Австрия становится известна своим красным виноградом, несмотря на свою репутацию страны белого вина.

Существовала тенденция выращивания международного красного винограда, такого как Мерло а также Каберне Совиньон в 1990-х годах. Однако этот красный виноград меркнет по сравнению с белыми сортами австрийского вина.

Но, благодаря первопроходцам Роланду Велиху из Вайнгут Морич вместе с Уве Шифер и Ханс Ниттнаус их одноименных поместий, за последние два десятилетия посадки красного винограда удвоились, особенно местных сортов.

Вот взгляд на красные сорта, как импортные, так и местные, которые продвигают вперед австрийскую сцену красных вин.

Блауфранкиш

Блауфранкиш , или Блау, как его называют местные жители (блау рифмуется с сейчас), был благородным сортом винограда Австро-Венгерской империи (1867–⁠1918). Его суффикс указывает на его родословную, так как в то время благородный виноград собирательно назывался «франкиш».

Бургенланд является родиной раннего бутонизации и позднего созревания винограда. В регионе есть три наименования, или Districtus Austriae Controllatus (DAC), предназначенные исключительно для винограда. Это: Айзенберг со сланцевыми и сланцевыми почвами; Лейтаберг с известняком; и Миттельбургенланд, где Блау растет на тяжелых суглинках.

Блауфранкиш в Лайтаберге

Помимо Нитнауса, еще одним известным ветераном-производителем Blaufränkisch является Гернот Хайнрих, который вместе с женой Хайке управляет одной из крупнейших частных виноделен в Австрии. Винодельня Генриха .

В течение последних пяти лет Генрих перевел все свое производство на натуральное виноделие или виноделие с минимальным вмешательством.

Еще одна заслуживающая внимания винодельня Лихтенбергер-Гонсалес , которым управляют Мартин Лихтенбергер и Адриана Гонсалес.

Их вина впечатляют нежными, изящными и цветочными оттенками. Они производят два вина высокого класса из винограда в Лайтаберге. Один носит название апелласьона, а другой называется Фордерберг и происходит от выбора их самых старых лоз - в среднем 60 лет.

Блауфранкиш в Айзенберге

Кристоф Вахтер, бегущий Вахтер-Визлер , блестяще превращает более прохладный микроклимат Айзенберга и бедную зеленую сланцевую почву в нежную, изящный Блауфранкиш, в котором часто меньше алкоголя.

Эти вина прекрасно раскрываются при кратковременном хранении в погребах.

Блауфранкиш в Центральном Бургенланде

в Центральном Бургенланде, Франц Венингер творит чудеса с Блауфранкишем в своем одноименном поместье. Чемпионы Венингера биодинамическое земледелие и натуральное виноделие, а Blau — это вершина портфолио Weninger.

Версии Венингера яркие и сочетают в себе мощность и уравновешенность с приятными вкусовыми ощущениями ослепительной текстуры. «Вы должны принять кислотность как средство и быть осторожным с дубильные вещества ', - объясняет Венингер.

Другие известные производители Blaufränkisch из Бургенланда включают Рози Шустер , Клаус Прайзингер , Джудит Бек , Колфок , Кристиан Чида а также Хороший Оггау .

Блауфранкиш за пределами Бургенланда

В Карнунтуме, к юго-востоку от Вены по направлению к границе со Словакией, Винодельня Дорли Мур зарекомендовала себя как классический специалист по Блауфранкишу, работающий органично и создающий элегантные вина. Ее Blaufränkisch растет на горе Шпитцерберг, которая имеет бедные известняковые почвы и экстремальную смесь ветра и засухи.

«В таких условиях ягод намного меньше, чем в Бургенланде, и урожайность низкая», — объясняет Мур. Эта комбинация создает вина, ароматически выразительные, но филигранные и изящные, что характерно для этого терруара.

Вдохновленные успехом натурального вина, многие австрийские виноделы прибегают к более легкому подходу

В штирия , Блау встречается очень редко. Однако в Саусале в Штирии одинокий рейнджер Карл Шнабель посвящает свою работу изготовлению образцовых красных вин. Его Blaufränkisch уникален и отличается от любых других версий страны. Это связано с терруаром горного хребта Саусал, который геологически старше Альп, поскольку его почвы почти полностью состоят из чистого сланца.

Сен-Лоран

Сен-Лоран вина предлагают уникальный профиль, сочетающий шелковистость с красными и темными фруктами и часто нотками дичи. Родом из Австрии, в основном растет в Терменрегионе и Бургенланде. Этот виноград непросто выращивать, так как он чувствителен к грибковым заболеваниям из-за своей тонкой кожуры. Его нужно сажать на виноградниках с хорошей вентиляцией.

Кроме того, это может быть сложно на более богатых почвах, так как на винограднике требуется много работы как по управлению пологом, так и по времени сбора урожая.

Санкт-Лоран также может быть привередливым в погребе.

«Более длительная мацерация позволяет извлечь игривый вкус винограда», — говорит Ханнес Шустер, винодел и владелец Weingut Rosi Schuster в Бургенланде. По этой причине Шустер оставляет Sankt Laurent на коже менее чем на неделю.

Этот красный цвет был его первым проектом до того, как он стал владельцем семейного поместья. «В то время мои родители сосредоточились на международных сортах и ​​позволили мне играть с Санкт-Лораном».

Сегодня он производит одно из самых элегантных и утонченных выражений этого винограда.

Другой известный продюсер — Майкл Райниш из Йоханнесхоф Райниш в Терменрайоне. Его стиль немного тяжелее, чем у Шустера, но все же сбалансирован и сложен.

Цвайгельт

Цвайгельт является рабочей лошадкой Австрии. В 1922 году профессор Фриц Цвайгельт вывел его путем скрещивания Блауфренкиша с Санкт-Лораном и дал ему псевдоним Ротбургер. Его намного легче выращивать, чем любого из его родителей. Следовательно, это самый широко выращиваемый красный сорт в Австрии.

Нойзидлерзее DAC является основным сортом Нойзидлерзее DAC в Бургенланде и Рубин Карнунтум. Однако в Карнунтуме виноделы стремятся производить качественные изысканные вина из Цвайгельта.

Почему Австрия является лидером движения за натуральные вина

«Цвайгельт — наш фирменный сорт винограда, и при тщательной работе на винограднике и управлении урожайностью он может быть очень сложным», — объясняет Кристина Артнер Нетцль из Weingut Netzl в Карнунтуме. Ее вина Zweigelt с одного виноградника, Bärnreiser и Haidacker являются свидетельством ее слов. Кристина также делает более питкий вид винограда под своей частной маркой Christina, которая предназначена для движения за натуральное вино.

Звезды натуральных вин из Штирии, Франц Штромайер а также Сепп Мустер также производят Zweigelt, который легче по стилю и имеет более высокую кислотность.

Кроме того, стоит отметить красные вина Strohmeier, изготовленные из Blauer Wildbacher, местного сорта Weststeiermark. Обычно его используют для производства местного розового вина Schilher.

Международные красные сорта

Что касается международных сортов, то Мерло смеси из Винодельня Ниттнаус и Weingut Comondor являются одними из самых известных и идеально подходят для любителей бордо.

Для австрийского Пино-Нуар , известный в местном масштабе как Блаубургундер, ищите блюда от Клауса Прайзингера.

Наконец, устойчивый к грибкам (PiWi) виноград также набирает популярность из-за изменения климата. Обратитесь к Gut Oggau за их красными смесями, которые часто включают PiWi под названием Roesler.