Хотя это явно не написано на этикетке, все вина из Шабли на севере Франции производятся исключительно из одного винограда: Шардоне . Некоторые считают, что именно здесь, в самом северном регионе Бургундии, виноград выражается в его « чистейший » форма.

Виноградники Гран Крю и Премьер Крю высажены на уникальных кимериджских меловых почвах, восходящих к юрскому периоду. Это помогает винам с этих виноградников нести стальной, кремневый характер наряду с типичными для этого региона тугими ароматами сливы и цитрусовых.

Если вы стойко пьете ABC (что угодно, кроме Шардоне) из-за того, что виноград (не) знаменит дубовые, маслянистые выражения , дайте Шабли шанс передумать. В то время как некоторые элитные бутылки ферментируются или выдерживаются в дубе, большинство Шабли не видит времени в дубе, что делает его ярким и свежим выражением Шардоне.

Рекомендуемый шабли

Луи Жадо 2016 Бланшо Гран Крю (Шабли) 95 долларов, 95 очков. Это плотное вино деревянной выдержки наполнено спелыми желтыми фруктами. Полная, богатая природа вина демонстрирует всю интенсивность выдержки этого виноградника Гран Крю. Мгновенная фруктовость вина противоречит его потенциалу выдержки. Не пейте сейчас и дождитесь 2023 года. Кобранд. - Роджер Восс

Bernard Defaix 2018 Côte de Léchet Premier Cru (Chablis) 32 доллара, 92 балла. Легкая кремневая добавка затуманивает нос этого вина. Во вкусе сочное, обильное, но свежее ощущение спелости отсылает к спелой, сочной груше с оттенком лимона. Это щедрый и спелый, но закрепленный в камне. Концентрации и сочной интенсивности в ядре способствует правильное количество ореховых, звучных древесных ноток, обеспечивающих прекрасный баланс. Вайнбоу. —Энн Кребиль, MW

Domaine Hamelin 2018 Beauroy Premier Cru (Шабли) 35 долларов, 93 балла. Легкая маслянистая нотка в носу этого вина приводит к кремовой нотке во рту. Во вкусе сочетаются спелые, щедрые, но свежие фрукты с пикантной, лимонной и яркой текстурой. Вино предлагает концентрацию, равновесие и уравновешивающую свежесть. AP Wine Imports. - А.К.

Альбер Бишо 2018 Domaine Long-Depaquit Vaillons Premier Cru (Chablis) 48 долларов, 92 балла. Малейшее уменьшение кремня сопровождает спелые плоды сливы Мирабель в носу этого вина. Вкус выразителен сочностью, концентрацией и свежей сердцевиной. Он передает прохладную свежесть и пикантную текстуру с легким кремовым оттенком. Текстурированное и яркое вино предлагает спелость, богатую структуру и сухой финал. Альберт Бишо США. - А.К.

Когда «Мало» стало плохим словом?

Christophe & Fils 2018 Mont de Milieu Premier Cru (Chablis) 63 доллара, 92 балла. Застенчивый нос раскрывается нотками цветочного меда и спелого желтого яблока. Затем вкус этого вина расширяется до сочной, яркой и спелой свежести, сохраняя зрелость 2018 года, но даря ее свежестью. Намек на семена фенхеля вызывает интерес. Также присутствует меловая текстура и долгое сухое послевкусие. Источник. —А.К .

Domaine Christian Moreau Père et Fils 2018 Vaillons Premier Cru (Chablis) 50 долларов, 92 балла. Легкое смягчение по-прежнему играет нотами спелой груши в аромате этого вина. Во вкусе добавляют лесной орех и запах дыма, укрощая эту спелость и создавая округлую, но свежую и сбалансированную картину. В финале присутствует дрожжевой пикантность и легкая лимонная цедра. Красивый. Frederick Wildman & Sons, Ltd. - А.К.

Domaine Jolly & Fils 2018 Fourchaume Premier Cru (Chablis) 54 доллара, 92 балла. Тонкие оттенки свежесрезанной зеленой груши Конференц предполагают одновременно свежесть и спелость. Вкус этого вина добавляет текстуру и спелую свежесть, которые придают вкусу четкость. Проблески меловости сливаются с мякотью груши. Послевкусие мягкое, но, тем не менее, аппетитное. Выбор семьи Таубов. - А.К.

Louis Michel et Fils 2018 Montée de Tonnerre Premier Cru (Chablis) 45 долларов, 92 балла. Прикосновение к сокращению дает приятный запах скотного двора, прежде чем груша берет верх. Та же щедрая, свежая фруктовость полностью раскрывает вкус этого вина. Текстура midpalate белой сердцевины цитрусовых и мела устанавливает контрапункт и придает структуру. Послевкусие долгое и сухое. Бренды виноградников. - А.К.

Domaine Gueguen 2018 Vosgros Premier Cru (Chablis) 40 долларов, 91 балл. У этого вина хороший потенциал. Он уже предлагает множество фруктовых, лаймовых и яблочных ароматов, структурированных с минеральностью и стальным оттенком. Все это будет развиваться дальше, чтобы с 2021 года получить всегда свежее, но в то же время спелое вино. T. Elenteny Imports. —R.V.

Domaine Laroche 2018 Vau de Vey Premier Cru (Chablis) 55 долларов, 91 балл. Ароматические нотки спелой зелени и мирабели тонкие в носу этого вина. Вкус добавляет этим фруктовым нотам сливочную томность, наделяя их нежной, содержательной текстурой и позволяя им течь в их щедрой спелости с более насыщенной грушей в сухом послевкусии. Wilson Daniels Ltd. - А.К.