Актер привносит нестандартность в свою французскую винную этикетку. Что из Ла Кост , в котором сочетаются Пино Нуар и Каберне Совиньон на юге Роны.

Какую бутылку вина вы выпили, когда решили посадить виноградник?

Я хотел бы думать, что когда мы решили посадить виноградные лозы - мы не купили виноградник, у нас была ферма во Франции более четверти века - я, должно быть, был на каких-то галлюциногенах. Я никогда не пила, так что, может быть, это была просто бутылка Bandol Domaine Tempier независимо от урожая, потому что кажется, что они не имеют обыкновения делать плохой. На самом деле это была идея сажать виноградную лозу моей жены Николь. Фермеры, которые возделывали и возделывали нашу землю, ушли на пенсию, и было жалко оставлять землю под паром больше пары лет… Наш первый урожай был в 2011 году.

Почему вы решили смешать два таких необычных сорта винограда, как Пино Нуар и Каберне Совиньон?

Ну наш энолог [Жан Натоли] предложил это. Я всегда думал, что это рискованный или, скажем так, непостоянный микс. Но я доволен результатами. Ему нужен всего год или около того, чтобы успокоиться или помириться с собой. В Пино обеспечивает Каберне округлостью, утонченностью, но и пробивным, как ни странно.

Как часто вы бываете среди виноградников или помогаете на винодельне?

Что ж, к сожалению, я бы предпочел быть здесь гораздо больше. Но как иностранцы, мы ограничены шестью месяцами в году во Франции, а я работаю 11 с половиной месяцев в году. Или, что касается путешествий, назовем это 12 месяцев в году. У нас не было отпуска с октября 2015 года, а у Николь, моей жены, которая является директором компании, еще меньше свободного времени, чем у меня.

Когда вы ведете бизнес во Франции, невозможно адекватно передать их любовь к бумажной работе. Это вне графиков. Как бы то ни было, две ночи назад мы совершали нашу ночную прогулку по территории и последний час нашей прогулки вырывали сорняки перед сбором урожая. Мы не боимся ручного труда в возрасте от середины до конца шестидесятых или когда-либо. Никогда не просите людей делать то, чего вы бы не сделали. Это неприятно.

Супермодель Кристи Бринкли торгует шампанским на приготовление просекко
Как вы относитесь к винному бизнесу и 100-балльной шкале?

Я мало что знаю о винном бизнесе, потому что это не моя компетенция. Но я предполагаю, что существует приличный или даже ярко выраженный уровень коррупции, как и в большинстве случаев. Такова жизнь. Мы не покупаем обзоры и не оскорбляем интеллект людей. Мы будем стремиться создавать неизменно хороший продукт и продукт, который мы будем стараться улучшать каждый год, если это будет возможно.

Вам удалось поработать с некоторыми настоящими экспертами в области виноделия (Жан Натоли и Ральф Хоггер). Какой лучший совет они вам дали?

Что ж, и Ральф, и Жан, конечно, сильно повлияли на наши вина. Оба резкие и веселые люди. Обладая обширными и обширными знаниями о вине, о том, как его делают, что делать и чего не делать. У меня нет этих знаний, я знаю только, как пить и что мне нравится, а что нет. На самом деле, не столько то, что мне нравится и не нравится, сколько то, что я предпочитаю пить или не пить. Один элемент, которому полностью не хватает винной критики, - это эффект, в отличие от вкуса или независимо от него. Вкус в одном сильном элементе. Я бы сказал, что, по моему скромному или недостаточно скромному мнению, эффект сильнее. У нас можно выпить бутылку, две-три, без проблем.

Вы въехали в Великобританию и Канаду. Что следующее?

Я не знаю, что нам делать дальше, но достаточно сказать, что Канада является для нас важным рынком, и нам нужно заставить его работать. За эти годы я провел там огромное количество времени и встретил там много единомышленников. Разумеется, мы сделаем все возможное. Мы добились больших успехов в Англии, Франции, США, Швеции и т. Д. Но мы должны продолжать двигаться, а Канада является важным элементом нашего движения.

Когда вы не пьете свои вина, что вы пьете?

Я больше не пью, кроме наших вин. Но когда я это сделаю, это будет обычно супер тосканский, если в Европе. Или Каберне или Пино, если в Штатах. Я также уделю внимание кое-чему из Нового Света. В зависимости ... хотя я в основном фанат большого американского Каберне из Калифорнии и Пино из Орегона.

Я также большой любитель Южная Африка . Это красиво, это меня убивает, это беспорядок и т. Д. Это здорово.

Где вы побывали, что вас вдохновило?

Извините, но старые добрые США. Однако Южная Африка и Австралия находятся в мгновение ока, а также Новая Зеландия.

Что ждет LQLC в будущем?

У меня нет недостатка в идеях. Мы увидим. Мы посадили Карменер три года назад, и посмотрим, что будет дальше.