Прошлый месяц, Напа Грин , сертификация устойчивого виноделия для виноградников долины Напа, объявила, что ее участники должны постепенно отказаться от использования гербицида глифосата, активного ингредиента в популярном средстве борьбы с сорняками Раундап.

К 2026 году 90 винодельческих предприятий, контролируемых некоммерческой организацией, должны найти замену глифосату, а к 2028 году прекратить использование всех синтетических продуктов. гербициды . Это последовательное решение, которое, вероятно, окажет глубокое влияние не только на винодельни, участвующие в его программе, но и на весь регион — и, возможно, на мировую отрасль.

Некоторые в сфере еды и напитков приветствуют этот шаг. «Путь к исключению синтетических пестицидов из использования в сельском хозяйстве — это огромный шаг к решению проблемы, которой не уделяется достаточного внимания», — говорит Сэм Бог, директор по напиткам. Группа компаний «Мука + Вода» в Сан-Франциско.

Но это решение не всем нравится. Синтетический гербицид «Раундап» является спорной темой в сельскохозяйственных и экологических кругах. Некоторым нравится способность глифосата быстро и эффективно удалять сорняки, в то время как другие встревожены несколько исследования связь гербицида с раком и экологические проблемы , что побудило некоторые регионы перейти к постепенному отказу от него. Здесь есть все, что нужно знать об этой проблеме, и загляните в будущее.

Вам также может понравиться: Может ли наука спасти наши любимые вина?

Что такое глифосат?

Глифосат был первоначально разработан швейцарская фармацевтическая компания Силаг в 1950 году, но выяснилось, что он не имеет медицинского применения. Спустя годы, в 1964 году, это соединение получило свой первый патент, в котором оно классифицировалось как средство для удаления накипи с металлов. Но наиболее значимое его применение было обнаружено в 1970 году, когда ученый из Монсанто обнаружил, что это химическое вещество является особенно эффективным гербицидом. При нанесении на зеленые стебли сорняка подходящее время , он проникает и убивает эти нежелательные растения, якобы не впитываясь в корни, не разрушая почву и не затрагивая культурные культуры, такие как виноградная лоза. В 1974 году компания выпущенный это чудо-средство для борьбы с сорняками под названием Roundup, хотя срок действия патента истек в 2000-х годах, и с тех пор на рынке появились подобные продукты (например, Lifeline).

Сводка новостей, которая сейчас принадлежит Байеру после того, как в 2018 году она приобрела Monsanto за 63 миллиарда долларов, с тех пор стала повсеместной. Это мировое самое популярное средство от сорняков , используется в массовом сельском хозяйстве и на приусадебных участках. В 2018 году , почти 42% виноградников Напы и 55% виноградников Сономы были опрысканы глифосатом. Его использование в более крупной сельскохозяйственной системе еще более существенно. В США более 90% кукурузы, хлопка, сои, рапса и сахарной свеклы модифицируются, чтобы стать толерантными к глифосату. И 77% мировой сои Производство происходит из соевых бобов, обработанных глифосатом.

Выгода очевидна — это эффективно и дешево. Винодельни распыляют его, чтобы уничтожить сорняки, которые растут под виноградными лозами и конкурируют за воду и энергию. Глифосат дешевле и требует меньше времени, чем ручная борьба с сорняками, что помогает более низкие затраты на рабочую силу и избежать повреждения багажника вызванные прополочной техникой. После распыления гербицида ряды виноградников остаются чистыми и нетронутыми.

Именно эта простота использования стала основой американского сельского хозяйства. Июль 2023 г. отчет из Aimport Research предсказали, что будущее без глифосата будет дорогостоящим для фермеров и непропорционально повлияет на мелкие фермы. «Потеря глифосата не будет тривиальной», — говорится в нем. Было также обнаружено, что этот переход может привести к быстрому выбросу парниковых газов и увеличению производственных затрат, что потенциально приведет к повышению цен на продукты питания для потребителей в разгар и без того тяжелого периода инфляции. Однако стоит отметить, что исследование было проведено по заказу компании Bayer.

Шли годы, и другие исследования не были столь хвалебными. Исследования показали, что гербицид вреден для окружающей среды. В частности, было поставлено под сомнение мнение о том, что глифосат не вредит качеству почвы: по крайней мере одно исследование показало, что он убивает микроорганизмы что растениям нужно и разрушает микробы в почве. А 2019 год изучать опубликовано в рецензируемом журнале Растения обнаружили, что «несмотря на положительные оценки эффективности борьбы с сорняками, все большее число недавних наблюдений предполагают связь между обширным применением глифосата и неблагоприятными нецелевыми эффектами в агроэкосистемах», что означает, что он может нанести вред растениям и животным, выходящим за рамки его предполагаемого использования. Дальнейшие исследования предполагают дополнительное воздействие на земля и поверхностные воды, повышенная смертность дождевых червей , а также его потенциальный вред водные организмы , пчелиные семьи и здоровье работника . Для Напа Грин потенциальный ущерб от гербицидов перевесил все недостатки.

«По мере того, как мы пересматривали стандарты, все больше и больше научных данных высказывалось о риске синтетических гербицидов для здоровья почвы, микробного и грибкового разнообразия», — говорит Анна Бриттен, Исполнительный директор Напа Грин . «Риски для здоровья человека являются более обсуждаемыми, но мы принимаем активные решения».

Вам также может понравиться: В чем разница между органическим и биодинамическим вином

Трудно однозначно сказать, как глифосат влияет на здоровье человека, потому что он повсюду. Исследование Центров по контролю и профилактике заболеваний, проведенное в 2022 году, показало, что 80% взрослых имели следы глифосата в моче. Но с течением времени ученые и эксперты в области общественного здравоохранения обнаружили некоторые доказательства того, что это действительно причиняет вред. В 2015 году Международное агентство по исследованию рака Всемирной организации здравоохранения классифицировало гербицид как « вероятно канцерогенный ». А исследование 2021 года отметили глифосат как возможную причину неходжкинской лимфомы.

Тысячи исков были поданы заявки на связь Раундапа с раком, в том числе Дело октября 2023 г. с участием жителя Карловых Вар, у которого диагностирован рак после десятилетий работы с Roundup. Присяжные установили, что компания не предупредила пользователей о рисках, связанных с гербицидом. Ему присудили компенсацию в размере 332 миллионов долларов.

Компания Bayer твердо уверена, что глифосат не является канцерогеном. А исследование 2016 года , финансируемый компанией, установил, что «нет подтвержденной или значимой связи между воздействием глифосата и повышенным риском развития неходжкинской лимфомы или других типов рака». Агентство по охране окружающей среды США и Европейское управление по безопасности пищевых продуктов придерживаются позиции, что глифосат не угрожает здоровью человека при правильном использовании.

Несмотря на это, Люксембург запретил глифосат в 2020 году из-за подозрений в канцерогенные свойства , хотя этот запрет был недавно снят решением суда. Австрия и Германия запретили использование глифосата в общественных местах, а Консорциум Конельяно Вальдоббьядене Просекко Супериор DOCG , охраняемый винодельческий регион в регионе Венето на северо-западе Италии, запретил использование глифосатов в 2018 году, посоветовав вместо этого производителям использовать механическое скашивание и другие альтернативные методы управления виноградниками. «Цель Протокола по виноградарству — постепенно исключить практики и вещества, которые, как считается, оказывают слишком сильное воздействие на окружающую среду, даже если они все еще разрешены итальянскими и европейскими правилами», — заявило тогда DOCG.

Окутанный противоречиями

Почему вокруг «Раундапа» так много споров, почему все больше регионов не отказались от гербицида?

Президент Франции Эммануэль Макрон начал процесс ликвидации глифосата во Франции в 2017 году. «Я попросил правительство предпринять необходимые шаги для запрета использования глифосата во Франции, как только будут найдены альтернативы, но не позднее, чем через три года». он сказал в то время. Это заявление вызвало бурю негодования среди сельскохозяйственных гигантов страны. Шесть лет спустя обещание не было выполнено.

Одним из основных факторов сохранения глифосата является его низкая стоимость и доступность. После истечения срока действия патента в 1990-х годах на рынок вышли конкурирующие версии и недорогие альтернативы. Компания Bayer (тогда еще Monsanto) стала одним из многих производителей глифосатных гербицидов, что привело к снижению цен и избыток предложения .

18 ноября, Европейская комиссия объявила, что намерена разрешить использование глифосата еще на десять лет, что вызвало бурю негодования среди противников глифосата. Но решение было далеко не единогласным: голоса разделились, Комиссия отменила решение, и разрешение на использование глифосата было продлено до 2033 года. Немецкая компания Bayer поддержала это решение.

Виноделы разделились поровну. Некоторые из них являются ярыми сторонниками борьбы с глифосатом, в то время как другие полагаются на гербициды для удовлетворения потребностей в поставках. Как упоминалось ранее, около половины площадей виноградников в Напе и Сономе обработано гербицидом. Тем не менее, несмотря на его широкое использование, ни одна винодельня не отказалась бы в этой статье отдать предпочтение Раундапу.

Эллисон Уилсон, Виноградники Клифф Леде директор по производству виноградников, прекратила его использование в 2019 году. «Мы начали замечать, что почва немного утомлялась, а биологическая активность была ниже оптимальной», — говорит она. «Мы не оглядывались назад». С тех пор они начали вносить компост, чтобы вернуть почве жизнь, и перешли на нулевую обработку почвы.

Она считает, что «Раундап» переживает спад, и эта мода постепенно сходит на нет. «Было время, когда было очень популярно поддерживать лозы долины Напа в первозданном виде и чистоте, и именно для этого в долине использовали Раундап», — говорит Уилсон. «Я думаю, что чувства потребителей и виноделов изменились: люди не против небольшого количества сорняков под виноградными лозами, если вы можете правильно с ними справиться».

В Пепел и бриллианты В Напе виноградники пышные и зеленые, полные цветущей флоры и активной фауны. Вместо «Раундапа» или аналогичных продуктов виноградари используют другой продукт компании «Байер» — биологический фунгицид под названием Серенада , экстракт морских водорослей, компост и экстракт пиретрума для борьбы с вредителями и поддержания здоровья виноградных лоз.

«Мы никогда не использовали глифосаты», — говорит Каши Халеди, владелец винодельни. «Мы рады видеть, что Напа Грин определила глифосаты как вредные и разрушительные химические вещества».

Резерфорда Инглнук в равной степени избегали гербицидов — это было одно из первых 10 поместий в Напе, где сельское хозяйство проводилось органически. В настоящее время команда начинает сертификацию Napa Green, и запрет на глифосат этому не помешает. Еще 25 сертифицированных производителей Napa Green отказываются от гербицида, а еще 48 начали процесс получения сертификации. АДАМСВ , Поместье Гргич Хиллз , Винодельня Пола Хоббса , Б Подвалы , Гайд Виноградники , Раймонд Виньярдс и Винные погреба Белл только завершают процесс сертификации Napa Green Vineyard. Все вместе это составляет более 7000 акров виноградников.

«Количество усилий, необходимых для изменения методов ведения сельского хозяйства, оправдает себя ради будущего долины Напа», — говорит директор по производству виноградников и погребов Ashes & Diamonds Энрике Эрреро. «Некоторые могут подумать, что отказ от синтетических гербицидов является чрезмерным или чрезмерным, но он, несомненно, способствует устойчивому развитию».

Борьба с переходом от сводки новостей

Совершить переход непросто. Фермеры могут пропалывать сорняки вручную (это дорого и трудоемко), нанимать овец (что требует ухода) или использовать газовые инструменты для борьбы с сорняками — и тем самым увеличивать выбросы углекислого газа. А изучение французского языка обнаружили, что стоимость механической прополки в среднем на 250 евро за гектар превышает стоимость химической прополки глифосатом.

«Сдвиг действительно увеличивает стоимость виноделия, особенно рабочую силу и инвестиции в механическое оборудование», — говорит Уилсон. «Самым сложным для производителей будут первые два урожая, пока вы пытаетесь укрепить корни. Создание этих виноградных лоз — это большие инвестиции».

После запрета на глифосат в Люксембурге винодел Роджер Демут рассказал местной газете РТЛ что это был трудный переход. «Работа сложнее и требует больше энергии», — сказал он изданию. «Чтобы прополоть один гектар виноградной лозы с помощью трактора, вам легко понадобится четыре часа. Но с глифосатом это займет всего один час». Одно исследование показало, что европейский запрет на глифосат может привести к экономическим потерям до 553 евро за гектар.

Чтобы помочь винодельням отказаться от синтетических гербицидов, Napa Green предлагает гранты на сумму 60 000 долларов, доступ к экономическим тематическим исследованиям и наборам инструментов для борьбы с сорняками.

«Стоимость перехода от глифосата/Раундапа очень зависит от контекста и ряда факторов, в том числе от того, нужно ли приобретать новое оборудование, используются ли новые методы выпаса скота, требуется ли привлечение дополнительной рабочей силы, является ли собственность ровный или сильно наклоненный», — говорит Бриттен.

Но в долгосрочной перспективе переход может оказаться экономически эффективным. В одном из ресторанов Напа Грин предложил тематические исследования Компания Grgich Hills, которая отказалась от глифосатов 20 лет назад, отметила, что теперь они тратят 11 000 долларов за акр, по сравнению со средним показателем в долине Напа, который составляет 14 800 долларов за акр. На виноградниках Гргича рабочие теперь косят только виноградные аллеи (используя машину «Твистер» под лозами), а в остальное время нанимают овец.

Вам также может понравиться: Ваш путеводитель по сертификации экологически чистого вина

«Мы пытаемся предоставить как можно больше ресурсов, чтобы помочь с переходом», — говорит Бриттен. «Мы собрали экономические примеры успешных органических виноградников, не содержащих гербицидов, чтобы помочь с затратами». Она обнаружила, что винодельни, которые быстро перешли к переходу, обнаружили, что стоимость изменений компенсируется отсутствием необходимости в гербицидах, которые становятся все более дорогими. Из-за замедления цепочки поставок, вызванного Covid, глифосат Цены выросли до 50 или 100 долларов за акр для таких культур, как кукуруза и соевые бобы, по сравнению с несколькими долларами в начале нулевых. За последние три года цены на глифосат выросли. взлетел на целых 300% .

Кроме того, существуют потенциальные преимущества для здоровья персонала, земли и окружающих сообществ. «Напа — жемчужина отечественного виноградарства, и хотя вина постоянно хвалят за качество, реальность производства имеет большое значение и затрагивает наиболее уязвимых членов этого сообщества», — говорит Бог.

Уилсон называет риск для здоровья большим стимулом для Клиффа Леде отказаться от Roundup. «У нас есть маленькие дети, и они воспитываются на частной территории, поэтому решение отказаться от этого было естественным».

Тем не менее, и Бог, и Уилсон признают, что решение о поэтапном отказе от глифосата вызовет раскол в долине. «Я знаю, что это решение не сразу понравится моим коллегам, которые уже давно занимаются сельским хозяйством, но я просто думаю, что это правильное экологическое и моральное решение», — говорит Уилсон. «Написание висело на стене уже много лет».