Не во всех библиотеках выдают книги напрокат, но даже в тех, которые не могут, доставить головокружительный опыт, который красноречиво говорит о классике. Пришло время попробовать вина из библиотеки.

Библиотечные вина - это порции винтажей, которые винодельни сдерживают, чтобы перевыпустить спустя годы после их дебюта. Они названы так, потому что винодельни относятся к той части пещер, где они хранят свой личный инвентарь - обычно несколько ящиков из каждого урожая, как библиотеки. Для этой цели винодельни сдерживают рост запасов и все чаще открывают свои библиотеки для публики. Как и почему они это делают, и как получить доступ к одной или двум бутылкам, сильно зависит от производителя. Прочтите несколько примеров.

Зачем покупать библиотечные вина?

Есть несколько причин, по которым любители вина ищут вина из библиотеки:

• Вина обычно достигли пика зрелости.

• Многие коллекционеры запасаются фаворитами, которые они, возможно, изначально упустили.

• Большинство виноделен не выпускают медленно созревающие бутылки большого формата (винные бутылки и выше), которые популярны в качестве трофеев и подарков в винных погребах.

• Люди часто ищут винтажные вина для торжественных мероприятий, и многие винодельни удовлетворяют эти запросы.

• Библиотечные вина хранятся должным образом, и их подлинность гарантирована. «Владельцы ресторанов не ходят на аукционы, чтобы покупать старые вина, но если они покупают вина, выдержанные на винодельне, они знают, что они хорошо хранятся», - говорит Паоло Доменегетти, основатель импортера вин Domaine Select.

Поздние релизы против библиотечных вин

Предложения библиотечных вин отличаются от «поздних выпусков» - термина, когда винодельни хранят весь инвентарь до тех пор, пока вино не созреет и не будет готово к употреблению, вместо того, чтобы продавать фьючерсы. Некоторые ведущие производители Бордо любят Шато Латур делать поздние релизы. Это требует более высокой наценки на вина.

Шато Палмер - еще один производитель из Бордо, который выбирает определенные винтажи для позднего выпуска.

«Мы выпускаем Palmer с опозданием на 10 лет после сбора урожая, - говорит Жан-Луи Карбонье, директор винодельни в Северной и Южной Америке. «Например, в сентябре 2015 года мы предложили негоциантам [торговцам вином Бордо] 1000 ящиков Palmer 2005. Цена продажи для клиентов составляла 275 евро, тогда как отпускная цена en primeur [первого выпуска] составляла 150 евро », - говорит Карбонье.

Фото Мэг Бэгготт

Как найти библиотечные вина

Рестораны и винные магазины часто являются лучшими проводниками для поиска вин из библиотеки. Другой путь - дегустационные залы и винные клубы. Однако иногда существует иерархия в отношении того, кто получает вина.

«Мы предлагаем эти старые вина сначала нашим верным членам винного клуба в декабре, а затем предлагаем остаток нашим гостям дегустационных залов в зимний и весенний сезоны», - говорит Вейр из Хагафена.

Такие награды - обычное дело, особенно среди американских виноделен. Но есть и другие способы приобрести вин из библиотеки.

Многие производители продают старые вина на своих сайтах. Интернет-торговцам вином также часто предлагают наборы вин из библиотеки, которые они будут предлагать постоянным покупателям. Они также могут связаться с дистрибьюторами или винодельнями, чтобы найти специальные бутылки. Наконец, для любителей вина, которые посещают зарубежные винодельни, часто доступны более старые вина по разумным ценам.

Что говорят винодельни

Шато Палмер , Бордо: Как и многие винодельни Бордо, Château Palmer сохраняет некоторые запасы для более поздних выпусков, называемых траншами. Однако Palmer необычен, потому что он сохраняет для этой цели половину своего имения и около 1000 ящиков ранее выдержанного Alter Ego.

Серебряный дуб , Долина Напа: Дэвид Дункан, чей отец, Рэй, основал винодельню в 1972 году вместе с виноделом Джастином Мейером, говорит, что она начала свою библиотечную программу, когда сдержала около 300 ящиков из 1400 ящиков, произведенных в 1974 году. «Сегодня мы сдерживаем от 1200 до 2000 ящиков. в зависимости от урожая, из примерно 100 000 ящиков, которые мы производим », - говорит он.

Hagafen , Долина Напа: «У нас есть… библиотечная программа, которая повторно выпускает наши замечательные красные вина после 10 лет выдержки», - говорит основатель Эрни Вейр.

И не только производители блокбастеров предлагают вина из библиотеки. Многие небольшие, более модные и более доступные винодельни также сдерживают розлив в бутылки. Не бойтесь спрашивать.