Пивовары объединились, чтобы помочь работникам сферы гостеприимства
В марте, когда бары, рестораны и кафе закрылись по всей стране из-за пандемии нового коронавируса, и миллионы работников сферы гостеприимства потеряли работу , основатели нью-йоркской компании Other Half Brewing Co. разработали план помощи.
Результат? В Все вместе пивной проект, глобальное сотрудничество для пивоваренного мира.
Область применения велика, но концепция проста. Любая пивоварня может принять участие, приготовив пиво, украшенное специально разработанным логотипом, и пожертвовать доходы от продаж безработным участникам индустрии гостеприимства.
Сэм Ричардсон, соучредитель / пивовар компании Другая половина , создали рецепт с «открытым исходным кодом» как отправную точку для заинтересованных пивоваров. В его состав входят ингредиенты, которые у пивоваров, вероятно, есть под рукой, и которые можно быстро приготовить: традиционный 6,5% -ный спирт по объему (abv). мутный индийский пэйл эль .
Некоторые пивоварни остались верны рецепту Ричардсона, в то время как другие проявили изобретательность и поставили на рецепт свои собственные штампы. J. Wakefield Brewing в Майами, например, варили его версию из манго, маракуйи и гуавы.
«Неважно, чтобы люди следовали рецепту, который мы изложили, - говорит Мэтт Монахан, соучредитель Other Half. «Пока есть [логотип] на нем. Этикетка означает все ».
Посмотреть этот пост в Instagram
В наши дни логотип, кажется, повсюду, он появляется на формах заказов на вынос и у посетителей. ленты социальных сетей . На начало этого месяца более 700 пивоварен в 48 штатах и 51 стране подписались на участие.
Griffin Claw Brewing Co. в Бирмингеме, штат Мичиган, на прошлой неделе выпустила свою версию All Together. Директор по продажам Кайл ВанДевентер назвал общественный резонанс «интенсивным».«Мы чертовски быстро распродали банки», - говорит он. «Мы все еще разливаем черновики, но продажа всех этих четырех пакетов убедила нас, что нам не хватает не только наших собратьев из сферы услуг, но и всего нашего сообщества.
«Мы не знаем, как этот мир будет выглядеть через три недели, но одно мы знаем наверняка: он не будет выглядеть так же без наших друзей и семьи из сферы услуг. Мы хотим убедиться, что они в порядке, и убедиться, что они знают, что мы любим их и скучаем по ним ».
Другая половина не контролирует пожертвования и даже не ведет общий подсчет. «Это не соревнование, и мы этого не хотим. Каждое пожертвование, направленное на помощь кому-либо в отрасли, важно, будь то 100 или 100 000 долларов, - говорит Монахан.
Пивная индустрия обращается к сообществу и творчеству перед лицом коронавируса Некоторые пивоварни объединились, чтобы пожертвовать вырученные средства на благотворительность. В Нью-Джерси более десятка компаний направляют доллары с продаж Пивоварня Strong инициатива, которая помогает сотрудникам пивоваренных заводов и баров оплачивать важнейшие потребности
Проект дает пивоварням-участникам чувство гордости и радости.
«Мы так благодарны за то, что можем участвовать в чем-то вроде проекта All Together, особенно когда так много наших коллег и друзей в индустрии крафтового пива и гостеприимства страдают прямо сейчас», - говорит Дерек Ханнан, специалист по коммуникациям. Менеджер в Пивоваренный завод Castle Island в Норвуде, Массачусетс.
Версия All Together на Castle Island была распродана менее чем за неделю.
«Наша любимая часть видения Other Half в отношении этого совместного сбора средств - это свобода каждой пивоварни выбирать благотворительную организацию, которая лучше всего послужит их местному гостеприимному сообществу», - говорит Ханнан. «Это был естественный выбор - пожертвовать выручку Фонду Грега Хилла и Сэмюэля Адамса». Ресторан Strong Fund , которые делают невероятные вещи для работников сферы гостеприимства в Массачусетсе и за его пределами ».
Посмотреть этот пост в Instagram
FOAM Brewers в Берлингтоне, штат Вермонт, работают с Shift Meals, программой, запущенной местным рестораном Skinny Pancake, чтобы обеспечить едой всех, кто в ней нуждается. Он направлен на оказание помощи «уволенным работникам ресторанов, музыкантам, артистам, концертмейстерам, фермерам и всем, кто пострадал от этого кризиса», - говорит совладелец пивоварни Джонатан Фармер.
«Это не только приносит пользу людям, которые непосредственно работают в ресторанах, барах и пивоварнях Вермонта, но также приносит пользу фермерам, артистам и музыкантам, которые играют важную роль в том, что мы делаем».
Существо утешает заваривание в Афинах, Грузия выбрала Фонд помощи работникам ресторана (RERF) в качестве бенефициара All Together, после консультации с ресурсами помощи, продвигаемыми Ассоциацией ресторанов Джорджии.
«RERF выдает гранты сотрудникам ресторанного бизнеса, пострадавшим от Covid-19, включая снижение заработной платы или потерю работы», - говорит Мэтт Стивенс, вице-президент пивоварни по стратегическому влиянию.
Может ли ресторан, работающий на 25%, когда-либо быть прибыльным? В Сан-Диего средства, полученные от продажи Чистый проект Пиво’s All Together оставалось недалеко от дома. Представитель пивоварни говорит, что средства помогают «большому количеству членов команды Pure, которые серьезно пострадали от этой глобальной пандемии, а также местным органическим фермам и местной компании по приготовлению экологически чистых продуктов питания посредством закупки продуктов питания для членов нашей команды. в нужде.'
«В конечном итоге, я думаю, это говорит об охвате нашего [пивного] сообщества», - говорит Монахан. Он отмечает, что Other Half выпустит свою третью партию All Together в ближайшие дни. «Трагедия очень очевидна, мы можем видеть, кто страдает сейчас, когда эта огромная часть нашей экономики просто пошла насмарку.
«Раньше, во времена кризиса, мы собирались в баре ... поскольку мы больше не можем этого делать, изготовление этого пива - один из способов, которым люди, которые хотят помочь, могут это сделать, будь то приготовление или покупка».
