Его потрясающая погода, близость к виноградникам и разнообразие бутылок трудно превзойти. Ангелы когда дело доходит до наслаждения вином. Где еще вы можете пить вино на открытом воздухе круглый год, не находясь более чем в 90 минутах от некоторых из Лучшие виноградники Америки ? (Конечно, при условии, что движение в Лос-Анджелесе на вашей стороне.)

Несмотря на то, что во всемирно известных ресторанах города есть множество впечатляющих винных карт, в отличном винном баре есть что-то особенное. Если вы посмотрите на обширную городскую застройку, то увидите, что мест, которые стоит посетить, более чем достаточно.

Саре Кларк, винному директору трех ресторанов в Лос-Анджелесе: Республика , Манцке и Велосипед , каждый из которых известен своими впечатляющими винными картами — успешный винный бар — это больше, чем большой выбор. Бутылки должны быть «хорошо подобраны в зависимости от того, кого вы видите пьющим ваше вино, а не только от вашего видения», — говорит Кларк. Она также считает, что винные карты должны обслуживать более чем один тип клиентов, особенно в таком городе, как Лос-Анджелес, где есть «вид винных баров, которые обслуживают не только широкую винную публику, но и сомов и посетителей ресторана». работы».

Лучшие винные бары Нью-Йорка

Тейлор Грант , который за последнее десятилетие стоял за некоторыми из лучших барных программ Лос-Анджелеса, включая Dama, Scopa и Dudley Market, не понаслышке знает, что наличие знающего персонала является главным приоритетом. «Вам действительно нужны люди, которые знают, о чем говорят, которые хорошо осведомлены», — говорит она.

Это мнение, в которое верит Кристофер Луккезе, владелец и сомелье Wife and the Somm. «Вам нужна очень знающая команда, которая может говорить не только о винах, которые они предлагают, но и о мире вина в целом», — говорит он. . Луккезе отмечает, что хороший миксолог может рассказать обо всем, что связано с выпивкой и коктейлями. То же самое должно быть верно и в отношении хорошего винного бармена.

«Они должны быть знающими, но не претенциозными», — подчеркивает Луккезе. «Вино должно быть веселым и захватывающим. Времена скучных сомелье прошли».

Наконец, в хорошем винном баре должна быть невероятная атмосфера. «Как в местах в Европе, где можно просто сидеть вечно, выпивая пару бокалов вина и пару закусок», — говорит Кларк.

«Свечи — это бонус, как и убийственный саундтрек», — добавляет Луккезе. «Я имею в виду, чтобы насладиться хорошим вином, пространство должно быть привлекательным и расслабляющим».

Имея все это в виду, вот 10 винные бары в Лос-Анджелесе где вы можете насладиться множеством вкусных бокалов вина с веселым знающим персоналом и отличной атмосферой.

10 лучших винных баров Лос-Анджелеса

чистая доска

Tabula Rasa открылась в 2016 году в тайском городе / Восточном Голливуде и означает «чистый лист» на латыни. Владельцы Николь Догерти и Зак Негин сосредоточены на натуральном вине, которое они определяют как «целостный подход к сельскохозяйственным методам». Иногда это требует официальной сертификации, однако многие производители, с которыми они работают, либо слишком малы, чтобы пройти процесс сертификации, либо используют уникальные методы. Кроме того, дуэт прилагает большие усилия для ведения бизнеса с женщинами-виноделами и/или командами жены и мужа.

«Без сомнения, это винный бар, который я рекомендую людям, если они просят винный бар», — говорит Кларк. «Это тот винный бар, который я бы открыл, если бы [собирался] управлять им».

Грант соглашается, добавляя: «Я думаю, что это все еще в самом верху моего списка. Это просто действительно хорошее место, где можно подсесть к бару. Вы можете привести друзей. Это такая крутая, интимная атмосфера ночью». Она отмечает, что их винная карта «не такая экстремальная, как все обычное вино или, типа, все такое изящное. Красиво, что-то среднее. Так что это просто говорит о разных вкусах».

Помимо вин, Tabula Rose также предлагает множество вкусных закусок. От «знаменитого» Кубано до приправы буррата с помидорами конфи, сезонным джемом и закваской Bub & Grandma’s, приготовленной на гриле, блюда станут идеальным дополнением практически к любому блюду.

Уолли

Благодаря калифорнийским заведениям в Санта-Монике и Беверли-Хиллз, Wally’s является чем-то вроде легенды среди давних любителей вина Лос-Анджелеса. Оригинал Беверли-Хиллз, где пространство также выступает в качестве магазина вина, спиртных напитков, сыра и деликатесов, гости могут попробовать более 100 вин по бокалам, построить свои собственные доски для сыра и мясных закусок и отведать полное меню. Каждое блюдо — например, костный мозг, осьминог на гриле, салат из эндивия и многое другое — должно сочетаться с великолепными, хотя и дорогими, напитками Уолли.

Это место «всегда приятно посетить», — говорит Луккезе. «Некоторые удивительные вина, которые можно попробовать как в бокале, так и в бутылке. Атмосфера определенно более высококлассная и не для всех, но выбор вин и обслуживание безупречны».

эфиры

«Эстеры — это здорово», — говорит Кларк о винном баре/бутылочном магазине Westside, который открылся в 2015 году в телефонном здании, построенном в стиле ар-деко 1937 года. Операция, которая находится напротив дочернего ресторана Cassia, каким-то образом сумела превратить Санта-Монику в место для любителей вина — непростая задача для местных жителей. Предлагая места как в помещении, так и на открытом воздухе, пространство ориентировано на «безопасные для планеты» вина от небольших производителей. Винная карта предлагает классику наряду с менее известными предложениями, в то время как меню блюд заполнено легкими закусками, включая устрицы, сыр на гриле и бельгийские вафли по выходным. Разнообразные приглашенные шеф-повара заглядывают, чтобы поддерживать интерес.

Одно из лучших мест для посещения — воскресные дегустации (с 12:00 до 21:00), которые позволяют посетителям попробовать что-то новое во время тематического полета под руководством сомелье Рэндалла Миддлтона.

Аптека дю Вин

La Pharmacie du Vin, расположенная во дворе Сансет-Джанкшн в Сильвер-Лейк, находится рядом с давним любимым кафе «Стелла». Уютный винный бар/бутылочный магазин уже пользуется популярностью среди некоторых ведущих винных умов города, в том числе Хелен Йоханнесен, основательницы лучших винных магазинов Лос-Анджелеса, Вина Хелен .

В календаре посетители найдут множество дегустаций, которые отправят любителей выпить в путешествие по различным винным направлениям, от Австрии и Италии до Испании и за ее пределами. Также предлагаются фирменные продукты, в том числе сыр, джемы, горчица и, конечно же, свежеиспеченный хлеб.

Этот уютный винный бар, расположенный между Лос-Фелисом и Серебряным озером, оказался в одном квартале с некоторыми из самых праздничных закусочных Истсайда, включая Kismet и HomeState. Карта вин часто ориентирована на менее протоптанные регионы, что держит посетителей в напряжении. Добавьте крафтовое пиво и легкие закуски, и легко понять, почему остановка Дастина Ланкастера и Мэтью Канера быстро стала обязательной для посещения в одном из самых непостоянных районов Лос-Анджелеса.

Бар Ковелл

«Один из первых винных [людей] Silver Lake, Мэтью Канер, помог расширить кругозор [Wife and the Somm’s] благодаря широкому мировоззрению интересных вин и интересных винодельческих регионов», — отмечает Луккезе. «И это классическая атмосфера «винного бара» внутри. Уютный, комфортный [и] гостеприимный. И с отличными сотрудниками, которые всегда могут направить вас в правильном направлении к тому, чего вы хотите, или, может быть, к тому, чего вы не думали, что хотите».

Августин

Еще одно заведение от Дастина Ланкастера, этот винный бар был назван одним из винных энтузиастов. 50 лучших ресторанов Северной Америки в 2022 году , и не зря. Августину каким-то образом удается заставить Анджелено, не живущих в Долине, пересечь этот холм и попасть в Шерман-Оукс, что, как вам могут сказать местные жители, является настоящим подвигом. Это потому, что Августин разливает невероятно старые и редкие бутылки из коллекции совладельца Дэвида Гиббса. Винтажный декор, в том числе пианино 1912 года, а также меню, включающее буррату и прошутто, а также домашнюю тальятелле, делают повторные поездки более чем достойными поездки по холму.

«Они действительно начали что-то со своей винтажной программой, и за эти годы мы выпили очень много удивительных бокалов редкого вина», — говорит Луккезе. «Всегда приятно прийти туда, чтобы увидеть их. И они также наращивают свою игру с едой».

Жена и Сомм

Wife and the Somm — еще одно место в списке обязательных к посещению Кларк. В постоянно развивающемся парке Гласселл, расположенном в быстро развивающемся парке Гласселл, меняющееся винное меню Луккезе включает в себя сочетание классики и бокалов, которые вдохновят даже самых искушенных любителей вина, включая разнообразные марочные и редкие сорта.

Есть места для сидения в помещении и на открытом воздухе с большим количеством света и зелени, чтобы пространство казалось воздушным. Что касается еды, местные и сезонные легкие закуски идеально сочетаются с вином и включают устрицы, костный мозг и свиную грудинку.

на зеленом

Только что открывшийся Sur La Vert по-французски означает «на зелени». Это последнее место от основателей Tabula Rasa Догерти и Негина. Чтобы все запутать, теперь они обменивают прохладные пределы Восточного Голливуда на более роскошные улицы Беверли-Хиллз. Посетители могут ожидать более высококлассное меню, включающее крудо и мясные закуски, а также более сытные блюда, такие как стейк и обжаренная курица. В винной карте снова представлены небольшие семейные производители со всего мира, такие как пузыри из Дании и апельсиновое вино из Португалии.

«Они просто сокрушают его», — говорит Грант. «Это действительно хорошая атмосфера, и у них есть открытый внутренний дворик… Я думаю, что это место, где я буду много раз».

Копченый

Рыбные консервы, безусловно, в моде в наши дни, и Кипперед воспользовался этой тенденцией, сочетая игристые вина с более чем 50 различными видами рыбных консервов. Добавьте к этому увлеченный персонал, который с радостью посоветует, какая бутылка лучше всего сочетается с осьминогом в оливковом масле, и вы получите один из самых модных винных баров в Лос-Анджелесе.

Управляемый теми же людьми, что и DTLA Cheese, популярный местный сырный магазин, Kippered умудряется быть одновременно ярким и уютным, острым, но классическим. Расположенный в центре Лос-Анджелеса, всего в нескольких шагах от Центрального рынка, есть два ежедневных счастливых часа: с 17:00 до 18:00 и позже с 21:00 до 22:00, что делает посещение до или после ужина более чем стоящим занятием.

Мелодия

За последнее десятилетие Вирджил-авеню превратилась в одну из главных улиц Лос-Анджелеса, где можно купить еду и напитки, и Мелоди, безусловно, сыграла свою роль в этом преобразовании. Открытая в 2017 году командой мужа и жены Эрика Такера и Паломы Рабинов, Melody представляет собой причудливую винную остановку в помещении и на открытом воздухе, которая делает вещи захватывающими, размещая множество всплывающих окон на территории переоборудованного бунгало.

Melody предлагает постоянно меняющееся меню из винных бутылок за 48 долларов, в которых может быть что угодно, от словенских пузырьков до охлажденного итальянского Cinsault. «Он выглядит более естественно, но мне нравится его атмосфера», — отмечает Грант. Добавив, что ей особенно нравятся всплывающие окна от разных многообещающих шеф-поваров. Более того, есть ежедневный счастливый час с легкими закусками, а также постоянно обновляемой картой вин по бокалам.