Из-за приятного и легкого лукового вкуса, который они придают слоям, а также приятного хруста зеленого лука, мы стараемся держать зеленый лук на кухне как можно чаще. Как только они там есть, мы опробовали множество методов, чтобы максимально эффективно использовать запасы зеленого лука. После многих лет испытаний мы пришли к этим решениям по хранению зеленого лука в свежем и замороженном виде.

Как хранить зеленый лук

Правильное хранение является ключом к продлению срока годности зеленого лука, подтверждает Сара Брекке, магистр медицинских наук. , Лучшие дома и сады Бренд-менеджер Test Kitchen.

Задача хранения зеленого лука состоит в том, чтобы обеспечить влажность и циркуляцию вокруг стеблей и стеблей, добавляет Брекке, а не удерживать влагу между ними. Последнее может ускорить порчу. (Напоминаю, да, ты можешь использовать зеленый и белые части зеленого лука !)

Как и в случае с кинзой, у вас есть два оптимальных решения по хранению зеленого лука. Но в отличие от свежей зелени, вы можете смело мыть, обрезать и сушить зеленый лук перед хранением — независимо от того, какой вариант вы выберете.

Вариант 1: Стратегия «Свежесрезанные цветы»

Острым ножом аккуратно срежьте с зеленого лука увядшие верхушки. Снимите резинку, фиксирующую пучок, если она есть, чтобы обеспечить лучшую циркуляцию воздуха вокруг зеленого лука. Хорошо промойте стебли и стебли зеленого лука под прохладной водой. Извлеките и выбросьте все увядшие кусочки, затем промокните остальную часть грозди чистым кухонным или бумажным полотенцем. Переложите зеленый лук в банку или стакан, частично наполненный водой. Поставьте букет зеленого лука на полку в холодильнике.

Совет по тестированию кухни: Обновляйте воду каждые несколько дней. И каждый раз, когда вы заметите увядшие кусочки, удалите их и выбросьте. Любая гниль может быстро распространиться на соседние стебли.

Вариант 2: стратегия сумки на молнии

Острым ножом аккуратно срежьте с зеленого лука увядшие верхушки, затем срежьте корни. Снимите резинку, фиксирующую зеленый лук, если она есть, затем промойте стебли и стебли под прохладной водой. Извлеките и выбросьте все увядающие кусочки. Используйте чистое кухонное полотенце или бумажные полотенца, чтобы высушить лишнюю воду. Застелите большой пластиковый пакет с застежкой-молнией слегка влажным бумажным полотенцем, добавьте чистый и сухой зеленый лук и выпустите как можно больше воздуха, прежде чем запечатывать пакет. Поместите пакет зеленым луком вверх в холодильник. Каждый день или два осматривайте зеленый лук и удаляйте все кусочки, на которых есть признаки увядания или гниения.

8 видов лука и как их использовать, чтобы получить непревзойденный вкус

Можно ли заморозить зеленый лук?

Держу пари.

Зеленый лук можно заморозить, и это отличный вариант для длительного хранения, говорит Брекке. Бонус: зачастую зеленый лук даже не нужно размораживать перед его использованием.

Процесс замораживания зеленого лука начинается очень привычно: острым ножом аккуратно срежьте с зеленого лука все увядшие верхушки, затем отрежьте корни. Снимите резинку, фиксирующую зеленый лук, если она есть, затем промойте стебли и стебли под прохладной водой. Используйте нож, чтобы нарезать зеленый лук на более мелкие кусочки (в большинстве случаев нам нравится от ¼ до ½ дюйма; при желании нарежьте его под углом) в зависимости от того, как вы планируете его использовать.

На противень, застеленный пергаментной бумагой, разложите чистый и нарезанный кусочки зеленого лука, затем поместите его в морозильную камеру на 2 часа или до полного замораживания. После заморозки положите зеленый лук в большой пакет с застежкой-молнией, который можно хранить в морозильной камере, затем пометьте его и поставьте дату, чтобы вы могли отслеживать свои запасы.

Размороженный замороженный зеленый лук имеет тенденцию вянуть и/или плакать, поэтому оставьте замороженный зеленый лук для использования в рецептах, по которым его будут готовить (например, жаркое, супы, тушеные блюда, яичница, соусы и соусы), а не используя их размороженными и сырыми.

Как долго хранится зеленый лук?

Следуя рекомендациям Брекке по хранению зеленого лука, планируйте использовать лук в течение его приблизительного максимального срока службы:

Свежий:До 3 недельЗамороженный:До 4 месяцев

По словам Брекке, зеленые части должны быть яркими и твердыми. Если зеленые верхушки стали склизкими или начинают увядать, значит, зеленый лук испортился и его нужно выбросить.

Если вы действительно хотите максимально увеличьте ценность зеленого лука «Вырастите их заново», — предлагает Брекке.

Поместите корни зеленого лука в банку с водой и храните ее в солнечном месте. Лук начнет отрастать верхушки; «только не забывайте часто менять воду», — говорит она.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить