ChНа рубеже веков у ampagne была серия золотых урожаев: 2002, 2004, 2008, 2009, 2010, 2012 и теперь 2015. Теплое, сухое лето означает, что производители в Шампани могут собирать спелый виноград. Для региона, который больше привык к зеленым недозрелым урожаям в холодных и влажных условиях, это большое изменение.

Из спелого винограда получаются более богатые базовые вина, которые затем смешиваются в продукт, который превосходит сумму его частей. Это позволяет приготовить отличные марочные шампанские и лучшие кюве из широко доступных невинтажных вин.

Поскольку из спелого винограда получаются широкие, фруктовые вина, дозировка - количество сахара, добавляемого перед установкой пробки и клетки, может быть уменьшено. Это привело к увеличению брутальная природа и нулевой брутто вина - шампанское без дозировки.

Раньше они были бы невыносимо сырыми и кислыми. Сегодня они имеют чистый, свежий характер, который уравновешивает тона спелых фруктов с кислотностью. Для достижения наилучших результатов эти бенгальские огни следует выдержать в течение нескольких месяцев после покупки, чтобы кислотность стала еще более мягкой.

Фактически, в идеальном мире многие невинтажные шампанские должны выдерживаться в течение нескольких месяцев. Это, конечно, непросто, поскольку большинство пузырей покупаются с целью немедленного потребления. Так что купите две бутылки - выпейте одну сразу, а одну оставьте на потом. Через несколько месяцев вы заметите, что спелые фрукты станут шире, а кислотность станет мягче.

---

Moët & Chandon 2004 Dom Pérignon Brut Rosé $ 320, 95 очков. Это прекрасное вино со значительным бутылочным возрастом. От оранжево-розового цвета до вкуса зрелых тостов и миндаля - это сложное вино - это гораздо больше, чем просто фруктовый вкус, смешанный с второстепенными вкусами. Легкие танины и хрустящая текстура уравновешиваются мягкостью, которую дает относительно высокая дозировка. Красиво выдержанное вино готово к употреблению. Moët Hennessy USA.

Тэйтинджер Н.В. Прелюдия Grands Crus Брутто $ 95, 94 очка. Изготовленное только из виноградников Гран Крю, это спелое, полное и чудесно текстурированное вино богатое и сложное. Он подчеркивает острую апельсиновую и лимонную цедру, плотную минеральную текстуру, ароматные фрукты и кислотность. Плотное и концентрированное вино выиграет от выдержки в бутылках, чтобы раскрыть все его ароматы. Кобранд.

Пол Роджер 2008 Блан де Блан Брутто $ 140, 94 очка. Хрустящее свежее, это полнотелое вино с фруктовыми цитрусовыми нотами, за которыми следуют только зарождающиеся нотки тостов и меда. Хорошо сбалансированный, с очень текстурой и фруктовым вкусом, он хорошо раскрывается в бутылке. Выпейте из 2017 года, чтобы более зрелый вкус привнес в вино свой собственный характер. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

К .Р. Ленобль 2008 Гран Крю Блан де Блан Шуйи Брют 63 $, 93 балла. Это прекрасное вино из великолепного урожая. Еще молодой, он уже демонстрирует большие кусочки яблока и плотных цитрусовых с лимонной цедрой. Он имеет свежий характер, наполненный кислотностью, которая смягчается, пока она всегда присутствует. Пейте это вино с 2018 года. Cognac One, LLC. Выбор редактора .

грамм . Х. Мумм Н.В. Белый Крамант Мумм Сырой Уайт 75 $, 93 балла. Здесь есть привлекательный намек на тост, так как бутылка была выпущена в феврале 2014 года. Это придает округлость и сложность этому классическому Blanc de Blancs. Как следует из названия, виноград выращивают в деревне Краман на Кот-де-Блан, и в послевкусии присутствуют нотки мелового терруара с плотной минерализацией и хрустящей корочкой яблока. Pernod Ricard.

Lanson NV Extra Age Blanc de Blancs Brut 125 $, 93 балла. Это смесь вин Гран Крю из Кот-де-Блан, выдержанная не менее пяти лет в погребах Лансона перед дегоржажем. Он имеет признаки зрелости в оттенках тоста и миндаля, при этом демонстрируя хрустящую плотно минеральную текстуру. Это отличное пищевое вино, очень свежее, с хорошей глубиной вкуса. Кислотность в конце яркая и освежающая. Lanson International Americas Ltd.

46 лучших шампанских и игристых вин

Mailly Grand Cru NV Blanc de Noirs Brut 50 долларов, 92 балла. Чистый Пино Нуар, необычный стиль, придает вину мощный богатый характер. Это спелое, плотное и полнотелое шампанское наполнено ароматами абрикоса, груши и зеленой сливы, которые сочетаются с плотной, слегка танинной текстурой. Это хорошо сбалансированное вино, готовое к употреблению. Сарантийский импорт.

Chanoine 2009 Tsarine Millésime Brut $ 60, 92 балла. Это вино еще молодое, очень свежее в своей хрустящей кислотности, с нотками лимона и грейпфрута. У него есть потенциал к хорошему старению, с основой напряженности между фруктовой и минеральной текстурой. Он сложен, структурирован и нуждается в дальнейшем развитии. Напиток с 2018 года. Deutsch Family Wine and Spirits. Выбор редактора .

J . M. Gobillard et Fils 2010 Cuvée Prestige Rosé Brut 62 доллара, 91 балл. Все еще молодое и фруктовое, это вино полностью интегрировано, гармонично сочетая красные фрукты с плотной текстурой и свежей кислотностью. Хотя сейчас его можно пить, он выиграет от возраста бутылки, поэтому лучший напиток с 2017 года. Wine Wine Situation LLC.

Анриет-Базен Н.В. Блан де Нуар Экстра Брют $ 73, 91 балл. Произведенное из виноградников Гран Крю на Монтань-де-Реймс, это вино богатое, сухое и плотно структурированное. Минеральная текстура дает стальной оттенок, который уравновешивается ароматными фруктами со вкусами яблока и сливочной груши. Bonhomie Wine Imports.

Billecart-Salmon NV Brut Rosé 80 $, 91 балл. Несмотря на то, что это вино богатое, оно также хорошо сбалансировано с ароматной кислотностью и плотной минеральной ноткой. Созревший с красными ягодами, он сухой и полный во рту. И свежий, и сытный одновременно, будет лучше с едой. Billecart Salmon USA.

Jacquart 2008 Vintage Brut 60 долларов, 91 балл. Это спелое вино, произведенное с виноградников Гранд и Премьер Крю, получено из хорошего, но не отличного года в Шампани. У него хорошая структура и напряженная текстура, что говорит о том, что он все еще созревает. Благодаря хрустящей кислотности и слоям сложных фруктов и структуры, он еще может стареть. Напиток с 2017 года. JAD Imports.

Жан Лоран 2003 Блан де Нуар Винтаж Брют 100 долларов, 91 балл. Учитывая преобладание Пино Нуар в регионе Об, неудивительно, что винтажное шампанское на 100% состоит из этого винограда. Обладая округлым характером Пино, а также горячим винтажем, это полнотелое вино с яркими фруктами и живой кислотностью. Пей сейчас. Отобранные вручную выборки.

Boizel NV Ultimate Extra Gross $ 58,90 балла. Как и многие другие шампанские, высушенные на костях, это вино требует выдержки в бутылках, чтобы смягчить резкую кислотность. Он предлагает плотную минеральную текстуру и хрустящую кислотность лимона и грейпфрута. Напиток с 2017 года. ООО «Винум Винный Импорт и Дистрибьютинг».

Mailly Grand Cru NV Extra Brut 47 долларов, 90 баллов. Некоторый привлекательный бутылочный возраст этого сухого вина придает нотку тоста над свежими яблочными фруктами. Он свежий и спелый, с ноткой строгой структурированной минеральности. Бутылка готова к употреблению. Сарантийский импорт.

Gosset NV Grand Rosé Brut $ 85,89 балла. Это свежее фруктовое вино светлого цвета имеет баланс между вкусом красных фруктов и плотной яркой кислинкой. Оно более мягкое и фруктовое, чем некоторые из вин Госсет, что делает его доступным сразу же и делает его прекрасным аперитивом. Wilson Daniels Ltd.

J . Дюманген Филс Н.В. Ле Розе Премьер Крю Гросс $ 65, 89 очков. 47% Шардоне в смеси придают этой хрустящей плотной текстуре розового цвета. Хотя есть отличная красная смородина и ягоды, минеральный характер добавляет вину сложности. Это розовое вино лучше всего подходит к еде. Wine Symphony, Inc.