Виски производится по всему миру, и по всей Америке тоже. Но в широком контексте этого духи категория, существует множество разновидностей. Может быть, сложно отслеживать их все, но вот заголовок, когда речь идет о бурбоне: Бурбон это тип Американский виски , сделанный с содержанием кукурузы не менее 51%. Помните об этом, и все остальное встанет на свои места.

«Любители бурбона любят говорить: «Весь бурбон — это виски, но не весь виски — это бурбон», — говорит Хизер Виббелс, управляющий директор компании. Бурбон Женщины , сетевая организация для женщин, работающих в индустрии бурбона.

Вам также может понравиться: Объяснение различий между бурбоном и скотчем

«Бурбон — это американский взгляд на виски, пришедший сюда вместе с первоначальными колонистами и иммигрантами из Европы», — добавляет Виббелс, отмечая, в частности, поселенцев из Ирландии и Франции, где виски и бренди соответственно имеют глубокие корни.

«Люди, прибывшие в Америку, принесли с собой свои традиции дистилляции и адаптировали их к имеющимся зернам и материалам, чтобы создать новый вид виски», — продолжает Виббельс. «Кукуруза процветала в НАС. больше, чем рожь и ячмень, поэтому колонисты и первые иммигранты остановились на нем как на основе своего виски».

Сегодня бурбон — родной американский виски — остается одной из самых популярных категорий спиртных напитков. Но это далеко не единственный виски.

Итак, чем бурбон отличается от виски?

Ключевые различия включают в себя:

Местонахождение: Бурбон должно производиться в США. Это означает, что все — затирание, дистилляция и выдержка — должно проводиться на американской земле.

Виски/виски, в более широком смысле, можно производить где угодно. Тем не менее, некоторые виды виски имеют географические ограничения, например, Канадский виски (Сделано в Канаде), Ирландский виски (Ирландия), Японский виски (Япония) и Шотландский виски (Шотландия).

Кроме того, не все американские виски являются бурбоном. Думать рожь , Теннесси виски , Американские односолодовые виски , и т. д.

Вам также может понравиться: Лучшие бурбоны для питья

Счет за пюре: Бурбон состоит минимум из 51% кукурузы. Остальные зерна в смеси могут варьироваться в широких пределах. Бурбоны с высоким содержанием ржи содержат высокую концентрацию ржаного зерна, а пшеничные бурбоны содержат высокую концентрацию пшеницы. Другие бурбоны могут включать в себя сорта овса, ячменя или риса. Некоторые из них состоят из 100% кукурузы.

Виски — более широкая категория, и зерно будет варьироваться в зависимости от типа виски. Например, шотландский виски изготавливается из солодового (пророщенного) ячменя, а американский ржаной виски содержит не менее 51% ржаного зерна. (Рожь, произведенная в других местах, может отличаться, но должна содержать значительный процент ржаного зерна.)

Ствол: Чтобы называться бурбоном, виски должен быть выдержан в новые обугленные бочки изготовлен из американского дуба.

Для виски из других регионов могут действовать другие правила в отношении сосудов. Большинство из них допускают использование использованных дубовых бочек, а использованные бочки из-под бурбона часто используются для выдержки других спиртных напитков, в том числе виски, не являющегося бурбоном.

---

4 самых популярных бурбона, которые стоит попробовать, от 50 долларов и ниже

Бурбон Coopers’ Craft Barrel Reserve

Соблазнительные ароматы ванили и корицы создают эффект булочки с корицей. Вкус открывается аппетитной соленой нотой, переходящей в ноту соленой карамели, которая завершается долгим, маслянистым и обволакивающим вкусом с согревающим пряным сиянием. Лучшая покупка. 95 очков — К.Н.

37 долларов США Тотальное вино и многое другое

Barton 1792, разлитый в бурбон Bond

Яркий топаз в бокале демонстрирует мягкий ванильный аромат и легкий вкус, в котором сочетаются сладкая ваниль и дуб, а затем высыхает до привлекательного какао, кожи и кожуры грейпфрута. 95 очков — К.Н.

$81 Каскерс

Still Austin The Musician Прямо Бурбон

Это для тех, кто предпочитает более сладкий бурбон. Ароматы ванили и коричневого сахара переходят в бархатистый вкус, повторяющий эти ноты, подкрепленный нотками черного перца. Сделано из зерна, выращенного в Техасе. 94 очка — К.Н.

40 долларов США Тотальное вино и многое другое

Дикель Бурбон 8-летней выдержки

Ароматы кленового сахара подчеркнуты корневым оттенком сарсапарели. Добавьте немного воды по вкусу; награда — жженый коричневый сахар и клен, высыхающие до сложного послевкусия, напоминающего пряности для выпечки, кожу и мимолетную нотку эспрессо. Универсальный вариант для питья или смешивания. Запущен в июне 2021 года. Лучшая покупка. 94 очка — К.Н.

33 доллара США Тотальное вино и многое другое

5 лучших виски, которые не являются бурбоном, которые стоит попробовать, от 50 долларов и ниже

Готовый ржаной виски Milam & Greene Port

Сложный и соблазнительный, этот насыщенный вкус ржи имеет особенно глубокий красноватый оттенок с ароматами ириски и красных фруктов. Большой, смелый вкус открывается нотами пыльного какао и легкой корицы. Добавление воды придает вкусу роскошную ириску и ломкий арахис, завершая его нотками красных фруктов и большим количеством согревающих специй. 97 очков — К.Н.

55 долларов США Тотальное вино и многое другое

Ирландский виски Glendalough Double Barrel

Этот виски медового оттенка выдерживается в бочках из-под бурбона, а затем выдерживается в бочках из-под хереса Олоросо. Общий эффект яркий и аппетитный, с нотами миндаля, ванили и пекана, подчеркнутыми гвоздикой и черным перцем. Лучшая покупка. 95 очков — К.Н.

38 долларов США Тотальное вино и многое другое

Виски Jack Daniel's Bonded Теннесси

В носу звучат ароматы карамели и дуба, а также ощущение алкогольного тепла. Большой дубовый вкус отражает ноты карамели, переходящие в долгое, согревающее послевкусие с множеством аппетитных нот ириски, гвоздики и остроты перца. Вкусный, полноценный и явно предназначенный для смешивания. Одно из двух новых постоянных выражений, добавленных в состав в мае 2022 года. Лучшая покупка. 94 очка — К.Н.

38 долларов США Тотальное вино и многое другое

Бернхейм, Кентукки, прямой пшеничный виски

Этот виски семилетней выдержки, произведенный небольшими партиями, является мощной электростанцией. Ароматы дуба и ванили кажутся сладкими. Вкус глубокий и темный, шелковистый и пряный, с оттенками какао и эспрессо. Добавление воды удваивает ноты эспрессо, выдвигая вперед гвоздику и черный перец, создавая насыщенное, цепкое послевкусие, поющее пряностями. Лучшая покупка. 94 очка — К.Н.

33 доллара США Тотальное вино и многое другое

Рэгтайм Ржаной Нью-Йорк Прямой Ржаной Виски

Изготовлено из зерна ржи, выращенного в штате Нью-Йорк, и выдержано в течение трех лет. Мягкий кленовый аромат переходит в отчетливо сладко-пряный вкус, который открывается нотами клена и марципана и завершается обильной интенсивностью пряностей. Добавляйте в «Манхэттен» и другие коктейли. 90 очков — К.Н.

42 доллара США Тотальное вино и многое другое

---

Часто задаваемые вопросы

Должен ли бурбон происходить из Кентукки?

Нет. Кентукки считается духовной родиной бурбона, но его можно производить в любом штате США.

Помимо Кентукки, значительное количество бурбона производится также в соседней Индиане, в промышленный объект, известный как MGP , которая поставляет бурбон (и другие спиртные напитки) на винокуренные заводы по всей стране.

Большое количество ремесленных винокурен также производят бурбон. «Поскольку в США растет движение крафтового бурбона, наши ожидания относительно того, каким должен быть вкус американского виски, подвергаются сомнению и расширяются во многих отношениях», — говорит Виббелс. Это привело к увеличению количества бурбонов Западного побережья, техасских бурбонов и других региональных вариантов, часто со своими нюансами.

«Виски каждой страны или региона имеет свой терруар и профиль, и бурбон ничем не отличается», — настаивает Виббельс. «Это захватывающее время для любителей виски!»

Какие бурбоны производятся в Кентукки?

Хотя бурбон не обязательно должен производиться в Кентукки, по данным Кентукки Бурбон Трейл . Среди известных производителей бурбона в штате — Bulleit, Evan Williams, Four Roses, Heaven Hill, Jim Beam, Maker’s Mark, Michter’s, Old Forester, Wild Turkey и Woodford Reserve.

Какой тип виски Паппи Ван Винкль?

Бренд из Кентукки, ранее производившийся компанией Stitzel-Weller Distillery, а в 2002 году перешедший под контроль компании Heaven Hill’s Buffalo Trace, наиболее известен редкими и востребованными бурбонами «единорог». В линейке также присутствует ржаной виски. Подробнее о культе Паппи здесь .

Отличается ли вкус бурбона от других видов виски?

Высокий процент кукурузы; время выдержки в новых бочках с большим количеством ванили и специй; Эксперты утверждают, что воздействие бочкового угля входит в число компонентов, которые придают бурбону его яркий и характерный вкус.

Вам также может понравиться: Как попробовать виски

«Некоторые говорят, что бурбон на вкус слаще, чем, скажем, виски, приготовленный из ячменя», — говорит Пип Хэнсон, директор по напиткам компании. О'Шонесси Дистиллинг / Виски «Сердце хранителя» , который включает в себя бурбон среди своих предложений виски. «Тем не менее, я всегда чувствовал, что интенсивный обугливание дубовых бочек придает горькую — в хорошем смысле! — основу вкуса бурбона, которая уравновешивает ваниль и мед».

Кроме того, процесс обугливания бочек, предназначенных для бурбона, карамелизирует древесину, добавляет Хэнсон, создавая «богатую глубину с разнообразными нотами, такими как ваниль, мед, табак и даже древесный уголь, существующими в гармонии». Благодаря этим деталям производства «ни один другой виски не имеет такого вкуса».