«Более 1700 пивоварен в США больше, чем когда-либо с конца 1800-х годов», - отмечает Пол Гатца, директор Ассоциации пивоваров. «Любовь любителей пива к американским крафтовым пивоварам и их сортам крафтового пива продолжает расти». Но с этим возросшим обожанием и рвением приходит рынок, предлагающий больше выбора, чем когда-либо прежде. Все больше места отводится кустарному выбору, но огромное количество вариантов может отпугнуть.

Так много имен. Так много стилей. Что делать покупателю?

Хотя лучший совет - попробовать как можно больше разных сортов пива из как можно большего количества пивоварен, это может быть не самым экономичным подходом. Чтобы предложить некоторые рекомендации, мы создали это руководство с некоторыми из лучших имен, на которые следует обратить внимание, просматривая полки вашего местного дистрибьютора.

Хотя невозможно перечислить все великие пивоварни, считайте это отправной точкой, когда вы окунетесь в свое приключение с дегустацией пива.

Самые большие маленькие гиганты

Может показаться, что эти имена есть повсюду, но на самом деле они представляют лишь небольшую часть американского рынка пива, на котором по-прежнему безраздельно правят гигантские пивоварни. Примите во внимание, что в 2010 году, по данным Ассоциации пивоваров, общая доля продаж крафтового пива составляла 4,9% по объему. Это означает, что из всего проданного пива менее 5% было произведено домашними крафтовыми (небольшими, независимыми и традиционными) пивоваренными компаниями. Вот пять крупнейших из 50 лучших пивоваренных компаний 2010 года.

* # 1 Boston Beer Co . Бостон, Массачусетс
Основным игроком на рынке крафтового пива остается BBC, пивовар Сэмюэля Адамса и культового Бостонского лагера. Благодаря широкому ассортименту стилей и творческому подходу для продолжения разработки новых релизов этот «Голиаф» останется на вершине и не зря: это вершина качества и стабильности, доступная от побережья до побережья.

#два Sierra Nevada Brewing Co . Чико, Калифорния
Благодаря огромному успеху своего светлого эля, Sierra Nevada стала одним из основных продуктов на полках по всей Америке. Его исключительное пиво на этом не заканчивается: круглый год предлагаются и другие сезонные блюда и ограниченный выбор, а также фирменные (часто экспериментальные) разливные напитки в барах и ресторанах.

# 3 New Belgium Brewing Co . Форт Коллинз, Колорадо
Было время, когда всем любителям пива нужен был Fat Tire, флагманский янтарный эль из Новой Бельгии. К сожалению, жители Новой Англии по-прежнему упускают из виду, поскольку, хотя пиво в настоящее время распространяется в 26 штатах, северо-восток остается в основном засушливой территорией. Он также выпускает специальную серию под названием Lips of Faith в дополнение к круглогодичному составу.

# 5 Пивоварня Deschutes Изгиб, ИЛИ
Расположенный в одном из самых пивоваренных штатов, Deschutes производит замечательные основные бренды и несколько серьезных культовых товаров, таких как The Dissident, The Abyss и Black Butte XX / XXI. К сожалению, восточным прибрежным районам трудно получить свою долю, поскольку в настоящее время они распределяются по западу, но далеко от Атлантики.

#11 Пивоварня Dogfish Head Craft Милтон, Делавэр
Несмотря на то, что Dogfish занимает 11 место, в 2010 году он добился серьезных успехов (в 2009 году они были на 16 месте) и продолжит развиваться только благодаря расширению охвата через телешоу Brew Masters президента и основателя Сэма Каладжионе и множеству совместных проектов. «Нецентричный продукт для нецентристых людей» Dogfish - один из самых уникальных и перспективных продуктов на сегодняшний день.

* 50 крупнейших пивоваренных компаний 2010 года по объему продаж пива в 2010 году. Источник: Ассоциация пивоваров.

Десять надежных имен

Помимо пяти «маленьких гигантов», существует множество других пивоварен, производящих уникальные и интригующие сорта пива, производящих столько, сколько они могут, без ущерба для качества. Мы перечисляем 10 отечественных компаний, которые входят в топ-50 по продажам местного крафтового пива, некоторые из которых вы знаете, а о некоторых вы узнаете по мере того, как они становятся все более доступными.

Bell’s Brewery, Inc . Галесбург, Мичиган
Пиво Bell медленно продвигается к новым рынкам, и в настоящее время они работают над расширением, но пивоварня просто не может удовлетворить текущий спрос. С 1985 года они выросли и теперь производят 20 сортов пива, которые продаются в 18 штатах.

Гарпун Пивоварня Бостон, Массачусетс
Основанный в 1986 году, Harpoon - это классическое пивоваренное заведение Новой Англии с пивоварнями и дегустационными залами в Бостоне и Виндзоре, штат Вермонт. Пшеничное пиво Harpoon’s UFO - одни из самых популярных, а их серия 100 Barrel сохраняет свежесть и непредсказуемость.

Boulevard Brewing Co . Канзас-Сити, Миссури
Boulevard создал бренд, известный тем, что использует как традиционные, так и авангардные методы пивоварения. Основатель компании Джон Макдональд выиграл премию Brewers Association Recognition Award в 2011 году за то, что принес исключительное крафтовое пиво в ту часть страны, где не так много.

Аляскинская пивоваренная компания Джуно, AK
Пивоварня ABC, первая пивоварня, открывшаяся на Аляске после сухого закона, отражает традиции и новаторство пивоварения Джуно благодаря своему историческому рецепту аляскинского янтаря и таким ингредиентам, как солод из копченой ольхи и верхушки ели ситкинской.

Stone Brewing Co . Эскондидо, Калифорния
Если вы посмотрите на развитие Stone с 1996 года, у вас возникнет ощущение, что он может работать в направлении мирового пивного господства. Stone ежегодно демонстрирует двузначный рост благодаря линейке Arrogant Bastard, специальным релизам и сотрудничеству.

Бруклинская пивоварня Бруклин, Нью-Йорк
Цель Brooklyn Brewery - попытаться возродить имидж города, любящего пиво, с 1987 года. Его флагманский лагер входит в число самых популярных напитков в Нью-Йорке, а пивовар Гарретт Оливер неустанно работает над продвижением отрасли посредством просвещения потребителей.

Компания Full Sail Brewing Co . Худ-Ривер, Орегон
Full Sail производит пиво с местным складом ума, хмель и ячмень поступают с соседних ферм, а вода берется из источника на горе Худ. Пивоварня также заботится об окружающей среде с собственной водоочистной установкой, устойчивой системой фильтрации и упаковкой из переработанного картона.

Новая пивоваренная компания Glarus Brewing Co. Нью-Гларус, Висконсин
С 1993 года New Glarus завоевал бесчисленные награды, медали и признание. К сожалению, в настоящее время вы можете найти это пиво только по всему Висконсину, поскольку спрос на их выдающиеся сорта пива настолько высок, что он может просто удовлетворить местный рынок.

Victory Brewing Co . Даунингтаун, Пенсильвания
Обучение пивовара и президента Билла Ковалески в Германии дало ему возможность оценить творческую свободу, которая является ключом к американской пивной культуре. Такие культовые фавориты, как HopDevil и Prima Pils, сочетают в себе традиционные методы с современной интерпретацией.

Odell Brewing Co . Форт Коллинз, Колорадо
Основанная в 1989 году, компания Odell мгновенно добилась успеха в качестве кустарного поставщика и долгожданной альтернативы коммерческим предложениям. Всегда раздвигая границы, Оделл является законодателем моды с использованием таких методов, как старение в бочках и выращивание дрожжей.

Для охотника за крафтовым пивом

Сегодня в США более 1700 крафтовых пивоварен, поэтому очевидно, что все они не могут попасть в список 50 лучших. Есть так много отличных вариантов, и хорошая новость заключается в том, что большинство американцев живут в пределах 10 миль от крафтовой пивоварни. Но для тех, кто хочет еще больше расширить свой кругозор, вот 10, которые стоит поискать.

Avery Brewing Co . Боулдер, Колорадо
Стремясь производить эксцентричное пиво, которое бросает вызов стилям или категориям, Avery мастерски сочетает традиции и опыт Старого Света с изобретательностью, творчеством и смелостью для создания поистине окончательного американского стиля.

Cigar City Brewing Co . Тампа, Флорида
Компания CCB была основана с двумя целями: производить лучшее в мире пиво и делиться с близкими и далекими людьми культурой сигарного города Тампа. Пивоварня также старается по возможности использовать местные ингредиенты.

Основатели Brewing Co. Гранд-Рапидс, Мичиган
Основатели преуспели в соответствии с этой философией: «Мы не варим пиво для широких масс. Вместо этого наше пиво создается для избранных, небольшой группы отступников и бунтарей, которые любят пиво, которое раздвигает границы того, что принято считать вкусом ». Достаточно сказано.

Left Hand Brewing Co . Лонгмонт, Колорадо
Left Hand стремится к сбалансированному портфолио с вариантами на любой вкус, от хрустящего золотого пилснера до жареного имперского стаута. В них также представлены некоторые ограниченные выпуски с выдержкой из дуба, которые являются определенно трофейными бутылками.

Ninkasi Brewing Co. Евгений, ИЛИ
С начала 2006 года эти новые ребята произвели серьезный фурор, заняв 50-е место в топ-50 крафтовых пивоваренных компаний 2010 года после огромного роста. Их флагманское пиво Total Domination IPA получило множество наград.

Smuttynose Brewing Co. Портсмут, NH
Благодаря дистрибуции в 19 штатах и ​​портфолио, полном круглогодичной классики, обожаемых сезонных напитков и пользующихся большим спросом бутылок с ограниченным тиражом, Smutty является одной из самых уважаемых пивоварен восточного побережья, предлагающей что-то для всех.

Southern Tier Brewing Co . Лейквуд, штат Нью-Йорк
С конца 2002 года эта пивоварня в западном Нью-Йорке неуклонно росла как в размерах, так и в репутации, производя по-настоящему хорошее пиво (и убийственную линейку пива Limited Release Imperial), которое теперь доступно более чем в половине США.

Брюри Placentia, CA.
Эта пивоварня, которой всего 3 года, с первого дня производила ажиотаж своим чистым и простым подходом к созданию сложных сортов пива. Они не фильтруются и не пастеризуются, и все пиво в бутылках проходит кондиционирование. Они также любят использовать рожь и часто экспериментируют с Бреттом и друзьями.

Три поля Мюнстер, Индиана
Эта мини-пивоварня может быть небольшой, но с одним очень особенным пивом они поместили Munster, IN на карту, как ежегодное место назначения для заядлых любителей пива: День Темного Лорда или единственный день в году, чтобы купить их Темный Лорд Русский имперский стаут ​​( а также несколько избранных версий, выдержанных в бочках).

Uinta Brewing Co . Солт-Лейк-Сити, Юта
Названный в честь горного хребта восток-запад, расположенный на северо-востоке штата Юта, Uinta продает широкий ассортимент пива, варьирующийся по стилю и процентному содержанию алкоголя. Их потусторонняя Кривая линия показывает, насколько хорошо они варится вне очереди.

Обнимая дикую сторону

Brettanomyces, злейший враг винодельни, нашел желанный дом в ряде крафтовых пивоварен. В то время как Бретта, как известно, трудно контролировать, а получаемые в результате характеристики часто непредсказуемы, эти дикие мальчики рискуют, выбирая привитые Бреттом (и другие дикие бактерии) сорта, которые наверняка выбьют вам из колеи.

Allagash Brewing Co . Портленд, Мэн
Allagash известен своими начинаниями, вдохновленными Бельгией, и стильным пивом, но они соединили это со склонностью к экспериментам, чтобы закрепить за собой статус одной из самых уважаемых пивоварен в мире. Выдержка в бочках, винный виноград и домашний сорт Бретта позволяют этим диким сортам оставаться в авангарде пивных инноваций.

Капитан Лоуренс пивоваренная компания Плезантвилл, Нью-Йорк
Распределение в настоящее время централизовано вокруг большой территории трех штатов, капитан Лоуренс представил захватывающий выбор местным пивоваренным кругам. Особо следует отметить то, что WE назвало пивом №1 2009 года, Rosso e Marrone, американский кислый эль, сброженный с использованием винограда и выдержанный в дубовых бочках. Ожидайте серьезного расширения пивоварни в ближайшем будущем.

Веселый тыквенный ремесленный эль Декстер, Мичиган
Посредством открытого брожения, выдержки в дубовых бочках и выдержки в бутылках JP стремится создать пиво в традиционном деревенском стиле с элементами современного американского ремесла. Они искренне верят в искусство пивоварения и экспериментируют с единственными в своем роде предложениями.

Русская Риверская пивоваренная компания . Санта-Роза, Калифорния
Поскольку распространение происходит в основном на западном побережье, кому-либо еще трудно найти это желанное пиво. Плиний Старший - их популярный круглый год бегемот, но с такими названиями, как Искушение, Беатификация и Мольба в их сериалах, выдержанных в бочках, вы знаете, что это серьезные вещи.

Затерянное аббатство Сан-Маркос, Калифорния
Этот производитель «вдохновенного пива для грешников и святых» следует своим собственным десяти заповедям, в том числе «свежее пиво - здорово, выдержанное пиво - лучше». С вывеской над их бочковой комнатой с надписью In Illa Brettanomyces, Nos Fides (мы верим в дикие дрожжи), вы можете верить, что эти грешники производят небесное пиво.

Международные производители волн

Хотя они не являются американскими пивоварами, эти международные лидеры создали свою собственную индивидуальность, производя уникальные и задающие тенденции продукты. Многим даже нравится сотрудничать, создавая узы дружбы благодаря творческому мастерству. Ознакомьтесь с ними в следующий раз, когда будете за границей или случайно окажетесь в импортированном разделе.

Баладин Пьемонт , Италия
Сцена итальянского крафтового пива набирает обороты, и в первую очередь это Birrificio Baladin Тео Муссо. Birra artigianale Баладина сегодня является одним из самых востребованных продуктов, и, учитывая новые проекты и продукты, вы можете быть уверены, что они никуда не исчезнут.

Brewdog Фрейзербург, Шотландия
На их домашней странице написано «Добро пожаловать в революцию крафтового пива», и эти ребята относятся к этому очень серьезно. Хотя они произвели фурор, выпустив «Конец истории», пиво с крепостью 55%, которое было приготовлено из чучела животных, людям действительно стоит говорить именно о том, что находится внутри их бутылок.

Epic Brewing Company Окленд, Новая Зеландия
Название говорит само за себя об этой пивоварне с киви, производящей ароматное пиво в стране, которая не совсем известна своей пивной культурой. Благодаря пяти классическим сортам и общему характеру, благодаря которым появилось первое в мире пиво из древесных помидоров, обязательно следите за этими ребятами, чтобы узнать, что будет дальше.

Nøgne Ø Гримстад, Норвегия
Nøgne Ø («голый остров») образовался в 2002 году, чтобы делиться хорошим пивом за счет разнообразия и инноваций. Миссия бескомпромиссной пивоварни - создавать эли высочайшего качества с яркой индивидуальностью и характером. В настоящее время они производят более 20 различных стилей и экспортируют более 70% своей продукции.

Unibroue Квебек, Канада
Unibroue заработал свою репутацию, производя одни из лучших сортов пива в бельгийском стиле по эту сторону Атлантики. Пивоварня осталась верна своему происхождению, даже несмотря на то, что она росла с момента своего скромного начала в 1990 году, никогда не отказываясь от высоких стандартов для удовлетворения растущего потребительского спроса. Их прочный дизайн подтверждает их желание представить только лучшее.