Джейсон Вудбридж родился в Торонто в семье «очень среднего класса», его отец был радиоведущим, а мать - медсестрой. Он был спортсменом, «занимался всеми видами спорта, которые мог, чувствуя себя Суперменом». Позже, заработав деньги в качестве инвестиционного банкира, он переехал в долину Напа и основал Hundred Acre, суперлюксный Каберне Совиньон (300 долларов за бутылку), который прославил его. Он также владеет Cherry Pie (Carneros Pinot Noir) и Layer Cake, ассортиментом сортовых вин со средней ценой. Винный энтузиаст побеседовал со сложным, целеустремленным виноделом, который, несмотря на то, что упивался своим имиджем плохого парня, как известно, готовит скупое тайское карри.

ВИННЫЙ ЛЮБИТЕЛЬ: У тебя было довольно яркое прошлое. Как вы оказались там, где находитесь?
ДЖЕЙСОН ВУДБРИДЖ: Я бы не был там, где нахожусь сегодня, если бы не канадский пехотный, парашютный полк. До этого я был диким, недисциплинированным. У меня было много энергии, но у меня не было организации, чтобы сосредоточить ее. Я бы, наверное, сидел в тюрьме или в байкерской банде.

МЫ .: Вы несколько раз сталкивались со смертью.
JW: Когда мне было 18 лет, у меня диагностировали рак. Это был сверхредкий, сверхсмертельный вид. Я любил жизнь, и внезапно вы попали в больницу, и вам говорят, что здесь большая проблема, вы можете умереть. Это как бы связывает вас с самим собой и с Богом. Я не слишком религиозный парень, но вы понимаете: «Эй, наступит время, когда все закончится».

МЫ .: Вы были инвестиционным банкиром в Ванкувере до того, как основали компанию Hundred Acre. Как это случилось?
JW: Еще в 1990 году я вошел в виноградник в Оканагане и подумал: «Я должен быть здесь». Это было как в церкви. Я не люблю церкви, но если вы можете представить [это] от парня, который не религиозен, это было прозрение. Мне просто нужно было немного сэкономить. Итак, к 1998 году, в 36 лет, я решил уйти [из финансов]. Друг сказал, что мне нужно спуститься [в Напу] и посмотреть недвижимость.

МЫ .: Почему долина Напа?
JW: Если вы хотите обнаружить нефть, бурите на нефтяном месторождении! Мой партнер и я купили [то, что сейчас] виноградник Кейли Морган, у подножия горы Хауэлл, в 2000 году. Этот виноградник напомнил мне «Сто акров леса» из Винни-Пуха.

МЫ .: Расскажи мне о своих видео на YouTube, особенно о кулинарии. Они сделаны очень профессионально.
JW: Я просто хочу, чтобы люди поняли, чем я люблю заниматься: готовить, делать что-то с нуля. Речь идет о старомодных способах приготовления, когда вы не покупаете тайское зеленое карри, а готовите его с самого начала. Это больше идеология, чем что-либо еще.

МЫ .: Как вы решаете, какие продукты показывать в видео?
JW: Если я пью достаточно и у меня есть нужные свежие ингредиенты, я готовлю именно это! Это то, что мне нравится. Как и зеленый тайский карри - это один из самых восхитительных продуктов в мире. Большинство людей покупают это консервированное дерьмо, но когда оно свежее, это просто потрясающе. Правда, ингредиенты найти бывает непросто. Но если человек не может найти галангал, значит, он недостаточно мотивирован, чтобы делать тайское зеленое карри, и ему следует придерживаться Chef Boyardee.

МЫ .: Наконец, что вы посоветуете начинающему виноделу?
JW: Начни пить вино! Посетите винодельни мира и выпейте все вино, которое попадется вам в руки. Я поеду в Австрию и попробую 100 грюнеров, или в ресторан закажу каждую бутылку из списка. Они такие: 'Что здесь происходит?' и я говорю: 'Я просто хочу все попробовать!'