Мод ван Берло получила прозвище для вин, к которым у нее никогда не возникало вкуса: грязное вино .

«Как грязное вино», - смеется она. До того, как натуральные вина стали движущей силой ее жизни, ван Берло не любила вино. Отбивая аромат красных вин, она предпочла бы очень холодные белые.

Во время поездки на юг Франция в 2000 году ван Берло посетил Пещера Сен-Мартен , натуральный винный бар в небольшой деревне Рокебран.

«Когда я впервые выпила натуральное вино, я пила его целую неделю», - говорит она. По ее словам, каждое утро она просыпалась от живого, дикого вкуса вина, которое подпитывало ее энтузиазм.

Этот первый опыт изменил ее представление о том, каким может быть вино: волнующим, неожиданным, живым. Ее привлекли истории и устойчивое мышление мелких производителей. Вернувшись в Роттердам, она начала заказывать натуральные вина в ближайших магазинах Амстердам и Бельгия. Во время ответного визита в Рокебрен Раймон ле Кок, владелец винного бара, посоветовал ей самой импортировать вина.

Передвижной винный магазин

«Он сказал:« У вас хороший нюх, так что начните с Роттердама. Вы должны это сделать », - говорит ван Берло. «И сначала я подумал, что нет». Для ван Берло ее работа в социальной сфере и ее работа в качестве матери дочерей-близнецов не казались подходящим резюме. В конце концов, ее муж, Рик, опытный предприниматель, убедил ее, что худшее, что может случиться, - это выпить много вина. Так и началось.

В 2015 году ван Берло посетил французских виноделов и зарегистрировал Счастливые вина , что переводится как «счастливые вина», как первый магазин натуральных вин в Роттердаме. Она купила ящики розового и белого вина у бельгийского винодела Вима Вагеманса из Лангедока. Domaine Le Bouc a Trois Pattes и застенчиво провела частную дегустацию у себя дома.

После того, как у нее была будка в Рынок урожая в Роттердаме , фермерский рынок, который проводится раз в два месяца, ван Берло заметил свободное место в магазине на тихой жилой улице в Западном Роттердаме. Две недели спустя это было ее.

Когда шторы задернуты, мягкий свет струится через большое панорамное окно на деревянный стол в деревенском стиле, стоящий в центре скромной комнаты. Слева стена разноцветных винных бутылок, а сзади - охлаждающий холодильник. Время от времени вы встретите Джоэпа, одного из двух собеседников ван Берло, таксы, дремлющего на плюшевой подушке под окном.

Джоп в Хэппи Вейнен / Фото Мод ван Берло

Шептуны вина

Виноделов, представленных в ее портфолио из 85 бутылок, объединяет то, что все они веселые. Ван Берло говорит, что не может работать с людьми, чья компания ей не нравится, поэтому по счастливой случайности эти мелкие производители, с их причудливым рвением к неортодоксальным методам, могут дразнить свою красоту и энергию из своего винограда.

Возьмите Реми Пужоль из Mas Costefère . Он ухаживает за своими виноградниками в Лангедоке с помощью Сьюзи, своей верной плуга, и запечатывает бутылки пчелиным воском. Пужоль также основал Brutal Wine Corporation, шутливый проект, начатый четырьмя гроверами, которые согласились сделать особое кюве без химикатов и сульфитов. Сейчас в ней участвуют двадцать виноделов, и каждое вино несет одно и то же комично драматическое «БРУТАЛЬНО !!!» метка.

В центре внимания винный магазин: Vita Uva в Сиэтле, штат Вашингтон

Вы можете найти брутальные вина в Blije Wijnen, в том числе и от Брендан Трейси , французско-американский панк-рокер 1970-х, ставший радиожурналистом, оставивший многолетнюю карьеру ради изучения вина. Теперь натуральный винодел в Долина Луары , нетрадиционный рокер даже создает свои собственные лейблы, например, для его смеси Gamay-Côt, Capitalism Rouge.

Есть также Даниэль и Бьянка Шмитт, молодые немецкие идеалисты, стоящие за Экологическая винодельня Шмит т. Они отошли от восьми поколений традиционного виноделия в семье Дэниела, чтобы поэкспериментировать с методами минимального вмешательства.

Inside Happy Wines / Фото Мод ван Берло

Воспитание изящного движения

Van Berlo налаживает отношения с виноделами, посещая их виноградники, выступая на ярмарках натуральных вин и приглашая в Роттердам на специальные мероприятия с клиентами местных ресторанов.

«Если вы заботитесь о вещах так же, как мы, о людях и процессе, когда вы встречаетесь с виноделом, вы сразу понимаете, что у вас так много общего», - говорит Женевьева Вачон, совладелец бара / ресторана Мыс Мэри . Помня о натуральной винной программе для Марии, Вачон и ван Берло стали верными друзьями.

«Что хорошего в Мод, так это то, что она знает свой продукт, но она не заставит вас запугаться, - говорит Вачон.

Каапсе Мария поощряет клиентов экспериментировать в непринужденной обстановке, но присоединиться к движению за натуральное вино не всегда легко.

Мод ван Берло в Blije Wijnen / Фото Зельды Боннет

Пять лет назад, Bistrot du Bac Владельцы Магдалена и Ремко ван де Лагемаат представили натуральное вино в парижском бистро. Клиенты, не знакомые с особой осторожностью, связанной с производством натуральных вин, возражали против более высоких цен. «Было жаль», - говорит Магдалена.

«Нам нравятся и другие вина, но с некоторыми блюдами нельзя представить лучшего сочетания, чем с натуральным вином», - говорит она.

Теперь покупатели с удовольствием экспериментируют с авантюрным вином от Blije Wijnen и изысканными тарелками Remco.

«То же самое, когда ты слушаешь музыку, - говорит Ремко. «Ах, это здорово, я хочу рассказать всем об этой песне. То же самое и с вином. . . Это то, что мы хотели здесь сделать, и мы сделали ».

С натуральным вином учатся все вместе: производители, продавцы и потребители. Ван Берло и его коллеги-энтузиасты с нетерпением ждут продолжения развития молодого Роттердамского рынка.

«В Роттердаме и Нидерландах о натуральных винах знают намного больше, чем когда я только начинал», - говорит ван Берло. «И это моя цель - показать людям, что вино может быть прекрасным, удивительным и вкуснятина без химикатов - чтобы мы могли спасти землю и наслаждаться вином ».