По мере того, как дни становятся короче и температура падает, кажется, самое время выпить пива у огня - или, по крайней мере, почувствовать себя так, как вы, с копченым пивом. История этих сортов пива начинается в регионе Франкония. Германия , в 1400-х годах с копченое пиво По-немецки «дымное пиво». Соложеный ячмень сушили на открытом огне, что дало аромат дыма. Использование косвенного нагрева для сухого зерна позже уменьшило дымность. Однако несколько традиционных немецких пивоварен по-прежнему делают раухбира, а крафтовые пивоварни по всему миру производят дымные бутылки. Вот несколько из них.

Бум пива с каннабисом

Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen

Шленкерла

Отмеченная наградами пивоварня в Бамберге, Германия, одна из немногих, копченое пиво непрерывно с 1400-х гг. Девиз «Сохранять традиции - значит поддерживать огонь, а не сберегать пепел» доказывает, что классика никогда не выходит из моды.

Кофе и сигареты

Cellarmaker Brewing Company

Этот кофейный портер, названный по мотивам фильма Джима Джармуша, приправлен солодом, копченым буком, а не сигаретами. «Мне нравится, насколько чистый запах букового дыма», - говорит Тим ​​Скиашиа. Cellarmaker’s соучредитель / главный пивовар. «Он отлично сочетается с кофе и темным солодом».

Тыква Медведь

Пивоваренная компания Hanging Hills

В Хартфорде, Коннектикут, Висячие холмы объединились с местным барбекю Барбекю Коптильни Медведя заново изобрести тыквенное пиво. В результате получился доппельбок из копченой тыквы. «Я всегда считаю, что все, что растет вместе, идет вместе, - говорит Джо Плоф, основатель / пивовар. «В данном случае тыквы собирают осенью, а свиней забивают примерно в то же время».

Копченый портер

Аляскинская пивоваренная компания

Копченое пиво до 1988 года, когда было создано это пиво, в США было нечасто. Это темное лакомство, в котором используется местная ледниковая вода и древесина местной ольхи, которую также используют для копчения лосося. Он выводит «местный напиток» на новый уровень, а бутылки с винтажными датами идеально подходят для хранения в погребе.

Smoke & Dagger Черный лагер

Джекс Эбби Крафт Лагерс

Джек Эбби , базирующаяся во Фрамингеме, штат Массачусетс, варит этот копченый черное пиво , или черный лагер, с традиционными старосветскими ингредиентами, а также с использованием современных методов выдержки. Дымный, но при этом пригодный для сеанса, это крепкий, но удивительно свежий напиток, который станет отличным компаньоном для костра.