Пти Вердо является важным и позднеспелым сортом как в Бордо и Долина Напа , в основном используется в качестве купажа винограда в Каберне Совиньон -доминирующие вина. Известен своим темным цветом, толстой кожей, высоким танин содержанием и интенсивностью пряностей, это один из самых дорогих сортов винограда за тонну, что напрямую связано с его дефицитом.

За последние несколько лет виноделы стали больше полагаться на этот виноград из-за его интенсивности и темного цвета. Но это не значит, что в Petit Verdot нет таких проблем, как, да, интенсивность, глубокий оттенок и, что хуже всего, склонность пропитываться дымом.

Пти Вердо чрезвычайно склонен к запах дыма , что стало растущей проблемой в последнее время, особенно в 2020 году.

«В 2020 году огонь [Glass] не добрался до нашей собственности, и благодаря направлению ветра у нас не было много дыма, — говорит Брайан Кейн, который делает 100 % Petit Verdot для Виноградники горы Хауэлл . «У нас не было большого влияния дыма на виноград, за исключением Пти Вердо — он пропитывается дымом — поэтому у нас нет урожая 2020 года, но остальная часть урожая была одной из наших лучших в целом».

В «Пти Вердо» нет ничего миниатюрного

Австралийский научно-исследовательский институт вина (AWRI) опубликовал исследования относительно исходных уровней фенольных соединений (полезных для здоровья фитохимических веществ), связанных с запахом дыма, и такими разновидностями, как Petit Verdot и Сира уже производят высокие концентрации этих соединений, а это означает, что вы, скорее всего, почувствуете вкус дыма в этом винограде, чем в других.

«Наш Petit Verdot доступен, очень сложный и ароматный, с более цветочным профилем», — говорит Лаура Диас Муньос, винодел и генеральный менеджер Элерс Эстейт на острове Святой Елены, Калифорния . «Это правда, что Petit Verdot, как и Syrah, имеет склонность выделять запах дыма даже при более низких уровнях воздействия, поскольку они производят и накапливают одни и те же соединения, даже если не подвергаются воздействию дыма».

Из-за этого виноделы, такие как Диас Муньос, говорят, что они будут анализировать маркеры запаха дыма даже в те годы, когда пожары не представляют угрозы, надеясь создать базу данных базовых уровней для ее сортов на ее конкретном участке, чтобы она могла делать более информированные выводы. решения, когда виноград подвергается воздействию дыма.

Тем не менее, его прелести, как правило, перевешивают его проблемы.

«Это приятное соммовое вино», — отмечает Брайан Кейн. «Мы, как правило, получаем одинаковый размер ягод на высоте, цвет фантастический, он фиолетовый в аквариуме с самого начала, а танины — вот почему люди используют его в смесях. Вам не нужно много этого, чтобы получить структуру».

Карен Уильямс, владелец Акме Файн Вайнс на острове Св. Елены, поясняет далее.

«Название «petit» связано с маленькими ягодами, которые имеют более высокое соотношение кожицы и сока, что приводит к большему количеству танинов и более глубоким оттенкам».

В своем винном магазине она нечасто просит купить сортовое Пти Вердо, хотя в прошлом она носила некоторые сорта, в том числе Серро, сделанное Дереком Бейтлером и полученное с виноградника Черрито в Резерфорде, которое Уильямс описывает как «не для слабонервные», а другой от Гиббс из Юнтвилля.

«Когда мы садимся дегустировать с виноделами здесь, в Напе, — продолжает она, — мы обычно слышим, что в их наборе специй для купажа сортов Пти Вердо выполняет ту же вкусовую функцию, что и черный перец. Слишком много властно и может замаскировать тонкие нюансы».

Джарвис Эстейт на пике Атлас также производит 100% Petit Verdot, как и Виноградники Бешен а также Винодельня Мира , Тридцать семь , Сен-Сюпери , Баттуэлло , ПЬЯНЫЙ а также Десятилетия5 . Он также составляет значительный процент культовых вин, в том числе Болье Частный заповедник Жоржа де Латура и Лорд поместья .

По данным агентства, в долине Напа насчитывается около 700 акров Пти Вердо. Отчет о винограде в Калифорнии за 2020 г. опубликовано Калифорнийским департаментом продовольствия и сельского хозяйства. Сравните это примерно с 21 000 акрами Каберне Совиньон, доминирующим сортом винограда в регионе.

«Пти Вердо — сорт позднего созревания, — подтверждает Диас Муньос. «С точки зрения сельского хозяйства это более сложный аспект, помимо изменчивости урожайности из-за чрезмерной чувствительности во время цветения к влажности или ветру. Цветы могут не развиваться, а урожайность существенно падает в некоторые годы».

Два незамеченных сорта винограда делают вино Вирджинии популярным

Но если условия во время цветения хорошие, Диас Муньос говорит, что они могут получить противоположное — высокие урожаи и меньшую концентрацию, если они не осыпаются. Поскольку Petit Verdot дает три грозди за побег, еще важнее регулировать урожайность.

Все заботы, которые требуются для этого сорта — помимо изменения климата и пожаров — означают, что Пти Вердо нужно выращивать в правильном месте и уделять ему должное внимание, чтобы оно стоило того, поэтому его так мало в таком месте, как Долина Напа и почему она стоит так дорого за тонну.

Тем не менее, некоторые сочтут, что это стоит хлопот, и будут упорствовать. Диас Муньос, например, чувствует себя хорошо в поместье винодельни и планирует продолжать выращивать его и демонстрировать его в сортовом розливе, даже если это означает борьбу с запахом дыма.

«Наши почвы содержат от 35 до 65% гравия, что обеспечивает хороший дренаж», — объясняет она. «Мы находимся в самом узком месте долины, где почва не такая глубокая. Смешивая это с теплыми температурами и хорошим дренажем, мы получаем небольшой стресс для лоз, что полезно для достижения полной спелости».

Ehlers Estate Petit Verdot правильно созревает в этих условиях и приобретает хороший цвет, более мягкие танины и более цветочные, фруктовые ароматы. Два блока на месте выбираются последними, обычно в конце октября, что увеличивает риск.

Но если вы хотите попробовать что-то другое, что-то яркое и крепкое, попробуйте маленькое Пти Вердо. В будущем шансов сделать это может быть меньше.