cubanfoodla - это популярные винные рейтинги и обзоры, идеи уникальных рецептов, информация о сочетаниях, освещение новостей и полезные руководства.

Вино И Рейтинги

Легенды Напы создают культовые вина, которые действительно можно купить

На протяжении десятилетий известная рекламная кампания спрашивала: «Что больше всего становится легендой?» На протяжении многих лет в нем участвовали такие звезды, как Джуди Гарланд, Мария Каллас, Марлен Дитрих, Элизабет Тейлор и Лорен Бэколл. Совсем недавно на нем были представлены Джанет Джексон и Жизель Бюндхен. Все они были иконами поп-культуры своего времени, знаменитыми своим талантом, харизмой и долголетием.



Вина также достигли легендарного статуса благодаря своему качеству, харизме и долговечности. Это противоположность культовым розливам. Их связывает хорошая история, которая со временем принесла нам величие. Они захватывают наше воображение, разжигают атмосферу стремления и создают эмоциональную связь, которая не ограничивается тем, что скрывается за стеклом. Это девять легенд Долина Напа .

Duckhorn Three Palms Vineyard Merlot

Виноградник Three Palms Vineyard, который считается самым значительным местом выращивания Мерло в Напе, положил начало Виноградники Утиного Рога на мировой арене. История началась с 800 ящиков первых трех пальм, обозначенных в 1978 году, изготовленных Томом Ринальди, виноделом-основателем. Он продавался по цене 12,50 долларов за бутылку, огромная сумма по тем временам.

Основатель Дэна Дакхорна с самого начала вдохновлялся Château Pétrus, знаменитым бордо из Помероля, на 100% Мерло . Он чувствовал, что с «Три ладони» сможет бороться. На теплом восточном краю долины под Калистогой виноградник действительно благословлен тремя пальмами, посаженными в конце 1800-х годов светской львицей Сан-Франциско Лилли Койт.



Хотя он расположен на дне долины, он известен своими тощими, каменистыми и аллювиальными почвами, где корням приходится глубоко копать воду и питательные вещества. Вулканические камни, разбросанные вокруг, придают винам структуру и интенсивность, которые отличаются плотными, темно-черными и красными фруктами, пыльными танинами и железной землистостью.

Большинство виноградных лоз было посажено в 1990-х годах. Дакхорн взял на себя выращивание Three Palms в 2011 году и начал покупать все его фрукты после того, как винодельни Provenance и Sterling переехали. В 2015 году Дакхорн сразу выкупила виноградник площадью 73 акра.

В 2016 Three Palms Vineyard Merlot (94 балла 110 долларов) отражает его сбалансированную мощность. Он демонстрирует ароматы сливы в шоколаде, специй для выпечки и сушеных трав вокруг структурированного ядра, которое является прочным и содержит минералы.

Каберне Совиньон Martha’s Vineyard 2014 и Рубикон 2016

Каберне Совиньон Martha’s Vineyard 2014 и Rubicon 2016 / Фото Дженса Джонсона

Heitz Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon

Это вино появилось на свет в 1960-х годах. Джо и Элис Хайц начали Heitz Cellars на восточных холмах Св. Елены . В Оквилле Том и Марта Мэй также купили виноградник, и две пары стали друзьями. Первый винтаж был сделан в 1966 году. Розничная цена составляла 9 долларов.

Джо считали виноделом, а не маркетологом, как его друг. Роберт Мондави . Он приехал в Калифорнию из Иллинойса, где его родители, бабушка и дедушка делали домашнее вино, для которого юный Джо собирал дикий виноград. Он продолжил изучать энологию в Калифорнийском университете в Дэвисе.

После того, как он работал в Петух и Больё Вместе с Андре Челистчевым Джо устроился преподавателем в штат Фресно и помог открыть энологический факультет. В конце концов, однако, он не смог устоять перед открытием собственного предприятия.

Это место находилось на шоссе 29, где до сих пор стоит небольшой дегустационный зал Heitz, рядом с крошечным участком Гриньолино. Главный отель Heitz находится на востоке на Таплин-роуд, где в 1890-х годах стоит каменная винодельня.

Джо был первопроходцем. Его решение сделать 100% сортовой Каберне Совиньон в 1960-е годы были необычными большинство по-прежнему производимых смесей. Он тоже рано остановился на французском дубе.

Джо умер в 2000 году в возрасте 81 года. Алиса и дети Дэвид и Кэтлин продолжили управлять винодельней после его смерти, и теперь она принадлежит семье Гэйлона Лоуренса-младшего.

«Он был одним из первых, кто осознал концепцию одного виноградника, признал, что эти вина были чем-то особенным», - сказал Уоррен Виньярски из Винные погреба Stag’s Leap в некрологе Хайца в Реестр долины Напа .

В 2014 Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon (100 баллов 275 долларов США) провел три года в 100% французском дубе, один год в нейтральном дубе и еще 12 месяцев в бутылке перед выпуском. У него есть годы, чтобы раскрыть его ядро ​​из эвкалипта, мяты и кедра, визитных карточек этого вина.

Поколение инноваций Напы оставляет свой след в долине

Ингленук Рубикон Каберне Совиньон

Установить в Резерфорд в предгорьях гор Маякамас, Inglenook История компании началась в 1879 году финским морским капитаном Густавом Ниебаумом.

Накопив состояние на море Аляски, Нибаум купил недвижимость в Ингленуке и приземлился по соседству за 48000 долларов. Он почувствовал большой потенциал виноделия там. Со временем он стал владельцем 1100 акров земли и начал изучать виноделие. Его обширная библиотека книг по виноградарству и энологии теперь принадлежит Калифорнийскому университету в Дэвисе.

Первый урожай был собран в 1882 году. Довольно быстро Inglenook начала получать международные награды за свои вина. В отеле Inglenook Chateau, построенном в 1887 году, были установлены первые в штате сортировочные столы и линии розлива, а также использовались гравитационные технологии для производства вина.

Нибаум умер в 1908 году, и виноделие в Ингленуке продолжалось и продолжалось. В 1919 году Сухой закон вынудил вдову Нибаума, Сьюзан, прекратить производство вина, хотя она поддерживала виноградники и продавала виноград соседним виноградникам Болье для священных вин.

Все возобновилось после отмены сухого закона в 1933 году, когда Карл Бундшу был нанят, чтобы возглавить виноделие. Он был наставником внучатого племянника Нибаума, Джона Дэниела-младшего, который в конечном итоге взял на себя управление и вернул Ингленуку известность в 1964 году, когда собственность была продана, а репутация бренда подорвана.

Но в 1975 году режиссер Фрэнсис Форд Коппола основал собственность как винодельню Niebaum-Coppola Estate. Три года спустя он создал первый урожай Рубикона, смесь красных цветов в бордоском стиле, названную в честь перехода Юлия Цезаря через реку Рубикон, считавшейся точкой невозврата в гражданской войне в Риме.

Андре Челистев пришел для консультации, и виноградники начали путь органической сертификации. В 1996 году Коппола смог купить замок Ингленук и прилегающие виноградники, чтобы создать одно из крупнейших в мире смежных винодельческих хозяйств.

Коппола переименовал отель в Inglenook в 2011 году и нанял Филиппа Басколя из Шато Марго для руководства виноделием, а также для разработки 50-летнего цикла пересадки для 235 акров виноградных лоз.

В Рубикон 2016 (93 балла 210 $) смеси 93% Каберне Совиньон и 7% Каберне Франк в винный погреб, выдержанный в классическом стиле с большой выдержкой и структурой.

Знак отличия 2016 и Зинфандель с черной курицей 2017

Знак отличия 2016 года и черный цыпленок Зинфандель 2017 года / Фото Дженса Джонсона

Джозеф Фелпс Insignia

Первый элитный фирменный купаж в стиле бордо в долине Напа, Insignia появился на свет в 1974 году. Красный цвет сделан на основе каберне совиньон Stags Leap District и 6% мерло. Детище Джозеф Фелпс и его основателя винодела, Вальтера Шуга, он должен был представить лучшие сорта винограда, которые они могли найти, и продемонстрировать силу купажирования.

В то время у Фелпса не было собственного винограда, и двое мужчин были разными людьми.

«Вначале мы не ставили перед собой задачу создать трофейное красное вино», - пояснил Шуг. Лучшее, чем мы можем быть: жизнь и мудрость Джозефа Фелпса , пользователя Paul Chutkow. «В тот момент мы пытались научить американцев разбираться в сортах… Так что я был не слишком доволен приготовлением купажированных вин».

В 1960-х годах Фелпс руководил одной из крупнейших строительных компаний в США, когда выиграл тендер на строительство винодельни в долине Напа. Он давно был страстным любителем европейских вин, и этот проект раскрыл ему потенциал Напы. В 1973 году он купил бывшее ранчо крупного рогатого скота площадью 600 акров на острове Св. Елены и начал сажать виноградные лозы.

Когда он готовил Insignia 1974 года к выпуску в 1978 году, через два года после знаменитого « Суд Парижа »И новой известности долины Напа, Фелпс оценил вино в 20 долларов. Это было намного выше, чем у многих автомобилей Napa Cabs на рынке, которые продемонстрировали его веру в их качество.

Сегодня Джозеф Фелпс выращивает 390 акров винного винограда на восьми семейных виноградниках. Винодел Эшли Хепуорт с 2004 года производит Insignia полностью из выращенного в поместье винограда. Она собирает лучшие партии всех пяти бордоских сортов, хотя не все пять попадают в вино каждый год.

В Insignia 2016 (98 баллов 300 долларов) смешивает 84% Каберне Совиньон, 10% Пти Вердо и по 3% Каберне Фран и Мальбек. Оно красиво сложное, пикантное и предназначено для выдержки.

Роберт Биале Черная курица Зинфандель

Боб Уайт Семья начала заниматься сельским хозяйством Зинфандель в Напе в 1937 году, к северу от города, на территории нынешней Округ Нолл . Сухой закон и Великая депрессия недавно закончились, но их последствия все еще сказывались на большей части сельского населения Калифорнии.

Дед Боба, Пьетро Биале, основал ранчо, но затем умер в результате несчастного случая в карьере в 1942 году. Отец Боба, Альдо, которому на тот момент было всего 13 лет, начал помогать своей матери Кристине с зинфанделем, черносливом, грецкими орехами и цыплятами белокожих. .

Вскоре последовало подпольное домашнее виноделие вне поля зрения правительства. Стремясь сохранить секреты его вин, клиенты, которые тогда пользовались телефоном для вечеринок, знали, что нужно попросить «черного цыпленка», если они хотят его кувшин с вином. Винодельня любит называть этих первоначальных клиентов «знатоками кооператива».

Это название не только помогло отличиться от продаваемых ими белых цыплят, но и отдало дань уважения винам Кьянти, где черного петуха называют галло неро.

Biale отмечает те дни этим любимым вином, а также широким спектром других зинфанделей, сделанных из старых лоз, родом из исторических мест. Первый «легальный» выпуск Black Chicken состоялся в 2000 году, в основном с виноградников поместья в округе Оук-Нолл.

Место Альдо в истории долины Напа было отмечено на выставке еды и вина Смитсоновского национального музея американской истории, где были выставлены его старая перфорационная палка и ящик для сбора урожая. Он умер в 2009 году.

В 2017 Black Chicken Zinfandel (91 балл, 49 долларов) Яркий в приподнятых красных фруктах, с сосредоточенными танинами и приятной текстурой.

2016 To Kalon Vineyard Reserve Fumé Blanc и 2015 Hillside Select Cabernet Sauvignon

2016 To Kalon Vineyard Reserve Fumé Blanc и 2015 Hillside Select Cabernet Sauvignon / Фото Йенса Джонсона

Роберт Мондави Smoked White

В 1966 году, когда Роберт Мондави построил первую крупную винодельню в долине Напа после сухого закона, белые вина, многие из которых были сладкими, потребляли гораздо больше, чем сейчас.

В его книге Урожай радости , Мондави вспоминает, как получил урожай Совиньон Блан от производителя. Он был в недоумении, что с ним делать, поскольку в то время в Америке производилось очень много продукции низкого качества.

«Итак, я задавался вопросом, почему мы не могли найти способ заново изобрести Совиньон Блан и превратить его в успех в Америке?» он написал.

Вдохновленный Долина Луары С Пуйи дым , он взял совиньон блан и выдержал его во французских бочках, чтобы получить легкое и изысканное вино. Он назвал свое творение Fumé Blanc, и в первый год он сделал как сухую, так и сладкую версию, когда она была оценена в 1,79 доллара.

Мондави всегда говорил, что неожиданный успех его Совиньон Блан увенчал удивительный первый год эксплуатации. Это также убедило его, что он всегда должен прислушиваться к себе, к своему сердцу и иметь смелость идти своим путем.

В 2016 To Kalon Vineyard Reserve Smoked White (55 долларов США) из знаменитого виноградника поместья позади винодельни, посаженного в 1868 году. Некоторые фрукты поступают с желанного блока I, где выращиваются выращенные на сухих фермах лозы Совиньон Блан, впервые посаженные в 1945 году. Считается, что это самый старый Совиньон Блан. виноградник в Северной Америке.

В Напа-Вэлли, 2018 г. Smoked White (90 баллов - 24 доллара США) это вкусная альтернатива, смешанная с 13% семильона.

Шафер Хиллсайд Селект Каберне Совиньон

В 1973 году, через год после того, как он купил участок земли в районе Стэгс Лип, успешный руководитель издательского дела Джон Шафер перевез свою семью из Чикаго в долину Напа. Он прочитал все, что мог, о виноделии и выращивании винограда, и его целью было найти сухой, крутой склон холма, похожий на террасные виноградники Европы.

Ему показали удаленный участок площадью 209 акров ниже скалистого обнажения Stags Leap Palisades, который продавался на рынке в течение трех лет. Тридцать акров, относящихся к 1920-м годам, были засажены как красным, так и белым виноградом.

«Но вместо того, чтобы смотреть на эти крутые дикие холмы как на ущерб, папа был в восторге», - написал в книге его сын Дуг Шафер. Виноградник в Напе . «Это место было почти фотографией того, что он искал, в основном тех склонов холмов, выходящих на юг и запад, состоящих из тонких слоев вулканической почвы, гарантирующих, что виноградные лозы будут бороться за выживание, обещая производить богатые, роскошные , концентрированные фрукты. '

Первый урожай Hillside Select был выпущен в 1983 году. Это название было дано ему после того, как он назывался Shafer’s Reserve Cabernet. Новое название было более точным, так как оно было создано из 14 лучших блоков на склоне холма с такими названиями, как Rattler, Lookout, Firebreak и John’s Folly.

Именно Дуг, будучи виноделом в 1982 году, первым осознал потенциал этого вина.

«Я до сих пор помню, как стоял в бочковой комнате и брал образец вина из одной из бочек« Солнечных пятен », - написал он. «Первой моей мыслью было:« Хорошо, поехали ». Вино обладало привлекательным парфюмерным ароматом. Во рту у него было богатство, сосредоточенность и даже мягкость на этой юной стадии ».

Винодел Элиас Фернандес сделал Шафер с 1984 года и продолжается по сей день.

В 2015 Hillside Select Cabernet Sauvignon (96 баллов, 310 долларов США) провел в бочке три года. Он мускулистый в темных концентрированных фруктах, рождественских специях и пыльном измельченном камне. Он бархатистый и цепкий с годами до старости.

красное вино

Бочка 23 Каберне Совиньон, 2016 г. / Фото Йенса Джонсона

Винные погреба Stag’s Leap Cask 23 Cabernet Sauvignon

Первый винодел винодельни Роберта Мондави, Уоррен Виньярски , основанный Винные погреба Stag’s Leap в 1970 году, когда он посадил Каберне Совиньон в сливовом саду под Палисадом на территории нынешнего Винного района Stags Leap.

Виньярски посетил виноградник Каберне Натана Фэя, посаженный в 1961 году, и попробовал домашнее вино, которое Фэй сделала в 1969 году. Виньярски купил землю по соседству и назвал ее Виноградником Оленьего прыжка, также известным как S.L.V.

В 1976 году его Каберне 1973 года от S.L.V. занял первое место на знаменитом «Суде Парижа», попробовав против ряда первоклассных такси Бордо и Калифорния, которые обеспечили Каберне из долины Напа место в мире.

Его целью с самого начала было сделать вино, которое будет выглядеть как «железный кулак в бархатной перчатке». Он искал вино с классической структурой и элегантностью, а не экстрактивным и дубильным, достаточно мягким, чтобы приносить удовольствие в молодости.

В 1986 году Виньярски купил Виноградник Фэй. Первый винтаж Fay Vineyard Cabernet вышел в 1990 году. Cask 23 Cabernet, произведенный на винодельне, представляет собой отбор лучших сортов Fay и S.L.V.

Вино было названо в честь большого деревянного сосуда, в котором находилась коллекция S.L.V. был отложен до возраста в 1974 году по предложению Андре Челестеффа. Выдержанный сегодня в небольших бочках из французского дуба в течение 20 месяцев, он остается предназначенным для выдержки с долгим послевкусием и сложной текстурой.

В Cask 23 Cabernet Sauvignon 2016 (95 баллов 295 долларов) представляет собой связное, изысканное выражение древесных специй и поджаренного дуба с ароматами мокко, смешанных ягод и лакричника, окутанных богатой роскошью и мягкими танинами.

Шардоне Стоуни Хилл (2016) Stony Hill Chardonnay

Stony Hill Chardonnay, 2016 г. / Фото Дженса Джонсона

Стоуни Хилл Шардоне

Считается, что это родина первого сорта Шардоне, выращенного в Калифорнии после сухого закона. Stony Hill был впервые посажен в 1940-х годах Фредом и Элеонор МакКри на Spring Mountain . В 1952 году владение каменистым склоном на склоне холма стало для владельцев больше, чем просто хобби, когда они построили коммерческую винодельню, и Фред начал делать Шардоне , Рислинг , Пино Блан , Гевюрцтраминер и Семильон .

Прошло совсем немного времени, и Шардоне, выполненное в элегантном стиле с использованием минералов, стали сравнивать с Шабли и постоянно награждались золотыми медалями на государственных ярмарках. Минеральная основа образована вулканическими горными почвами и известняковыми породами. Сухое земледелие также повлияло на производство вин Стоуни Хилл, поскольку оно заставляет корни глубоко копать воду.

Оригинальные черенки для Шардоне происходили из Виноградник Венте . В 1986 году произошла крупная повторная посадка. Брожение происходит в нейтральном дубе. Затем вино выдерживается в более нейтральном дубе, большей части выдержанном более 10 лет. Stony Hill также избегает яблочно-молочной ферментации, чтобы подчеркнуть кислотность, а не насыщенность.

Половина его годового производства из 4 000 ящиков остается на Шардоне. В 1977 году помощник Фреда Майк Челини взял на себя виноделие - должность, которую он занимает до сих пор.

В 2018 году семья Холла Ранчо Long Meadow приобрел Stony Hill. Тед Холл сказал, что его семья восхищалась Stony Hill за «производство выдержанных в терруарах, достойных возраста вин с низким содержанием алкоголя, красивой кислотностью и минеральностью». Обе семьи также давно разделяют приверженность органическому и устойчивому сельскому хозяйству.

В Stony Hill Chardonnay 2016 (96 баллов, 54 доллара) Это исследование тонкой структуры и выдержки, с четкой, сфокусированной кислотностью и сердцевиной из зеленого яблока, лимонной вербены и мокрой косточки.