Сильвер-Лейк, район к востоку от Голливуда, был назван Хипстервилем Лос-Анджелеса. Еженедельные дегустационные мероприятия по вечерам в понедельник в винном магазине Silverlake Wine (это одно слово отличается от названия района) наполнены модными, творческими типами, которые, несмотря на все стереотипы PBR, окружающие хипстерский жанр, выстраиваются в очередь, впитывают и задерживаются. Похоже, что люди в возрасте от 20 лет доминируют в комнате. Таким образом, популярный магазин представляет собой интересный пример употребления алкоголя у миллениалов, демографических групп, следующих за поколением X, чьи даты рождения варьируются примерно от середины 1970-х до конца 1990-х годов. В США проживает около 70 миллионов миллениалов, и у винных ритейлеров есть уникальная возможность установить отношения с новым поколением клиентов, которое может стать движущей силой винных тенденций в США в течение следующих 30 лет. Wine Enthusiast недавно поговорил с Рэнди Клементом, одним из владельцев Silverlake Wine, о том, как лучше всего обратиться в винные магазины к молодым любителям вина.

Любитель вина: Серебряное озеро называют хипстервилем Лос-Анджелеса. С тех пор, как вы открылись, сделали ли вы какие-нибудь интересные открытия о молодых любителях вина?

Рэнди Клемент: Молодые люди попробуют все. Они на 1000 процентов более открыты.

МЫ: Как вы думаете, почему ваш магазин так популярен среди миллениалов?

RC: Это никогда не было целевой идеей. Когда мне было 22 года, я работал помощником директора по виноделию в престижном ресторане в Лос-Анджелесе. Я бы пошел и узнал о вине XYZ, но если бы было другое вино, о котором я не знал, я бы спросил об этом и получил резкий, снисходительный ответ. Люди не хотели проводить со мной время, потому что я был моложе. Поэтому, когда мы открывали этот магазин, мы знали, что это место никогда не сможет так повлиять на людей.

WE: Как вы адаптируете винный магазин к молодым любителям вина?

RC: Мы спрашиваем клиентов о поводе, еде и цене, и мы становимся похожими на розничного сомелье. Мы всегда стараемся развиваться и обучать, поэтому, если кто-то приходит в магазин 10 раз подряд, желая купить бутылку вина за 10 долларов, он каждый раз будет получать другое вино.

МЫ: У вас три дегустации в неделю. Как сделать так, чтобы они были интересными?

RCt: Молодые люди первыми не заботятся о том, что принято и известно, поэтому мы показываем им небольшие производства, изысканные и всегда разные. По воскресеньям к нам приходят друзья из разных ресторанов и подают закуски, так что дегустации превращаются в двойное исследование. В декабре мы попросили Let's Be Frank припарковать их грузовик с хот-догами перед нашим магазином для вечерней дегустации в четверг, и это сработало очень хорошо. Это было огромно.

МЫ: Какой сорт наиболее популярен в вашем магазине?

RC: Пино Нуар, наверное, самый стабильный продавец.

МЫ: Какие вина популярны в последнее время?

RC: The Black Chook Sparkling Shiraz из Австралии, Сервилио Робле Рибера Дель Дуэро 2005, Perfecta Pinot Noir Edna Valley 2006 и винодельня Gouguenheim Malbec Mendoza 2007.

МЫ: Какие самые большие заблуждения в индустрии о миллениалах?

RC: Что у них нет денег. Что они не поймут, что вы им даете. Что трудно говорить с людьми, которые ничего не знают о вине.

WE: Какой совет вы бы дали винным магазинам, которые хотят привлечь молодых клиентов?

RC: Будьте вежливы со всеми. Это суть того, как мы построили этот бизнес и что помогло ему процветать. Мы относимся ко всем одинаково. Это выходит за рамки вина.