Раньше роль пива за обеденным столом была такой простой. Как и вино, оно должно было работать с вашим блюдом, будь то бодрый пилзнер, подчеркивающий жирность гамбургера, или цветочный и горький IPA, подавляющий пламя карри.

Но в последнем стремлении раздвинуть границы вкуса и аромата пивовары собирают ингредиенты из холодильника и фермерского рынка и делают пиво, которое на вкус похоже на еду.

Short’s Brewing готовит для бранча Bloody Beer с помидорами, хреном и укропом, а Dinosmores из Off Color Brewing смешивает пену с зефиром, какао-крупками и мукой из грубого помола. Thai Peanut от Right Brain Brewery наполнен арахисовым маслом, кинзой и перцем, что придает им вкус, напоминающий пад тай.

Лучшее из этих пищевых сортов пива обладает необычайно богатым вкусом, то есть на вкус не похоже на обычное пиво, которое просто приправлено.

«Мы не просто кладем петрушку на тарелку», - говорит пивовар Moody Tongue Джаред Рубен, выпускник Кулинарного института Америки. «Мы пытаемся объединить мир еды и пива».

---

Начните весну с этими 6 смелыми сортами пива >>>

---

4 сорта пива, которые можно взломать

Жемчужное ожерелье Flying Dog Oyster Stout (Мэриленд)

Целые устрицы реки Раппаханнок - ракушка, мясо и сок - и немного морской соли придают жареному стауту безошибочную соленость.

Дневной перерыв в пивоваренной компании Martin House (Техас)

Этот нежно-сладкий эль, навеянный злаками, сделан из квартета зерен, ложки меда и молочного сахара. Day Break украсит любой поздний завтрак.

Westbrook Brewing Co. White Thai (Южная Каролина)

Приготовление тайского карри побудило Эдварда и Моргана Вестбруков приправить бельгийский витбир лемонграссом, корнем имбиря и лимонным хмелем Sorachi Ace. Это отпуск в Юго-Восточной Азии в стакане.

Terrapin Beer Co. Liquid Bliss Chocolate Peanut Butter Porter (Грузия)

Сходите с ума от этого шелковистого успокаивающего портера из Джорджии, который сочетает богатых гоберов с шоколадом. Это чашечка арахисового масла на изгибе.