Вермут производители хотели бы напомнить вам, что их продукт - это больше, чем просто ингредиент коктейля. Это также вино, хотя и крепленое спиртом и ароматизированное травами, специями и горькими добавками.

С этой целью в последнее время в центре внимания оказались сорта винограда.

В некоторых случаях вермуты производятся местными виноделами или в сотрудничестве с ними. Алисийские вина , например, в Хилдсбурге, штат Калифорния, производит вермут «Сладко-горький» бьянко из долины Русской реки. Шардоне в качестве основы.

Точно так же крафтовый завод штата Вашингтон BroVo производит несколько сортовых вермутов, отличающихся виноградом, полученным с местных виноделен: Совиньон Блан для сухого вермута Пино Гри для его версии полусухого блан Пино Нуар для розового вина и Мерло для его сладкого вермута «Джемми».

Испытайте возрождение вермута

Укрепление связи между вином и вермутом также было способом продемонстрировать качество и побудить потребителей наслаждаться им напрямую.

«Вермут как категория была недооценена, - говорит Николь Прейсс, партнер Preiss Импорт . Компания представляет Саарский сухой вермут Ferdinand’s , сделано в Германии Мозель регион, который использует Рислинг в качестве базы.

В то время как Рислинг с гордостью преподносится на этикетке Saar Dry Vermouth от Ferdinand, не стоит ожидать, что многие сорта винограда будут напечатаны на бутылках для вермута. Государственное агентство США, регулирующее налоги на алкоголь и торговлю, обычно не разрешает это, говорит Прейсс.

Однако это не помешало производителям использовать сорта винограда в качестве аргумента для продажи. Когда Мартини и Росси запустила в США свою премиальную линию Martini Riserva Speciale Vermouth di Torino, при этом бренд сделал упор на обсуждении винограда, который используется, чтобы подчеркнуть свое итальянское наследие. Rubino готовится из Неббиоло, а Ambrato - из Москато д’Асти.

Результатом столь пристального внимания к производству вермута является то, что когда становится лучше, ключевой строительный блок для коктейлей, это означает более качественные напитки.

«Я твердо уверен, что ваш коктейль настолько хорош, насколько хорош ваш вермут», - говорит Прейсс.