Отмечаете ли вы свой первый год или 30-летие, юбилеи заслуживают признания. И для каждого этапа мы рекомендуем вам выбрать бутылку, которая отражает как время, так и сложность, которую вы достигли.

Вина, которые развиваются в бутылке, отличаются хорошим балансом между концентрацией фруктов и кислотностью, плюс танин для красных или сахар для полусухих и десертных вин. В то время как 95% бутылок предназначены для раннего употребления, оставшиеся 5% извлекают выгоду из выдержки и представляют тысячи вин из разных регионов, сортов винограда и стилей. Каждый найдет себе занятие по душе.

Кончик: Когда вы покупаете старые вина, обращайтесь к продавцу с хорошей репутацией или покупайте их прямо из погреба. Это гарантирует подлинность, а также бережное обращение с бутылкой в ​​течение всего срока ее службы. Надежный продавец также может помочь выбрать подходящего производителя для конкретного случая.

Первая годовщина

Традиционная бутылка: Grower Champagne . Эти вина имитируют человеческие отношения. Каждый производитель разливает в бутылки своеобразное отражение своей земли и переменных, которые повлияли на урожай в тот сезон, и все это с изюминкой индивидуальности. Это не похоже на большой шампанское дома, которые год за годом стремятся к единому стилю.

Оригинальный флакон: Muscadet . Этот сухой, минеральный Долина Луары белое считается недорогим аперитивным вином, которым можно наслаждаться с устрицами. Но ряд молодых производителей стремятся к винам с более сильным характером за счет текстуры, будь то бетонные яйца или глиняные амфоры, а также более сильный акцент на терруаре. Результат позволяет нюансам и сложности со временем развиваться в бутылке. И, честно говоря, один год - это только начало.

Третья годовщина

Традиционная бутылка: Вионье от Кондриё . Несмотря на популярность Вионье во всем мире, крохотное наименование Кондриё в Северной Роне остается эталоном для этого сорта винограда. Сделанное в несколько меньших количествах, это полнотелое вино с нотками белого цветка и миндаля, умеренной кислотностью и вязкой текстурой.

Оригинальный флакон: Rosé from Bandol . Наиболее розовый следует употреблять вскоре после розлива в бутылки. Но в Провансе лежит Bandol, эталон выдержанного розового вина. Обычно производится из смеси красных сортов винограда, в состав которых входят Гренаш , Cinsault и Сира , включение региональной специальности Мурведр добавляет концентрацию и структуру, которая позволяет вину развиваться в бутылке.

Пятая годовщина

Традиционная бутылка: белый бордовый . К годовщине дерева (и купюр) тост с вином, выдержанным во французских бочках. Этот классический выбор для торжеств сделан из Шардоне и любим за его элегантность, сложность, нюансы и время от времени разбитые сердца. В то время как лучшие вина, премьер-кру и гран-крю, от Шассань-Монтраше , Пулиньи-Монтраше и Meursault может стареть на много лет, что важно Бургундия Производитель недавно сказал, что из-за преждевременного окисления он не будет выдерживать эти вина дольше пяти лет, пока они не решат проблему.

Необычный флакон: Nerello Mascalese . За последние два десятилетия винный мир заново открыл для себя этот местный красный сорт, который растет на склоне горы Этна в Сицилии. Часто описывается как нечто среднее между Бургундским (элегантность, свежесть и красные фрукты) и Бароло (по танинам и структуре) группа ведущих производителей теперь производит вина, которые со временем будут улучшаться. С их таниновой хваткой найдите вина с выдержкой не менее пяти лет.

Getty

10 лет

Традиционная бутылка: Рислинг (Германия, Австрия, Эльзас) . Пропустите банку для бутылки выдержанного Рислинг . Ароматный белый виноград считается благородным благодаря своей способности к старению и развитию сложных, землистых вкусов, сохраняя при этом свой характерный аромат. Пронзительная кислотность этого сорта - секрет его долгой жизни. Лучшим версиям требуется до 10 лет, чтобы добиться успеха, а многие могут улучшаться гораздо дольше. Посмотрите на классические регионы Германия , в частности Мозель и Рейнгау, а также австрийский Вахау или же Эльзас виноградники Гран Крю в Франция .

Необычная бутылка: Соаве . Этот сухой белый продукт из итальянского региона Венето изготовлен из винограда Гарганега. Он может красиво состариться, если производители добьются баланса между свежестью и концентрацией. Цедра цитрусовых, белые цветы и миндаль по мере старения уступают место сушеным орехам и кожуре фруктов, не теряя при этом солености вулканической почвы. Это не только вкусная альтернатива, но и доступная по цене.

15 лет

Традиционная бутылка: красный бордовый . Откажитесь от кристалла (если это не графин) и купите бутылку бургундского. По мере того, как цены растут, бутылка Гран Крю от ведущего производителя стала идеальным символом особого события. Не зря эти вина хвалят. Они преследуют своим ароматом, элегантностью и выражением времени и места. Но если эта категория на пике финансов недоступна, как это бывает для многих любителей вина, попробуйте вина премьер-кру из Жевре-Шамбертен, Восн-Романе и Шамболь-Музиньи, которые стоили целое состояние.

Необычная бутылка: Пино Блан из Австрии . В отличие от белого Бургундия , вы все равно можете насладиться опытом, похожим на выдержанное французское Шардоне со зрелыми Пино Блан . Есть причина, по которой он называется ' Вайсбургундер , »Или буквально« белый бургундский »в Австрия . После брожения и / или выдержки в дубе и выдержки в течение десяти лет вино становится сливочным, ореховым и приобретает пикантные грибные нотки. Лучшие образцы происходят из восточной части страны. Бургенланд и Нижняя Австрия .

20-летие

Традиционная бутылка: Бароло или Барбареско . Из региона северо-западной Италии Пьемонт , местный виноград Неббиоло производит неповторимые вина Бароло и Барбареско . Оба Контролируемое и гарантированное обозначение происхождения (DOCG), но у каждого из них немного другой взгляд на виноград. Бароло часто проявляет себя сильнее, чем его элегантный брат Барбареско. И в том, и в другом случае высокая кислотность и твердая дубильная структура помогают Неббиоло стареть на десятилетия. Ищите отличные урожаи, такие как 2010 или 2016, и можете ожидать, что эти вина начнут достигать своего пика через 20 лет. Если вы празднуете этот год, найдите вин 98-го года, который теперь прекрасно пьется.

Необычная бутылка: Сагрантино ди Монтефалько . Тоскана Менее известный сосед, Умбрия, производит вино из местного винограда Сагрантино. Большинство любителей вина еще не пробовали крепкие, танинные красные вина Монтефалько, поскольку они не так хорошо известны и в молодости довольно крепки. Тем не менее, несколько десятилетий в бутылке и крепкая хватка юности превращаются в сушеную вишню, табак и ароматное вино, которое идеально сочетается с этим праздничным стейком Кобе.

Как спланировать вино на свадьбу

25-летие

Традиционная бутылка: Grand Cru Classé красное бордо . Без сомнения, лучшие красные Медок следует подавать на серебряную годовщину. В зависимости от бюджета, обратите внимание на вина grand cru classé или классифицированные сорта. Это также помогает отпраздновать 25-летие такого прославленного урожая, как 2000, 2005, 2009, 2010, 2015 и 2016… Или вы можете выбрать один сейчас и подвал это . Какая сладкая награда после 25 лет работы.

Оригинальный флакон: Coteaux du Layon . Название этого сладкого белого вина в Долина Луары требуется 100% Шенен Блан . Это отличный маркер для достойных возраста белых: потрясающая кислотность. Ищи самое сладкое, ботритис-инфицированный Выбор благородных зерен , похожий на Сотерн, но намного дешевле. С большим количеством сахара ароматы абрикоса, цитрусовых, цветов и айвы, которые проявляются в подростковом возрасте, со временем станут сливочными, тропическими, медовыми и ореховыми. Выделяются два небольших наименования: Quarts de Chaume и Bonnezeaux. Последние выдающиеся урожаи включают 2003, 2005, 2007 и 2010 годы.

30 лет

Традиционная бутылка: Vintage Port . Долина Дору Дома-портвейны объявляют винтаж только в лучшие годы, хотя иногда не все соглашаются. Вина производятся из лучших сортов винограда от производителя, обычно из Чима Корго. Портвейн выдерживается в бочках несколько лет, а затем разливается по бутылкам нефильтрованным и не очищенным, чтобы сохранить танин и неподдельный аромат. Это главный фактор, почему этим винам требуются десятилетия, чтобы эволюционировать и гармонизировать. Ритуал декантации только добавляет символики случаю.

Необычная бутылка: венгерский Tokaji Aszu . Благородные сладкие вина Венгрии из региона Токайи подавались королевской семье по всей Европе на протяжении сотен лет. В то время как ценители вина обожают их, средний потребитель редко сталкивается с бутылкой. Концентрированный, медовый, ботритизированный токаджи, сделанный из белого винограда. Фурминт , Hárslevelü и Sárgamuskotály (желтый мускат) - одно из самых вкусных вин в мире. Это идеальный подарок для вас и вашего партнера, чтобы отметить три десятилетия вместе.