Jакоб Брайарс описывает себя как «рожденный, чтобы учить».

Это имеет смысл для человека, который когда-то был известен как «профессор водки», прозвище, полученное во время его продолжительного выступления в качестве представителя бренда водки 42Below.

Теперь, будучи руководителем отдела обучения и образования в Bacardi, Браяр обучает учителей, работая с отдельными послами бренда и барменами. Он также часто выступает на коктейльных конференциях и других мероприятиях.

«Джейкоб установил новый стандарт того, что значит быть осведомленным в нашей отрасли», - говорит Шарлотта Войзи, представитель компании William Grant & Sons USA. «Хотя Джейкоб работает усерднее и сознательнее, чем кто-либо из известных мне, он также обеспечивает веселость и юмор в каждой презентации, идее и подходе, которые он использует».

Свою карьеру Брайарс провел в Новой Зеландии, сначала работая барменом по выходным, работая юристом, а затем управляя ресторанами.

«Мне посчастливилось делать в своей жизни разные вещи, - говорит Браярс. Но всегда, по его словам, мир коктейлей «держал меня гораздо сильнее, чем что-либо еще».

В конце концов, он оставил бармена и присоединился к 42Below, бренду, принадлежащему Bacardi.

Работа 42Below «привела меня в каждый уголок планеты», - говорит он. «Никто не приезжает в поисках водки из Новой Зеландии, поэтому, если вы хотели ее продать, вам нужно было выйти в путь и проповедовать».

Позже Браярс переехал в Сан-Франциско, чтобы работать с Леблоном Кашасой. Сейчас он проживает в Нью-Йорке, где является послом всего портфолио Bacardi.

Резиденция для Браяра - это всего лишь формальность, поскольку он проводит около 50 процентов своего времени в дороге.

«Это одна из первых по-настоящему глобализированных отраслей, и это очень интересно, - говорит Браярс. «Бармен - один из немногих навыков, с помощью которого можно прыгнуть в самолет в Нью-Йорке, прилететь в Новую Зеландию, Эдинбург или Данию и выполнять свою работу так же, как и местный житель»

Как путешественник, он стал свидетелем распространения миксологии по всему миру.

«Теперь хорошие коктейль-бары появляются в Чэнду, Маниле, по всей Азии», - говорит он. «В районах в глубине США, в которых не было приличных коктейль-баров за 100 лет - теперь их не один, два или три. Есть спрос на знания. Мир коктейлей растет так быстро, даже больше, чем пять лет назад ».

Помимо распространения евангелия коктейлей через географические границы, Briars также передает традиции во времени, обучая законодателей мод будущего.

«Сегодняшнее поколение барменов решит, как люди будут относиться к барменам в следующие 20 лет», - говорит он. «Коктейли - это то, что нам повезло. Нам нужно работать, чтобы защитить их ».

Его энтузиазм по поводу индустрии очевиден и заразителен.

За его энциклопедические знания о коктейлях и барной индустрии, а также за его щедрость и красноречие в обмене этими знаниями с другими, Энтузиаст вина называет Джейкоба Брайарса послом бренда / миксологом года 2013.