Амелия Карвер продала свою первую бутылку вина из своего прибрежного магазина на Остров косаток , Вашингтон, покрытый строительной пылью, с электроинструментом в руке.

«Люди думали, что мы подрядчики, знающие о вине», - говорит ее жених Брайан Крам.

Пара открыла свой магазин, Винный погреб в шампанском Шампанское , летом 2017 года, чтобы заработать денег, поскольку они переоборудовали прилегающее пространство под винный бар. Шампанское шампанское , который дебютировал в феврале 2018 года.

Название магазина связано как с первоначальным значением слова «винный погреб» - испанского слова «винный погреб», так и с его разговорным определением как магазин на углу. «[Это] формат дайв-бара с потрясающим выбором», - говорит Карвер.

Магазин, расположенный в окне старого магазина мороженого, находится в нескольких шагах от единственной на острове паромной пристани. В пятнадцати минутах ходьбы по холму находится Истсунд, центр населения острова с населением около 5000 человек. Это число значительно увеличивается в летние выходные, когда посетители проносятся мимо косаток, самой большой из Острова Сан-Хуан . Это популярное место среди горожан из Сиэтла, путешествие, которое включает в себя 80-мильную поездку на север и час езды на пароме.

Изображение предоставлено Champagne Champagne

За выбором винного погреба

Удаленное расположение, лесной пейзаж и медленный ритм жизни контрастируют с захватывающим списком бутылок The Bodega и знающими владельцами.

Карвер говорит, что они стараются создать впечатление о своих клиентах. Они стремятся соединить свои бутылки с приключениями, которые будут посещать клиенты, будь то пикник из свежих очищенных устриц в Ферма моллюсков Бак-Бэй или 'глоток' бутылки игристого розовый плавать. «Они также хотят показать посетителям, как живут и развлекаются местные жители», - говорит Крам.

«[Наша клиентура] крутой срез островитян, местных жителей и тонны и тонны посетителей», - говорит он. «[Мы] первая остановка на лодке, последняя остановка на острове».

Новаторские семейные винодельни Вашингтона

Главный приоритет этой пары при инвентаризации заключается в том, чтобы производитель придерживался устойчивого ведения сельского хозяйства.

«95% наших виноделов также являются фермерами, люди действительно привыкли к винограду, вплоть до бутылки», - говорит Карвер. Следующим критерием является то, является ли вино освежающим. Самая большая их категория - «Газированные напитки для лифтинга», в которую входят Crémant de Loire, баскский сидр, Txakoli и все, от «фермерской газировки» до выращиваемого шампанского.

Недавние предложения включают бутылки, такие как Каталонский домашнее животное Авиньон 2017 Игристое игристое вино, Катрин и Пьер Бретон 2012 Бургей Кло Сенешаль и Франческо Чирелли 2017 Розовое .

Изображение предоставлено Champagne Champagne

Пара познакомилась в Кембридж, Массачусетс Карвер, уроженец острова Оркас, учился в Массачусетском технологическом институте, а Крам работал в ресторанной индустрии. Приехав сюда на лето, они решили переехать туда, когда она закончит школу. Планы по развитию мелкого сельского хозяйства отошли на второй план, когда они увидели вывеску «Сдается в аренду» на разрушающемся здании.

«Это был безумный ремонтник», - говорит Карвер, и этот процесс продолжается по мере развития бизнеса. Но магазин был их главным приоритетом.

«Вы даже не зайдете в это», - говорит Крам. «Навесы просто переворачиваются».

Покупатели стоят на улице, чтобы купить около сотни бутылок под рукой. И да, местные жители подошли к нам в поисках мороженого и ушли с бутылкой Франк Корнелиссен Сусукару. Карвер считает, что это самый маленький винный магазин в мире.

Чтобы добраться до острова Оркас из Сиэтла, нужно проехать 2 часа на машине и час на пароме.

Уроженец Восточного побережья, Крам начал список с розлива, в основном ориентированного на Старый Свет, но пара влюбилась в производителей, которых раньше не пробовала, например Красивый склон .

«Если бы мне сказали 10 лет назад, я бы открыл Уилламетт Вэлли Шардоне … - говорит Крам, когда его голос затихает от удивления при этой мысли.

Их Тихоокеанский Северо-Запад расположение привело их к винам Западного побережья, и они тоже открыли глаза. «По крайней мере 30 клиентов сказали мне, что никогда раньше не ели настоящего шампанского, - говорит Карвер. «Мы хотим, чтобы люди познакомились с этой прекрасной вещью».

По мере того, как популярность магазина росла, к нему стала заходить удивительная аудитория. Сеть скейтеров, часто посещающих скейт-парк Orcas, распространила слухи о Лиса и заяц , веселый австрийский пет-нат, который, по-видимому, идеально подходит для целого дня измельчения.

«Было здорово превратить молодых любителей пива в любителей вина», - говорит Карвер.

Такой подход подходит молодой паре, которая рискнула попасть в ветхое старое здание на изолированном острове. Но их глубокие корни в гостеприимстве проявляются в том, как они выбирают вина: «Если у вас плохой день», - говорит Карвер, они спрашивают друг друга и выпивают определенное вино, «вы почувствуете себя лучше?» - и как они подходят к обслуживанию, адаптируясь к потребностям острова.

Неписаное дополнение к каждой квитанции - это взгляд Карвера на их философию продажи вина: «Возьми эту вещь. Иди, получи прекрасный опыт ».