Монтана известна своими впечатляющими, широко открытыми пространствами, но, для сравнения, широтой винокурни не совсем соответствует разрастанию штата. По крайней мере, пока нет.

«Что делает винокурню самой уникальной в Монтане, так это ее размер», - говорит Кейт Робинс, владелец / главный бармен в Стандарт , коктейль-бар и десерт-бар на горнолыжном курорте Биг Скай. Этим он подразумевает, что Монтана сохранила одни из самых строгих в стране законов для своих винокурен. В результате многие остаются скромными по размеру.

В штате относительно поздно начался бум крафтового винокуренного производства. Изменения в законодательстве штата в 2005 году изменились Эпоха запрета законы о спиртосодержащих напитках, чтобы, наконец, разрешить микродистилляциям производить небольшие партии алкоголя для ограниченного распространения. По данным Американской ассоциации ремесленных винокурен, на конец 2019 года в Монтане было всего 25 ремесленных винокурен (данные на 2020 год еще не доступны).

Даже сегодня эти ликеро-водочные заводы все еще соблюдают строгие правила, ограничивающие, сколько спиртных напитков можно производить и продавать. Дегустационные залы могут обслуживать не более двух напитков каждому посетителю и не могут служить после 20:00.

Страна Биг Скай также пить виски страна. Хотя многие местные жители с радостью возьмут виски, произведенные в Монтане, несколько винокурен в штате открыты достаточно долго, чтобы удовлетворить этот спрос.

В этом горном штате, пропитанном историей пивоварения, царит атмосфера серьезных духов.

Поскольку большинство винокурен в штате Монтана открыты менее десяти лет, «это не так уж много времени, чтобы сделать отличный виски», - говорит Робинс. «Примерно столько же требуется времени, чтобы дать ему посидеть в бочке, прежде чем он будет готов». Некоторые производители виски выпускают отличный виски очень небольшими партиями, в то время как другие сосредотачиваются на ароматизированных виски, которые максимально используют относительно молодой запас.

Пока виски Монтаны отдыхают в бочке , производители делают множество других достойных крепких напитков, многие из которых делают акцент на региональных ингредиентах. Гекльберри, фрукт со сладко-терпким вкусом, похожим на чернику или ежевику, растет в дикой природе в горах и лесах Монтаны. Willie’s Distillery известен своим черничным ликером, а Бозманские духи производит водку со вкусом черники.

Водка Whistling Andy Distilling’s The Spirit of Sperry из черники / Фото любезно предоставлено Glacier Country Tourism

Еще одна, более удивительная местная культура? Полынь, центральный компонент, используемый для изготовления абсент .

Да, то же растение, из которого делали зелень во Франции и в других местах, растет и в Монтане. На севере Whitefish’s Glacier Distilling - единственная винокурня в штате, где делают абсент с полынью Монтаны.

Хотя винокурням штата предстоит преодолеть множество препятствий, это не ослабило их творческий потенциал. «Они стараются сделать все возможное, потому что они могут сделать из этого лишь небольшое количество», - говорит Робинс. «Это идет нам на пользу, потому что нам не нужно довольствоваться тем, что не соответствует нормам или производится серийно».

Многие из следующих винокурен имеют ограниченное количество доступных, и их бутылки могут быть трудно забить вне штата. Вот семь производителей, о которых стоит узнать больше.

Завод Bozeman Spirits Distillery / Фото Джима Харриса, Завод Bozeman Spirits

Бозманские духи : Один из старейших заводов Монтаны, основанный в 2014 году, Bozeman производит то, что Робинс называет «действительно чистой водкой» (Montana Cold Spring Vodka), а также ароматизированные вариации, такие как лимон и черника.

Винокурня Dry Hills : Это также находится в Бозмане, это винокурня фермы пятого поколения. Ищу Картофельная водка Hollowtop , сделанный из картофеля деформированной формы, выращенного на ферме, который иначе пошел бы в отходы, Пшеничный виски Montana Bonded , первый виски штата, разлитый в бутылки.

Дистилляция ледника : Расположенный у подножия национального парка Глейшер, этот ликеро-водочный завод черпает вдохновение из местных продуктов и растений, которые используются в удивительное множество бренди, джина и др. Особо следует отметить абсент Trail of the Cedars Absinthe, сделанный из полыни Монтаны, и Fireweed, бурбон, приправленный бренди из вишни Flathead Lake.

Состав Headframe / Фото любезно предоставлено Headframe Spirits

Headframe Духи : Робинс хвалит Сливочный ликер из бурбона Orphan Girl производится на заводе в Бьютте. Он назван в честь шахты для девочек-сирот, шахты по добыче цинка и серебра, которая действовала в Бьютте с 1875 по 1950-е годы, а в 1965 году стала местом размещения Всемирного музея горного дела. Часть выручки от продажи каждой бутылки идет на пользу музею.

Свист Энди Винокурня : Хотя этот ликеро-водочный завод Bigfork известен тем, что превращает выращенное в Монтане зерно в виски, их белый ром и Джин , включая некоторые креативные ароматы , тоже стоит налить.

Дистилляция Wildrye : Этот винокуренный завод Bozeman демонстрирует в своих спиртных напитках ингредиенты, выращенные в Монтане, в том числе одноименный ржаной виски . Робинс отмечает, что кукурузный водка как «самый гладкий из тех, что я когда-либо пробовал», и использует его в качестве хорошей водки в своем баре.

Willie’s Distillery : Недалеко от национального парка Йеллоустоун, Willie’s известен своими ликерами, в том числе черничный крем-ликер , дикорастущий ликер из черешни и кофейный крем-ликер Вдохновленный традициями «ковбойского кофе», сваренного на открытом огне.