Этот красочный салат из моркови украшен взрывами кориандра и паприки и приправлен сливочным греческим йогуртом. Блюдо, полученное от Food Network, разработано для сочетания с новым винным портфелем сети, entwine, созданным в сотрудничестве с калифорнийской компанией Wente Vineyards. Даже примечания к дегустации вин написаны для гурманов, поэтому «специи и косточковые фрукты» переводятся как «тосты с корицей и абрикосовым маслом».

Салат

4 моркови, тертые
1 зубчик чеснока, измельченный
2 чайные ложки молотого кориандра
¼ чайная ложка черного перца
¼ чайной ложки паприки
1 столовая ложка белого винного уксуса
1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
2 столовые ложки растительного масла
Листья кинзы, для украшения

В средней миске смешайте морковь, чеснок, специи и уксус. В сотейнике среднего размера разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета около пяти минут. Смешайте морковную смесь с приготовленным луком и поставьте в холодильник на два часа (до ночи). Перед подачей смешать с листьями кинзы. На 6 порций.

---

Чипсы из лаваша

2 (6 дюйма) питы из цельной пшеницы
Оливковое масло спрей
¼ чайной ложки молотого тмина
Крупная соль и свежемолотый перец
1 стакан греческого йогурта

Разогрейте духовку до 350 ° F. Каждую лаваш разрезать на 8 частей. Слегка сбрызните лаваш оливковым маслом. Посыпать тмином, приправить солью и перцем по вкусу. Выложите на противень и запекайте до хрустящей корочки, встряхивая сковороду в середине приготовления, примерно 10-15 минут. Намажьте греческий йогурт на чипсы из лаваша и подавайте вместе с салатом. Делает около 24 фишек.

Рекомендации по вину:

Насыщенный, насыщенный красный цвет с нотками землистых трав, таких как Каберне Совиньон 2009 года, сочетается с яркими специями морковного салата. Между тем, сливочный йогурт подчеркивает ягодный вкус вина.

10 лучших рецептов приготовления на гриле