Close
Logo

О нас

Cubanfoodla - это популярные винные рейтинги и обзоры, идеи уникальных рецептов, информация о сочетаниях, освещение новостей и полезные руководства.

История Напитков

Война, революция и царица: как Россия создала шампанское

Многовековые отношения России и Франция охватывает войны, революции и глубокое понимание шампанское .

Впервые игристое вино стало популяризировать в императорской России XVIII века при императрице Анне Ивановне (1730–1740 гг.). Во время ее преемницы, Елизаветы Петровны (1741–1762 гг.), Нередко было подать 1000 бутылок шампанского на одном мероприятии. Бутылки Canon Brothers , один из старейших домов шампанского, украшал столы таких знатных людей, как царица Екатерина II, более известная как Екатерина Великая.

Но так было до тех пор, пока русские не столкнулись Veuve Clicquot’s Шампанское, которое они полюбили вино.

Портрет мадам Клико де Вувы

Портрет мадам Клико из Вдовы Клико / Гетти



Шампанское и наполеоновские войны

Потребление игристого вина русскими за пределами знати резко возросло во время наполеоновских войн (1800–1815 гг.), Когда войска заняли Шампань и разграбили виноградники региона.



В краткосрочной перспективе это было разрушительным для производителей шампанского, таких как Veuve Clicquot, возглавляемых Мадам Клико в то время. Но она смогла использовать эту потерю инвентаря в свою пользу.

Мадам Клико, пионер дегоржирования, была первой женщиной, которая возглавила дом шампанского. Вместо того, чтобы спрятать свои бутылки от вторгшейся армии, она наполнила их ею. Говорят, что именно в это время она произнесла знаменитую фразу: «Сегодня выпьют, завтра они заплатят».



Но в течение многих лет Клико хранила свой урожай 1811 года, который считался первым современным шампанским, потому что в нем не было осадка. Когда наполеоновские войны почти закончились, а ее деньги почти закончились, мадам Клико бросила вызов французской торговой блокаде и привезла свое шампанское в Россию.

В 1814 году она тайно погрузила остатки шампанского на корабль, направлявшийся в Россию. Если бы корабль был пойман, или затонул, или путешествие испортило бы бутылки, она была бы банкротом и, возможно, заключена в тюрьму.

К счастью, ничего этого не произошло, и ее шампанское благополучно прибыло в Кенигсберг (современный Калининград).

Ее прежние усилия и жертвы окупились. Русские с большим энтузиазмом встретили прибытие ее шампанского. Они вспомнили о ее высококачественном напитке и выстроились в очередь, чтобы купить ее продукт. Мало того, что ее бизнес был спасен, это сделало ее шампанское лучшим в мире.

Шампанское, которое какое-то время называлось просто Клико, стало настолько популярным в России, что оставалось вторым по величине потребителем шампанского до русской революции.

Царь Александр I даже заявил, что урожай 1811 года Клико, известный как «Год Кометы», - это все, что он пил.

Новый мир

Новый Свет / Алами

Россия делает собственное шампанское

Энтузиазм России по поводу шампанского был настолько силен, что страна начала производить собственное игристое вино.

Князь Лев Голицын (1845–1916) широко известен как основоположник этой практики, которая возникла в результате его экспериментов в его имении в Крыму, расположенном чуть ниже Украины на берегу Черного моря.

В 1900 году Голицын привез свое вино на Всемирную выставку в Париже. Эта выставка, также называемая Парижской выставкой, стала всемирной выставкой, на которой отмечались достижения прошлого века и поощрялись дальнейшие инновации. Его игристое вино, произведенное в его имении Новый Свет, побило французские вина в слепом тесте вкуса, за что Россия получила желанный Гран-при шампанского.

Руководство по шампанскому для новичков

Популярность шампанского среди российских королевских особ в XIX веке продолжала расти.

Луи Родерер отправил в Россию множество своих изысканных бутылок.

В 1876 году он создал Кристалл , которое многие считают первым престижным кюве по просьбе царя Александра II. Его название происходит от прозрачного кристалла, который изначально использовался для изготовления бутылок. Из-за своей паранойи Александр II настоял на том, чтобы бутылки были прозрачными, чтобы в них или под них не попадали бомбы.

Луи Родерер в Реймсе, Франция

Louis Roederer в Реймсе, Франция / Алами

Русская революция и шампанское

Интерес россиян к шампанскому резко оборвался после революции (1917–1923 гг.), Когда «упадочный» импорт из-за рубежа был запрещен советской властью.

По просьбе советского лидера Иосифа Сталина страна начала производить собственное игристое вино. Sovetskoye Shampanskoye .

Это игристое вино массового производства было сладко-сиропообразным и подходило для пролетариата. Хотя это было слишком дорого для повседневного потребления, оно было важным элементом праздничных мероприятий, таких как канун Нового года.

Хотя Советское Шампанское все еще можно купить у частных производителей, мало кто его порекомендует. Вместо того, чтобы продолжать советский подход к созданию игристого вина в огромных чанах, современные российские производители возвращаются к традиционным методам, которые были невозможны или запрещены при Сталине.

Портрет царя Николая II

Портрет царя Николая II / Алами

Шампанское в современной России

Россия продолжает производить собственное игристое вино, но снова стала одним из ведущих мировых импортеров шампанского.

Производители шампанского понимают важность, которую Россия сыграла в сохранении популярности их вина.

В 1996 г. Дом Chanoine Frères в честь женщин из русской знати, которые помогли укрепить популярность шампанского во всей Европе в эпоху Просвещения (1685–1815 гг.), новым выпуском, Царица .

Объяснение всего винограда, используемого в шампанском

Все в «Царице», от изогнутой бутылки, смоделированной по образцу купола Василия Блаженного, до названия, напоминает о периоде русской истории.

Несмотря на многочисленные взлеты и падения с 1700-х годов, отношения России с Шампань остаются прочными. Здесь закуплено около 215 миллионов бутылок шампанского. 1){ $('.m_v').remove(); }else{ } $('iframe[src^="https://www.youtube.com/embed/"]').wrap(wrapper); let loc = window.location.pathname; if(loc == '/policy-privacy'){ $('div.embeded-video').remove(); $('blockquote').remove(); } })