Роб Макмиллан, исполнительный вице-президент и основатель Силиконовая долина банка Подразделение Wine, торгующее цифрами и цифрами, не подходит для небольших виноделен.

«Все достоверные меры, которые я вижу в отношении продаж в ресторанах, имеют отрицательный характер для небольших семейных виноделен», Макмиллан написал в понедельник. «Вино для торговли в ресторанах по-прежнему является важной составляющей успеха, но возможности продаж в ресторанах для небольших виноделен сокращаются».

Макмиллан, который отмечает, что в разгар 90-х годов семейные винодельни могли получать около 30 процентов от общего объема продаж от ресторанов. В 1995 году в США насчитывалось 2600 виноделен и 3000 дистрибьюторов. К 2016 году, по данным SVB, было 8000 виноделен и всего 700 дистрибьюторов.

В последующие 20 лет дистрибьюторы осознали, что у них есть клиентская база, состоящая из крупных покупателей, которые хотели бы иметь более унифицированные предложения. «Было слишком много виноделен и слишком мало дистрибьюторов, поэтому что-то должно было дать», - говорит Макмиллан.

Дистрибьюторы перестали обращаться в маленькие винодельни и перестали отвечать на их звонки.

Решение Верховного суда - только частичное решение

Макмиллан считает, что Верховный суд США за 2005 г. Решение Гранхольма с предоставлением производителям винодельни выхода на рынок. «Если бы их выгнали из книги дистрибьютора, они могли бы пойти прямо к потребителю. Но Гранхольм так и не решил попасть в сетевые рестораны.

«Эта часть продаж в ресторанах была практически закрыта для большинства виноделен с начала 2000-х», - говорит Макмиллан.

Кроме того, миллениалы после рецессии нашли альтернативу тому, чтобы платить вдвое большую наценку или больше за ту же бутылку, которую они могли найти в магазине или продуктовом магазине, устроив вечеринку перед тем, как пойти поесть, говорит он. Оказавшись в ресторане, они могли выпить за ужином просто стакан вина или воды.

Несмотря на то, что продажи национальных ресторанных сетей продолжают падать, американцы отдают предпочтение местным ресторанам. Bloomberg сообщалось в мае.

Годовой доход независимых компаний увеличится примерно на 5 процентов до 2020 года, в то время как рост для сетей составит около 3 процентов, по данным Pentallect Inc., отраслевого исследователя из Чикаго.

Тенденция потребителей, выбирающих независимый ресторан, «играет прямо на руку мелкому производителю», - говорит Макмиллан. «Вот где можно построить отношения между винодельнями и самими рестораторами. Вот где можно начать обсуждение справедливых наценок… »

Есть только одна серьезная проблема: заставить независимые рестораны и небольшие винодельни находить друг друга.

Возможно, сайт знакомств, где стороны смогут найти друг друга и определить, подходят ли они друг другу.