Культура

Лучшие винодельни (и не только), которые стоит посетить в Сономе прямо сейчас

Историческое шоссе Олд Редвуд, сегодня известное как шоссе 101, ведет прямо на север из Сан-Франциско в Округ Сонома винная страна. Это преимущественно сельская территория, включающая 19 винных наименований и более 400 виноделен, разбросанных по холмам и долинам. Этот великолепный уголок Калифорнии, граничащий на востоке с горным хребтом Маякамас и на западе с живописным побережьем Тихого океана, производит одни из лучших вин в мире.

При таком большом количестве заманчивых вариантов винодельни посетители могут растеряться от выбора. Поэтому мы обратились к специалистам. Мы спросили у знающих местных жителей о том, какие места стоит включить в маршрут, а также порекомендовали примечательные места, где можно остановиться и поесть поблизости.

Совет от профессионала: посещение большинства дегустационных залов этих виноделен необходимо бронировать заранее, поэтому обязательно планируйте заранее.

Вам также может понравиться: Лучшие винодельни долины Напа, которые стоит посетить прямо сейчас, по мнению инсайдеров отрасли

Винодельня Роберта Янга Эстейта

Эта семейная винодельня, насчитывающая шесть поколений, стала фаворитом местных жителей благодаря своим изысканным винам и авторитету округа Сонома. Роберт Янг, основатель, был первым, кто посадил Каберне Совиньон в округе Сонома Александр Вэлли , который превратил семейное ранчо с черносливом в поместье с виноградниками.

«У Роберта Янга, пожалуй, одни из лучших взглядов», — говорит Таллия Харт, генеральный директор Хилдсбургская торговая палата , отметив, что многие из его вин были набрал 90 и выше по Винный энтузиаст . «Это элегантно, красиво и очаровательно одновременно. Это жемчужина в нашем районе. Редко можно найти место, где почти все сорта приготовлены безупречно».

Если у вас есть свободное время, выберите «Впечатление от виноградника» (150 долларов США на человека), которое включает в себя частную дегустацию виноградников и экскурсию по семейному ранчо. Также есть «Библиотечный опыт» (75 долларов США на человека), который знакомит гостей с четырьмя урожаями Каберне винодельни в стиле Бордо, Scion.

Где поесть: Сайрус

Когда много лет назад Сайрус уехал из Хилдсбурга, многие гурманы были разочарованы. Но теперь ресторан, отмеченный звездой Мишлен, вернулся в новом месте в Гейсервиле, всего в восьми милях от своего первоначального аванпоста. Сайрус предлагает изысканный ужин из 15 блюд, который тот Газета 'Нью-Йорк Таймс говорит «вау, шепотом». Он открыт четыре дня в неделю, на четыре места за ночь и 12 посетителей на одно место.

Где остановиться: Ранчо Ньютри

Если вы ищете роскошный велнес, вы найдете его в этом идиллическом оазисе недалеко от Хилдсбурга. Здесь уединенно, тихо (если не считать звуков мини-лошадей и коз) и шикарно. Он также предлагает питание по принципу «семя на стол» и массаж в номере, а также уединение с большой буквы — все место рассчитано на максимальную вместимость 12 человек и разделено между двумя частными виллами.

Виноградники Железного Коня

«Многим местным жителям эта маленькая жемчужина известна как место, где можно сбежать, отпустить ситуацию и вспомнить, почему мы все здесь живем», — говорит Молли Фини-Кочевар, главный консьерж ресторана и гостиницы. Однопоточный и совладелец Незаполненные вина . «Не пропустите, если вам нравится игристое вино и Пино».

Ощущение Дикого Запада благодаря конструкциям из красного дерева, заборам с разделенными перилами, окружающим территорию, и редким стогам сена, по прибытии вы, возможно, поначалу не подумаете о «пузырях». Но не обманывайтесь деревенской обстановкой. Железный Конь известен своими игристые вина приготовленные по методу Шампенуаз — в Белом доме их подают с 1985 года.

Железный конь предлагает множество шипучих вариантов, в том числе Blanc de Noirs и Wedding Cuvée. Вы можете насладиться ими в открытом дегустационном зале винодельни, откуда открывается потрясающий вид на вершину холма, гору Святой Елены и акры виноградных лоз.

Где поесть: Ферн Бар

Помимо одного из самых сказочных интерьеров (да, с множеством папоротников), этот ресторан и бар с соответствующим названием предлагает передышку любителю вина благодаря обширной карте коктейлей «от сада до бокала». Напитки, вдохновленные 1920-ми и 30-ми годами, такие как Vieux Carré и Bee’s Knees, сопровождаются классическими блюдами с изюминкой, такими как спам и яйца с кимчи или выдержанные пельмени из говядины с соленым черносливом и джемом из чили. Бар Fern расположен в районе Барлоу, популярном месте с магазинами и ресторанами в Севастополе.

Где остановиться: Фармхаус Инн

Farmhouse Inn в Форествилле может похвастаться 52 шикарными бунгало в деревенском стиле, номерами, люксами, рестораном, удостоенным звезды Мишлен, метко названным «Wellness Barn» (это спа-центр) и виноградниками вокруг. Забронируйте люкс в амбаре, оформленный в современном стиле фермерского дома, частный загородный коттедж, расположенный на живописной пешеходной дорожке, или номер в фермерском доме с атмосферой отеля типа «ночлег и завтрак».

Рив Вайнс

Команда мужа и жены Ноа и Келли Дорренс основали компанию Dry Creek Valley’s. Рив в 2016 году. Ранее Ной был соучредителем чрезвычайно успешной компании Banshee Wines в 2008 году, и, как и Banshee, Рив (названный в честь их сына) добился ошеломляющего успеха. Элегантные вина небольшого производства и современная деревенская атмосфера создают привлекательную и непринужденную атмосферу для того, чтобы насладиться напитками.

Особого внимания заслуживают три Рислинг , каждый из разных виноградников в долине Андерсон недалеко от Тихого океана. Возможно, вы захотите попробовать Пино Нуар Wendling Vineyard North Slope 2018 года. Винный энтузиаст дал ему оценку 96 баллов.

«Это такая классная винодельня, и я люблю приглашать туда своих друзей и семью, особенно на вечера с пиццей», — говорит Цирцея Шер, соучредитель винодельни округа Сонома. Пьяцца Гостеприимство .

Где поесть: Латинское рагу-фьюжн

Шеф-повар и владелец Карлос Мохика считает, что его мать Маргарита вдохновила его стать шеф-поваром, а его ресторан латинского фьюжн в центре Хилдсбурга отдает ей должное сочетанием карибской, южно- и центральноамериканской кухни. Отдайте предпочтение таким блюдам, как паэлья в карибском стиле и пупуса — кукурузные лепешки с начинкой из овощей или свинины и сыра.

Где остановиться: Рив Вилла и фермерский дом

Расширьте свои впечатления от дегустации вин, проведя ночь на вилле, спроектированной Дорренсами. Эта роскошная вилла с четырьмя спальнями расположена среди загородных виноградников, недалеко от Хилдсбурга. Чтобы придать аутентичный опыт округа Сонома, можно добавить элемент проживания на ферме, который включает в себя кормление животных и сбор куриных яиц.

Винодельня Repris и виноградник Moon Mountain / Изображение предоставлено Эриком Алмасом / Repris Winery

Реприза Вина

Repris предлагает незабываемые впечатления от дегустации: программа Moon Mountain Experience (100 долларов США на человека) включает в себя экскурсию на квадроцикле с гидом на вершину Лунной горы, где можно попробовать вино под деревьями и прогуляться по виноградникам с бокалом в руке. После этого гости исследуют некоторые из старейших винных пещер Калифорнии, после чего им подают вино Repris и небольшие кусочки с переполненной мясной доски.

«Их винодел Эрих Брэдли создает вина, которые поддерживают традицию, восходящую к 1880-м годам, когда Каберне Совиньон был впервые посажен на горе», — восторгается Харт.

Вам также может понравиться: Как Кэб стал королем: рост популярности Каберне Совиньон в долине Напа

Где поесть: Народный стол

Эта закусочная в Сономе получила награду Bib Gourmand от гида Мишлен, без сомнения, благодаря исполнительному шеф-повару Кейси Томпсону, бывшему участнику конкурса Top Chef, известному микросезонной кухней, приготовленной с фермы на стол. Расположенный на Корнерстоун-Сонома, открытом рынке, наполненном художественными галереями и антикварными магазинами, он завоевал популярность благодаря таким изобретательным блюдам, как хрустящие солнечные колбаски, подаваемые с кремом из анчоусов, и бургер с молотой грудинкой, увенчанный копченым беконом и расплавленным жирным луком из бекона.

Где остановиться: Макартур Плейс Отель и спа

Отель на 64 номера находится недалеко от Sonoma Plaza и уже более 125 лет является фаворитом местных жителей. Первоначально это семейное поместье, недавно оно было отремонтировано стоимостью в несколько миллионов долларов и теперь известно своим современным, но классическим винным очарованием. Не забудьте зайти в The Bar в The MacArthur — уютное пространство, оформленное в насыщенных тонах драгоценных камней и отделанное темным деревом. Он идеально подходит для ночного коктейля, такого как FiggyStardust, в котором виски сочетается с грушевым бренди, горько-сладким ликером Bruto Americano и пряным инжирно-малиновым сиропом. Бонус: оставьте место для теплого печенья с шоколадной крошкой, которое предоставляется в рамках подготовки постели ко сну.

Домен де ла Ривьер

Domaine de la Riviere — семейная винодельня в долине реки Русская. Хотя он все еще относительно новый (его первый урожай был выпущен в 2020 году), предприятие привлекло внимание благодаря высочайшему качеству. Пино-Нуар , Шардоне и Роза . Винодел Кейл Андерсон — уроженец округа Сонома, который сыграл важную роль в успехе винодельни; он получил несколько наград, в том числе три Двойное золото на конкурсе вин в Сан-Франциско в 2023 году за вина винодельни Next Door Chardonnay 2019 года, Пино Нуар Two Forces 2019 года и Пино Нуар Middle Reach Vineyards 2019 года.

Пол Кокер, директор по напиткам компании Монтаж Хилдсбург , большой поклонник. «Когда мы садились в машину, после нашего первого визита, моя жена повернулась ко мне и сказала: «Ну, это уж слишком!» С тех пор, как я вернулся дважды с того дня, эта тенденция сохраняется», — говорит Кокер. «Они сочетают опыт дегустации своих вин с излиянием любезности и гостеприимства, напоминающим дегустации Старого Света в семейных домах».

Где поесть: Барндива

Это заведение в Хилдсберге каждый из последних трех лет получало звезду Мишлен благодаря своему комплексному ужинному меню, доступному со среды по воскресенье, и популярному бранчу по выходным. Кухню здесь можно охарактеризовать как современную деревенскую, с сезонными блюдами, приготовленными с фермы, такими как черная треска с карамелизированным козлобородым камнем, моллюсками и грибами мацутакэ, а также сырым тартаром из морских гребешков, покрытым хрустящим хамоном, халапеньо и огурцом. Мы предлагаем занять место в открытом саду, который находится в тени высоких деревьев черного ореха.

Где остановиться: Монтаж Хэа Ледсбург

Предлагая 130 бунгало (некоторые из которых выглядят как домики на деревьях) и люксы, утопающие в деревьях и виноградниках Александровской долины, Montage стал суперхитом с момента своего открытия в 2020 году. Приходите за современным, экологически безопасным дизайном, оставайтесь на занятия йогой. это происходит на виноградниках.

Винодельня Истины

«Необычайные красные вина Верите и чудесное гостеприимство — две причины, по которым я продолжаю отправлять гостей», — говорит Фини-Кочевар. «Они никогда не терпят неудачу и не разочаровывают».

Французский винодел Верите Пьер Сейлан использует подход микро-крю к виноделию, что привело его к посадке винограда в Александр Вэлли , Беннетт Вэлли , Долина рыцарей и Мел-Хилл АВА. Это позволило ему отобрать фрукты, выращенные на 30 различных типах почв, для создания своих купажей, вдохновленных Бордо. Сегодня он работает вместе с дочерью Элен, которая сейчас работает помощником винодела. Команда отца и дочери недавно открыла новую современную винодельню и дегустационный зал замка в Чок-Хилл.

Дегустация поместья (200 долларов на человека) — отличное знакомство с портфолио винодельни и включает в себя глотки трех текущих винтажей и одного библиотечного урожая. В качестве альтернативы, если вы ищете еще более захватывающий опыт, программа Library Wine and Food Pairing (450 долларов США на человека) представляет собой мероприятие из трех блюд и шести вин, на котором представлены сезонные блюда, приготовленные собственным шеф-поваром винодельни.

Где поесть: Валлетта

Братья Дастин Валетт и Аарон Гарзини открыли эту знаменитую закусочную в 2015 году в здании Хилдсбурга, где когда-то располагалась пекарня их прадеда. Он быстро стал хитом как среди местных жителей, так и среди критиков, которые приезжают ради деревенской обстановки и высококлассных калифорнийских блюд, таких как гребешки на дневной лодке с луком-пореем, фенхелем, икрой и богатым шампанским beurre blanc.

Где остановиться: Отель Мадрона

Историческая и культовая Мадрона, поместье 1881 года с 24 комнатами за пределами Хилдсбурга, вновь открылось в 2022 году с гламурной, эклектичной и винтажной атмосферой. Каждая квартира в комплексе имеет индивидуальный дизайн — двух одинаковых не бывает. Остановитесь в особняке на вершине холма, где из многих номеров открывается вид на долину внизу, или в оригинальном каретном сарае, теперь преобразованном в люксы-студии с декором в конном стиле. Вам нужно больше конфиденциальности? Забронируйте одно из уединенных, необычных бунгало, разбросанных по краям восьми акров территории отеля.

Б. Мудрые виноградники

Когда ее спрашивают о ее любимых винодельнях округа Сонома, Алексис Канданес, генеральный директор Bricoleur Vineyards в Виндзоре, отвечает: «Конечно, Bricoleur — мой любимый, но экскурсию по пещере в B. Wise — это то, что вы не захотите пропустить. Это действительно удивительный и восхитительный опыт».

Расположенная в районе Мун-Маунтин, обширная система туннелей для ферментации и выдержки винодельни позволяет создать уютные дегустационные пространства в многочисленных нишах. Вас ждут эффектные сводчатые потолки и эклектичный винтажный декор, напоминающий все: от Парижа 1920-х годов до Дикого Запада. С открытой террасы над землей открывается потрясающий вид на виноградники поместья. В Кенвуде также есть дегустационный зал, расположенный всего в 20 минутах от центра города Сонома.

Вам также может понравиться: Лучшие калифорнийские вина, которые можно пить прямо сейчас

Где поесть: Соль и камень

Ресторан Salt & Stone, расположенный на шоссе Сонома в Кенвуде, известен своими морепродуктами, такими как устрицы Рокфеллера и крабовые котлетки Дандженесс с винегретом из зеленого лука. Но не спите на плотоядных блюдах, таких как стейк-тартар, смазанный хересным уксусом 25-летней выдержки и сырым перепелиным яйцом. Если есть возможность, посидите на свежем воздухе — освещенный внутренний дворик с ухоженным прудом, покрытым кувшинками, — идеальное место для неторопливого вечера.

Где остановиться: Отель Лес Ма РС

Этот отель входит в престижную группу Relais & Chateaux. Он имеет дизайн в стиле французского замка, антикварную мебель 17 и 18 веков и уютную атмосферу всего в 16 номерах. Кроме того, бутик-отель предлагает ежедневную бесплатную дегустацию вин в вестибюле.

Донум Эстейт

Donum Estate — это настоящий союз вина и искусства. Мы имеем в виду это в буквальном смысле: обширное современное поместье является домом для более чем 50 скульптур, в том числе крупномасштабных работ под открытым небом таких известных художников, как Ай Вэйвэй, Яёи Кусама, Кит Харинг и Юэ Минджун. Это одна из крупнейших доступных частных коллекций в мире.

Что касается вина, то есть несколько вариантов, в том числе Carneros Experience (100 долларов на человека), часовое изучение предложений винодельческого поместья Карнерос, расположенного между округами Напа и Сонома, и включает в себя широко известные сорта Пино Нуар и Шардоне от Donum. . ( Винный энтузиаст присвоено 95 баллов в свое поместье Пино Нуар 2019 года и назвали его «Выбор погреба».) Мероприятие также включает в себя экскурсию по кулинарному саду и коллекции скульптур. Есть также «Кулинарный опыт» (299 долларов на человека), который включает в себя общий обед из двух блюд и дегустацию вин, а также пешеходную экскурсию по лавандовому полю поместья, розовым и кулинарным садам.

«Поставьте это место на первое место в своем списке, если хотите получить умопомрачительные впечатления», — говорит Фини-Кочевар. «Недвижимость, искусство, вина и гостеприимство говорят сами за себя».

Где поесть: Ресторан здоровья

Ресторан Santé, расположенный в отеле Fairmont Sonoma Mission Inn, предлагает современные калифорнийские блюда, такие как перепелка, маринованная в коджи, и дикая черная треска с томатным суго, а также такие блюда для позднего завтрака, как блинчики с лимонным творогом. Шеф-повар Джаред Ривз использует местные и экологически чистые продукты, чтобы дополнить карту вин, в которую входят как местные, так и международные сорта.

Где остановиться: Фэрмонт Сонома Мишн Инн & Спа

Исторический пятизвездочный отель Fairmont Sonoma Mission Inn является обязательным местом для любителей гольфа, поскольку от него легко добраться до поля для проведения чемпионатов по гольфу в близлежащем гольф-клубе Sonoma. После игры на 18 лунках расслабьтесь в геотермальных минеральных бассейнах отеля и отведайте блюда, приготовленные с фермы. Завершите ночь в одном из люксов, во многих из которых есть кровати размера «king-size» с балдахином и дровяные камины.

Виноградник ранчо Lambert Bridge Winery, долина Драй-Крик, Дженнифер Хиггинс выбирает Petite Sirah — Виноградник ранчо Lambert Bridge Winery, долина Драй-Крик, Дженнифер Хиггинс собирает Petite Sirah / Изображение предоставлено Адамом Декером / Lambert Bridge Winery

Ламбертский мост

Уютная и гостеприимная винодельня Lambert Bridge находится сразу за мостом Ламберт в долине Драй-Крик. Не пропустите необычную корзину для пикника, наполненную тщательно подобранным выбором сыров, мясных закусок и других продуктов, которыми гости могут насладиться за столами для пикника в ухоженных садах отеля. В этих садах круглый год проводятся непрерывные мероприятия, в том числе ежемесячные летние «закаты» — веселые часы заката с пиццей, приготовленной на дровах.

Также предлагаются более формальные возможности дегустации, в том числе дегустация в бочке (60 долларов США на человека), 90-минутная дегустация четырех эксклюзивных вин для участников и дегустация в подвальном помещении (125 долларов США на человека), которая проведет гостей через пять вин ограниченного выпуска в сочетании с местным сыром и мясными закусками.

«Здесь царит отличная атмосфера благодаря высококачественному вину, которое не кажется тяжелым, но определенно может конкурировать с нашим соседом из Напы», — говорит Харт. «Эстетическая привлекательность, теплая обстановка и дружелюбный персонал делают это место лучшим для меня».

Где поесть: Вторая история маленького святого

Second Story, расположенный наверху от Little Saint, круглосуточного кафе с исключительно растительным меню, представляет собой элитное веганское заведение с впечатляющей винной и коктейльной программой. Пространство, вдохновленное оранжереей, просторное, но уютное, со стеклянными окнами во всю стену и сводчатым потолком, украшенным деревянными балками. Блюда постоянно меняются, но шеф-повар Стю Сталкер, ранее работавший в Noma в Копенгагене, готовит на скорую руку такие блюда, как питивье из корня сельдерея с консервированными трюфелями и датские блины эблескивер с морковно-дрожжевой глазурью и цветками фенхеля.

Где остановиться: Отель Хилдсбург

Отель Healdsburg расположен рядом с исторической площадью Хилдсбург, в нескольких шагах от ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, залов с открытыми дверями для дегустации изысканных вин, художественных галерей и эклектичных бутиков. Отель Healdsburg предлагает элегантные номера и замечательный спа-центр. Обязательно оставьте время, чтобы понежиться в одном из шезлонгов у шестидесятифутового садового бассейна, расположенного в саду с оливковыми и фиговыми деревьями, самшитом, гортензиями и розами.