Все представленные продукты выбираются независимо нашей редакцией или участниками. Wine Enthusiast не принимает оплату за обзор продуктов, хотя мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по ссылкам на этом сайте. Цены актуальны на момент публикации.

Водопады, горные склоны, реки и один из немногих оставшихся дремучие леса в Европе составляют Боснию. Хотя официально она называется Босния и Герцеговина (с Боснией на севере и Герцеговиной на юге), эта страна является одной из самых недооцененных жемчужин приключений на континенте.

Но многие не знают, что это рай для любителей вина, и есть прекрасная возможность насладиться боснийским вином. Босния и Герцеговина является домом для нескольких тысячелетних культура виноделия , два винодельческих региона, несколько десятков коммерческих виноделен и множество закусочных, которые могут похвастаться выдающимися списками напитков.

Сегодня многие винодельни региона выращивают местные сорта винограда, такие как белая жилавка и красные сорта винограда. Платина . Кроме того, они растут Ворона , сорт, который считается коренным для Македонии, но популярен на Балканском полуострове. Готовы исследовать?

Сараево

Начните свое путешествие в столице Сараево. Здесь вы сможете попробовать разнообразные боснийские вина в ресторанах и винных барах. Оттуда легко добраться до винной страны Боснии.

Гедона

К северу от центра города вы найдете единственный виноградник Сараево. Владелец Арман Галичич посадил его в 2008 году, чтобы доказать, что виноградные лозы могут расти на северных склонах Сараево. Когда он увидел успех виноградника, он назвал его Инат, или «вопреки».

Наряду с виноградниками вы также можете посетить ресторан изысканной кухни Hedona, а также винный клуб и обеденное мероприятие, доступное только по предварительному заказу. Винная карта Hedona специализируется на Шардоне и Пино-Нуар из Италия , Словения и Хорватия . Сочетайте эти бутылки с «медленно приготовленными» и боснийскими блюдами дочери Галичич, такими как баранина су-вид, сливочные местные сыры, вяленая овечья колбаса, а также равиоли с фисташками и сливочным сыром.

Бронирование должно быть сделано как минимум за 24 часа.

Винный бар Декантер

Наряду с элегантным декором и удобными креслами, этот винный бар предлагает один из самых больших выборов в центре города. Во многих ресторанах Сараево вино подают в одноразовых бутылках. Но Dekanter предлагает широкий ассортимент традиционных бутылок и розливов от более чем 180 международных и отечественных лейблов, таких как Шато Сиссак в Франция , Эди Симчич в Словении и Императорский в Боснии.

погреб

Рядом с Башчаршией, рынком в турецком стиле и средневековым районом, где начинался этот город Османской империи, находится Ла-Кава. В этом заведении подают бутылки из местных виноделен, таких как Волки и Нуик и красные сорта из южной Италии, такие как Негроамаро и Неро д'Авола . Бармены La Cava также известны своими коктейлями. мохито является выдающимся, они сделают напитки на заказ по запросу.

Сараево Пивоварение

На южной стороне реки Миляцка, которая разделяет город, Sarajevo Brewing является маяком для любителей пива. Пивоварня предлагает солодовое пиво и собственные безалкогольные напитки в обстановке оперного театра. Наряду с ассортиментом лагеры и Radler, пивоварня предлагает крепкое нефильтрованное пиво на месте. ресторан подает пасту и стейки.

Мостар

Когда вы будете готовы переехать из города в винодельческие регионы, подумайте о двух с половиной часах поездки на поезде из Сараево в Мостар в Герцеговине. Назван одним из лучших в Европе 10 самых красивых поездок на поезде, маршрут обнимает горы и цепляется за скалы на пути к винодельческому региону. Оттуда лучше всего исследовать Мостар на машине, а четыре местных винодельни находятся менее чем в часе езды.

Бркич вино

Vino Brkic — первая винодельня в Герцеговине, производящая органические вина. биодинамически . Первое полностью органическое вино этой винодельни в третьем поколении, Moonwalker, было создано в соответствии с лунными фазами. Владелец Йосип Бркич также предлагает посетителям попробовать разные стили Žilavka и Платина , выдержанный в боснийском дубе.

Винодельня Мариянович

Вниз по дороге Vinarija Marijanović — семейная винодельня в четвертом поколении. Йосип Мариянович вырос на винограднике со своими дедом и отцом, прежде чем изучать виноделие. «Это просто у нас в крови», — говорит он. Гости могут насладиться Жилавкой, сухим белым вином, но Марьянович говорит, что не пропустите их 33 Barrique, смесь равных частей Blatina, Сира и Каберне Совиньон . У них есть собственный отель, открытие которого запланировано на конец 2023 года.

Рубин

Всего в десяти минутах езды от Винарии Мариянович находится винодельня Rubis, принадлежащая трем друзьям детства. Они сосредоточены на производстве как отечественных блатина и жилавка, так и международных сортов, таких как Сира, Шардоне и Каберне Совиньон.

Совладелец Оливер Мандарич хвалит мягкий средиземноморский климат, особенно на более сухих виноградниках, где сияет Жилавка.

милас вино

Вино Милас находится менее чем в часе езды от Мостара. Семья Милас впервые посадила виноград в 1892 году и использовала традиционные методы до тех пор, пока в 2004 году не перешла к механизированной посадке. «Каждая бутылка, которая выходит на улицу, — это маленькая часть нас», — говорит владелец Томислав Милас. Винодельня специализируется на сортах Жилавка, Блатина и Мерло.

Потребности

Среди карстовых известняковых холмов самого южного уголка страны находится Требинье, в двух часах езды от Мостара и менее чем в часе езды от Дубровника. Хорватия .

Волки

Винодельня Vukoje является обязательной для посещения в регионе. Винный завод является домом для исторических площадей, которые Австро-Венгерская монархия выбрала для имперских виноградников в 1894 году. Посмотрите на виноградники, наслаждаясь местными сырами, рыбой и пастой, потягивая их фирменные Žilavka, Vranac Reserve или Мерло который регулярно наливает владелец и винодел Радован Вукое.

Монастырь Тврдош

Тврдошский монастырь, православная церковь 15 века с фундаментом 4 века, веками производил вино на месте. Посетители могут увидеть яркие фрески в соборе, прежде чем попробовать восемь сортов, сделанных монахами в его подвалах, включая Мерло, Каберне Совиньон, Шардоне и Вранац.

Анджелич Винный погреб

Семья Анджелич производит вино и коньяк в этом регионе уже более века. В двух милях от центра города Требинье винный погреб Anđelić предлагает сорта Жилавка, Вранац, Лира, Жирадо, Трибун и Мичевац. В настоящее время семья восстанавливает свои исторические виноградники, в которых раньше было более 26 000 лоз.

Как передвигаться по Боснии и Герцеговине с Винная Страна

Помимо живописного поезда из Сараево в Мостар, автомобиль — самый простой способ передвижения.

Прокат автомобилей – отличный вариант. В аэропорту Мостара есть большой выбор автомобилей в аренду , но Enterprise и другие доступны по всему городу. Сараево также предлагает широкий выбор автомобилей напрокат. Вождение осуществляется по той же стороне дороги, что и США.

Герцеговина имеет несколько туров для винный маршрут региона , начиная с Сараево, Мостара или даже Дубровника, Хорватия. Веселые туры проводит день дегустации вин вокруг Мостара, посещая, среди прочего, Вино Бркич и Мариянович. Хит Букер однодневный тур останавливается на трех винодельнях Герцеговины и водопадах Кравица.