Теперь эти худые, нервные белые вина Калифорнии, Альбариньо и Верментино находятся на подъеме, может показаться странным, что один из самых густых и самых цветочных сортов также может стать популярным. Вионье примерно так же круто, как шорты-карго, но он нашел подходящий для него терруар в предгорьях Сьерра-Невады.

Для Вионье (Vee-OHN-yay) был момент в 1990-х годах, когда его продавали сотни калифорнийских виноделен. Но потом? «Это пошло по пути Сира», - говорит Чарли Джонс, управляющий виноградником и президент Винодельня Lava Cap в округе Эльдорадо. «Вионье собирался стать следующим великим сортом, но он так и не получил успеха».

Процветание в безвестности

По иронии судьбы, уход Вионье в безвестность, возможно, спас его: в основном виноделы, которые действительно любят Вионье, продолжают его производить. Двое из них были Сьюзен Маркс и Джонатан Лакс из Cedarville Vineyard , который находится на высоте 2700 футов над уровнем моря в районе Fair Play Эльдорадо. У Cedarville есть только один акр для работы, и он сделал 210 ящиков урожая 2016 года. Лакс считает, что это хорошо. «Как только вы выйдете за пределы небольшого кустарного объема, вкус все больше будет напоминать Шардоне», - говорит он.

Основанный в граните

В Красный мулет в районе Фиддлтаун округа Амадор Трейси Харт собирает урожай Вионье на каменистом террасированном склоне с красноватым разложившимся гранитом. Недостаток плодородия почвы привносит немного мандарина, белого персика и кремовой текстуры.

Джонс имеет опыт работы в геологии. «Мне трудно точно сказать, как почва взаимодействует с фруктами, но вы действительно получаете ярко выраженную минеральность от гранитных почв с сортами Рона. Наш Вионье отличается утонченностью и многослойностью ».

Почему Côtes de Bordeaux должно быть вашим любимым французским вином

Бутылки, чтобы попробовать

Lava Cap 2016 Viognier (Эльдорадо), 28 долларов. 93 очка . Это не просто фруктовое вино, это сложное и изысканное вино, которое показывает, насколько самобытным может быть сорт винограда. Он основан на пикантных минеральных ароматах, которые обладают удивительной тонкостью и сдержанностью. С каждым глотком он немного глубже оседает на небе, сохраняя длительное послевкусие, поддерживаемое кислотностью. Выбор погреба .

Cedarville, 2016 Estate Bottled Viognier (Эльдорадо), 23 доллара, 92 очка . В соответствии с богатой и концентрированной школой, это прекрасное вино с роскошным вкусом создано благодаря аромату спелых фруктов и щедрой порции изысканного дуба. Ароматы варьируются от марципана до жимолости и груш-пашот, а приятная вязкая текстура наполняет рот и помогает сохранить послевкусие.

Le Mulet Rouge 2016 Estate Viognier (Фиддлтаун), 23 доллара, 92 балла . Концентрированное, богатое вкусом и сливочной текстурой, это вино обладает широким профилем, но без явно фруктовых или дубовых нот. Ощущение во рту пышное, широкое и тихо мощное, в то время как тонкие ароматы груши и марципана покрывают небо и остаются в послевкусии. Он производит большое впечатление и достаточно «мясистый», чтобы подавать его к птице или даже говядине. Винодел Трейси Харт не использовала дуб или нержавеющую сталь, ферментируя и выдерживая вино в резервуарах FlexTanks из пищевого полиэтилена.

Miraflores 2015 Estate Viognier (Эльдорадо), 24 доллара, 92 балла . Это не просто фруктовое вино, это сложное и изысканное вино, которое показывает, насколько самобытным может быть сорт винограда. Он основан на пикантных минеральных ароматах, которые обладают удивительной тонкостью и сдержанностью. С каждым глотком он немного глубже оседает во вкусе, сохраняя длительное послевкусие, поддерживаемое кислотностью.

1850 Wine Cellars 2015 Вионье (графство Калаверас), 24 доллара, 91 балл . В этом вине сочетаются гренки, маслянистые ароматы свежего хлеба со вкусом спелого инжира, сливок и миндаля. Он от среднего до полного, богатый и вязкий, сохраняет роскошные ароматы, струящиеся во вкусе, а нотки поджаренного хлеба и миндаля отражаются в послевкусии.