Два десятилетия назад было сказано, что Валла Валла Валли было прекрасным местом для посещения и дегустации вин, но настоящих виноградников было немного. Сегодня это название изобилует тысячами акров виноградных лоз, в том числе одними из самых живописных и самобытных мест в мире.

После «большого взрыва» виноделен, открывшихся в середине 2000-х, долина вступила в новую фазу агрессивного роста. В регион пришли новые игроки, винодельни активно изучают различные местности, и строительство зданий бурно развивается.

Винная промышленность здесь изменится навсегда. Добро пожаловать в Walla Walla Valley 3.0.

Главный винодел Valdemar Estates Мари-Ив Гилла / Фото Лии Нэш

Вне винодельни вливают

Самый большой фурор вызвал новичок. Valdemar Estates , проект пятого поколения семьи, основавшей испанский Bodegas Valdemar . В поисках места для начала нового начинания, первого за пределами Испании, Валла Уолла Валли была убедительным выбором.

«Мы влюбились в Walla Walla - сообщество, вина, виноградники, все, - говорит Хесус Мартинес Буханда Мора, генеральный директор Bodegas Valdemar и Valdemar Estates, который переехал в США, чтобы руководить проектом. «Мы действительно считаем, что это лучший винный регион мира».

Большой дегустационный зал и производственный комплекс Valdemar площадью 21 000 квадратных футов были завершены прошлой весной. Он предлагает уникальные впечатления от винодельни с захватывающим видом на Голубые горы, потрясающими водными объектами, несколькими балконами с сиденьями на открытом воздухе и выбором качественных тапас в испанском стиле для дегустации.

Ужин на террасе в Valdemar Estates / Фото Leah Nash

В дополнение к своим предложениям из Вашингтона, Valdemar также разливает некоторые из своих испанских вин. Прием до сих пор был сильным.

«Мы хотели построить здание, которое позволило бы нам по-новому взглянуть на посетителей», - говорит Мартинес Буханда Мора. «К сентябрю у нас уже было больше людей на винодельне, чем мы ожидали за весь год».

Соседи-соседи по Тихоокеанскому Северо-Западу также открыли магазин. В 2015 году в Орегоне Виноградники Уилламетт Вэлли купил здесь два голых участка виноградников и установил Памбрун , названный в честь прадеда основателя Джима Бернау, Пьера Хризолога Памбруна, который поселился в долине Уолла Уолла в 1800-х годах. В том же году винодельня выпустила вина, приготовленные из фруктов с соседних виноградников.

«Когда мы искали следующее название, которое, как мы думали, принесет такое же высокое качество, как Уилламетт [Долина], мы подумали о Уолла Уолла», - говорит Кристин Клер, директор винодельни.

Компания начала высаживать первый из своих новых участков в 2016 году, в то время как второй все еще закладывается с лозами, заказанными на 2021 год.

«Мы влюбились в Уолла Уолла - сообщество, вина, виноградники, все». Взаимодействие с другими людьми —Хесус Мартинес Буханда Мора, генеральный директор Valdemar Estates

Стойкий приверженец долины Напа Виноградники Утиного Рога открыла дегустационный зал своего бренда Washington, Canvasback , это лето. Основанный в 2012 году, Canvasback основан на Каберне Совиньон из близлежащего Американского винодельческого наименования Red Mountain (AVA).

«Мы очень привержены Red Mountain, но нам нравится Walla Walla Valley за доступ к дегустаторам вин», - говорит Брайан Рудин, винодел из Canvasback.

Ожидается, что широкий охват Duckhorn окажет значительное влияние как на штат, так и на долину. «Мы надеемся, что для покупателей наших калифорнийских вин, если они еще не открыли для себя Вашингтон, мы станем для них дорогой открытий», - говорит он.

Две другие калифорнийские компании также недавно совершили приобретения в Walla Walla. Приобретено винтажное винодельческое хозяйство Тамаракские подвалы в 2018 году. Crimson Wine Group приобрел одну из виноделен, основавших долину, Винодельня Seven Hills в 2016 году, а два года спустя добавили 109 акров, 66 из которых в настоящее время находятся под виноградниками.

«Мы хотели находиться в Уолла Уолла», - говорит Николя Куилле, временный президент и генеральный директор, а также главный операционный директор и виноделие Crimson Wine Group. «Мы верим в долину. Мы верим в там туристическую индустрию ».

Сарай в Doubleback / Фото Лии Нэш

Город строительства

Помимо потрясающего нового здания Вальдемара, в долине Уолла-Уолла также кипят другие строительные проекты.

Doubleback Компания, основанная в 2007 году бывшим защитником НФЛ Дрю Бледсо, завершила строительство нового объекта недалеко от Голубых гор весной 2018 года. Дегустационный зал площадью 14 000 квадратных футов и производственное здание были построены из вторичной древесины из сарая, простоявшего более века на ранчо прадеда Бледсо.

«Я вырос здесь. Дрю вырос здесь. [Для нас обоих] было действительно важно, чтобы он выглядел как еще один амбар в долине Уолла Уолла », - говорит Джош МакДэниелс, винодел и генеральный менеджер. Винодельня окружена одним из виноградников поместья Doubleback, Flying B, которое также носило название ранчо прадеда Бледсо.

Джош МакДэниелс, винодел / генеральный директор Doubleback / Фото Лии Нэш

Между тем, это субаппеласьон Рокс-Дистрикт, названный так из-за его мощеных почв, долгое время пользовался большим уважением к виноградникам, но предлагал посетить несколько виноделен. Это тоже меняется.

Форс-мажор , ранее в Вудинвилле, переехала в Уолла-Уолла и близится к завершению строительства нового производственного объекта рядом с одним из виноградников своего поместья. В отреставрированном здании школы 1940-х годов, прилегающем к отелю, также строится дегустационный зал.

«Когда я впервые приехал сюда, я подумал, что это именно то место, где мы должны быть», - говорит Тодд Александер, операционный директор и винодел Force Majeure. «Мы находимся в красивом месте, в окружении холмов. Это вдохновляющее место для работы и производства вина ».

Тодд Александер, операционный директор и винодел, Форс-мажор / Фото Leah Nash

Рядом, Жареные погреба , у которого уже давно есть дегустационный зал в центре Уолла Уолла, планирует открыть его весной. Отсюда открывается прекрасный вид на виноградники поместья винодельни и район Рокс.

«Я думаю, что здесь находятся лучшие виноградники долины», - говорит Шон Бойд, владелец и винодел Rôtie. «Не так уж много мест, где бывают ваши лучшие виноградники, прямо там, где вы дегустируете вино».

Возможно, наиболее эффективным в долгосрочной перспективе будет совместное предприятие, которое все еще находится на стадии проектирования в результате партнерства между виноградниками Уилламетт Вэлли и городом Милтон-Фриуотер в Скальный район . Помещение предназначено для производства и демонстрации двух этикеток винодельни Walla Walla, вышеупомянутых Pambrun и Синий дом , закупленных в 2018 году, в дополнение к другим производителям вин Рокс Дистрикт.

«Я вырос здесь… Было действительно важно, чтобы [винодельня] выглядела как еще один сарай в долине Уолла Уолла». Взаимодействие с другими людьми - Джош МакДэниелс, винодел / генеральный директор Doubleback

«Прямо сейчас на стороне Орегона [долины Уолла Уолла] нет значительного скопления виноделен, которое могло бы привлечь посетителей», - говорит Клер. «Нам кажется, что если мы начнем с коллектива, в котором люди смогут попробовать несколько представлений от наименования вместе с нашими винами, это поможет продвинуть этот регион». Строительство объекта планируется начать в 2022 году.

Помимо строительства винодельни, район Рокс является рассадником виноградников. Valdemar Estates, Doubleback, Willamette Valley Vineyards, Force Majeure и другие недавно приобрели землю или существующие виноградники. В настоящее время под виноградниками занято около 330 акров земли, но ожидается, что эта цифра резко увеличится.

«В течение следующего десятилетия я могу гарантировать, что район Рокс вырастет более чем на 100% с точки зрения посевных площадей», - говорит Стивен Дж. Робертсон из компании Delmas Wines, владеющей виноградником SJR в этом районе.

Изобилие исследований виноградников

Другие районы в долине Уолла Уолла также значительно расширились. SeVein , участок земли площадью 2700 акров в южной части долины, где ряд производителей приобрели землю и посадили виноградники, в том числе Семейная винодельня Бец , Виноградники Уилламетт Вэлли, JM Cellars и новичок Виноградники Гросгрена . Плодоносящие виноградники поразительно отличаются как от других частей долины, так и друг от друга.

Doubleback владеет двумя виноградниками в SeVein. «Они находятся на одном склоне холма, может быть, в полумиле друг от друга, но они совершенно разные», - говорит МакДэниелс.

Винодельня Bob Healy Vineyard теплее и дает более спелые и пышные ароматы. Виноградник Маккуина, напротив, более ветреный, он расположен на гребне хребта, где, как говорит МакДэниелс, «вы видите задержку кислоты, которую я никогда раньше не видел. Мы собираем Каберне на этих двух участках с разницей в три недели ».

По словам Райана Драйвера, управляющего виноградниками Tertulia Cellars, земледелие в северной части реки Уолла-Уолла - это «экстремальное управление виноградниками».

Еще одна область долины, которая вызывает много шума, - это живописная северная развилка реки Уолла Уолла с ее холмами и долинами.

Кристоф Барон, который первым начал посадку растений в районе Рокс в 1997 г. Виноградники Каюзе , был первым, кто успешно сажал в регионе. В 2011 году он основал виноградник на пересечении Норт-Форк и реки Уолла-Уолла.

«Это фермерство от кутюр», - говорит Барон о запуске Вне категории Виноградник . Рабочие вспахивают 40-градусный уклон трещиноватой базальтовой почвы с помощью лебедки, прикрепленной к грузовику на вершине холма. На этом сайте есть своеобразное выражение Сира.

Виноградники на возвышенности Тертулии Селларс / Фото Лии Нэш

Другие винодельни последовали этому примеру. Подвалы для собраний в 2013 году посадила свой виноградник Elevation Vineyard в северной развилке реки Уолла-Уолла, частично террасами и засаженными бордоскими сортами. Остальная часть находится на 38-градусном склоне из трещиноватого базальта, засаженного разновидностями Роны.

«Это экстремальное управление виноградниками», - говорит Райан Драйвер, менеджер виноградников Tertulia Cellars, о сельском хозяйстве в этом районе.

Норт-Форк значительно выше по высоте, чем большинство виноградников в долине Уолла Уолла или в Вашингтоне, если на то пошло. Сам район находится на орегонской стороне долины.

Высота виноградников колеблется от 1500 до 2200 футов. Из-за близости к Голубым горам, в этом районе выпадает достаточно дождя для сухой фермы, что является редкостью в большой долине Колумбия, где орошение является нормой.

Сбор винограда в погребах Тертулии / Фото Лии Нэш

«Мы считаем, что это будет если не самое удивительное, уникальное и захватывающее место на северо-западе Тихого океана, оно будет очень близко», - говорит Мартинес Буханда Мора, который приобрел землю в партнерстве с Force Majeure in the North Fork. . «В нем есть все ингредиенты». Он планирует начать посадку в 2021 году.

В других местах долины также возделываются новые фермы. 150 акров Eritage Vineyard к северу от центра города Уолла Уолла, например, был посажен в 2014 году.

«Многое происходит, - говорит Марти Клабб, совладелец и управляющий винодел в Школа № 41 , одна из виноделен, основавших долину. «[Долина Уолла Уолла] растет быстрее с точки зрения посевных площадей в год, чем когда-либо».

Рост ожиданий в штате Вашингтон

Преображенная долина

Недавний рост долины не ограничивается производителями вина. За последний год в центре города открылись три ресторана, что является значительным событием для города с населением чуть более 30 000 человек. Два старых ресторана также переехали в более обширные помещения.

Начались работы по строительству новой гостиницы и спа-центра в центре города, также планируется строительство дополнительной четырехзвездочной гостиницы. Тем временем, Зяблик , который официально открылся этой осенью, был полностью отремонтирован группой из Бозмана, Монтана, имеющей связи с Уолла Уолла.

Пожалуй, наиболее впечатляюще то, что роскошный курорт, первый в своем роде в долине, открылся в Eritage Vineyard в 2018 году. Он предлагает номера с видом на виноградник, холмистые пшеничные поля и Голубые горы. В курортном отеле есть собственный ресторан, меню которого разработал удостоенный награды Джеймс Берд шеф-повар Джейсон Уилсон, кулинарный директор Fire & Vine Hospitality.

И, конечно же, постоянно звучат впечатляющие новые винодельни, открытые выпускниками винной программы местного муниципального колледжа, в том числе смотреть вина и Слон семь .

Если кажется, что что-то происходит, то это потому, что это так. Область приобрела ощутимое ощущение энергии.

«Раньше мне казалось, что я знаю, что происходит в долине. Теперь я чувствую себя потерянным и живу здесь », - смеется Клаб.

Несмотря на стремительные темпы изменений, мало у кого есть претензии.

«Произошел значительный рост, но это хороший рост, - говорит МакДэниелс. - Каждый, кто приезжает сюда, - это действительно хорошо для всех нас. Это действительно конкурентный рынок, и каждый раз, когда растет конкуренция, мы все становимся лучше ».