Когда дело доходит до американского виски, больше всего внимания привлекают бурбон и рожь. И то, и другое замечательно, но из-за этого большое количество розливов не выходит из-под контроля только потому, что они не подходят к этим очень специфическим категориям.

Поэтому в этом месяце мы намеренно распахнули дверь и пригласили всех «других» американских виски. Принесите американский односолодовый виски, пшеничный виски, виски Теннесси и, особенно, восхитительные чудаки, которые мы ласково окрестили «чудаковатыми виски». . »

Попробуйте американский односолодовый виски, пшеничный виски, виски Теннесси и восхитительные чудаки, которые мы ласково окрестили «чудаковатыми виски».

Это не должно быть незначительным. Как еще описать такую ​​разнообразную и восхитительную группу?

Рассмотрим, например, High West’s новейший бутилированный бутилированный, в котором с восхитительным эффектом сочетаются бурбон и рожь, но технически это не бурбон и не рожь. Лодж Hilhaven - еще один пример смешивания категорий виски, включая бурбон, рожь и виски Теннесси в одной бутылке.

Производители, экспериментирующие с различными зерновыми, также поставляют свою продукцию за пределы обозначений Бурбон (не менее 51% кукурузы) и ржи (не менее 51% ржи). Помимо пшеничного виски, в обзорах этого месяца был представлен широкий ассортимент виски, содержащих ячмень, будь то солодовый, несоложеный или копченый, который напоминает дымный шотландский овес ( Коваль Хороший пример - односолодовый виски с маслянистым вкусом, сделанный из овса, солодового ячменя, ржи и пшеницы) и даже одного необычного спирта на основе семян гречихи ( Единственная и неповторимая гречка ), который технически даже не является виски, но обладает всей своей ванильно-цитрусовой привлекательностью.

Наконец, давайте не будем забывать, что, по всей видимости, является микронишей виски на основе сорго: два южных производителя, Arkansas’s Рок-Таун и Южной Каролине Высокий провод , высоко оцененный спиртными напитками из этого древнего зерна (не сиропом сорго), создавая интригующие сипперы с глубокими, темными нотами ириски и специй.

Хотя мы всегда будем рады видеть на полках бурбон и рожь, приятно видеть так много других вариантов, которые открывают новые направления вкусов и технологий изготовления виски.

Как попробовать виски

7 бутылок на пробу

High West Distillery Bourye (США High West Distillery, Park Ci ty, U Т) 80 $, 96 очков . Эта смесь бурбона и ржи, выпущенная ограниченным тиражом 2017 года, возрастом не менее 10 лет, идеально сочетает в себе сладость и пряность. Насыщенная карамель и коричневый сахар вызывают у носа и неба нотки гвоздики, мускатного ореха и корицы, а также нотки апельсиновой цедры. abv: 46%

Американский односолодовый виски Westland Winter 2016 (США Westland Distillery, Сиэтл, Вашингтон) $ 100, 95 баллов. Односолодовый виски с локавором. Ищите золотистый оттенок и дымный аромат в обрамлении свежей груши. Торфяной дым ярко выражен на вяжущем, сушащем небе. Добавление воды усиливает нежность груши и ванили, хотя приятный дымный аромат остается, переходя в аппетитное послевкусие с акцентом на гвоздики. крепость: 50%

Виски New Southern Revival Sorghum (USA High Wire Distilling, Charleston, SC) 50 долларов, 94 балла. Сделанный из 100% сорго, этот виски насыщенного янтарного цвета сначала выглядит как перец, затем округляется до глубокой патоки, коричневого сахара и дуба, а завершается интригующим послевкусием жженой апельсиновой корки. Сложное дополнение к коктейлям с виски-форвардом.
abv: 44%

Американский виски Melky Miller (США New Liberty Distillery, Филадельфия, Пенсильвания) 30 долларов, 93 балла . Этот виски «исторической серии» изготавливается в основном из кукурузы с добавлением всего 1% ячменя и выдерживается 8 лет. Однако производитель говорит, что он сделан в «классическом стиле Мэриленда», что обычно относится к более легкому стилю ржаного виски (в этом виски нет ржи). Короче говоря, это виски непросто расшифровать, но вкусно потягивать, сочетая в себе основу из дуба с орехами пекан, коричневым сахаром, миндалем и оттенками хереса и корицы. Виски производится в Индиане, но разливается по бутылкам в Пенсильвании. Лучшая покупка . крепость: 45%

The Hilhaven Lodge (США, Diageo Americas, Norwalk, CT) 50 долларов, 93 балла . Смесь стилей виски (бурбон, рожь и виски Теннесси) дает золотой дух с нежным персиковым нектаром и миндальным профилем, подкрепленный дубовой ванилью и гвоздикой корицы. Ощущает легкость, хорошо пьет. Это сотрудничество Diageo и голливудского режиссера Бретта Ратнера. крепость: 40%

Barrell Whisky Cask Strength Batch 004 в бочках для рома (США Barrell Craft Spirits, Луисвилл, Кентукки) 60 долларов, 93 балла . Выдержанный 11 лет и сделанный из смеси виски из Теннесси и Индианы, этот сложный напиток предлагает мед, ваниль и оттенок красных фруктов, долгое завершение и сушку с цедрой лимона и имбирем. Разливается в бутылки с бочковой плотностью, поэтому не стесняйтесь смягчать столько воды, сколько хотите, аромат будет хорошо держаться. abv: 60,3%

Koval Single Barrel Whisky Four Grain (США, Коваль, Чикаго, Иллинойс) $ 53, 92 балла. Речь идет о четырех зернах: овес, солодовый ячмень, рожь и пшеница. Результат: янтарный виски с сочным ириском и карамелью на носу и во вкусе, плюс пряный гвоздично-перец послевкусие. Добавление воды снижает жар алкоголя, уменьшает громкость ириски и привносит мягкие нотки банана и ванили. abv: 47%