Вычтите традиционные Риоха из уравнения, и Испания - не совсем страна элегантных красных вин. Тинто в Испании обычно сосредоточены и оптимистичны, их размер и мощность превосходят изящество.

Это не так в Бьерсо, небольшом историческом винодельческом регионе на северо-западе Испании, который находится прямо на пути Эль Камино де Сантьяго (Путь Святого Иакова), самого известного из христианских паломников.

Более десяти лет Бьерсо был на пике популярности. Топливом для этого пожара послужила Менсия, виноград, который когда-то считался родственным Каберне Франк . При правильной винификации из него получаются вина с чистотой фруктов, тонкой структурой, балансом и отличной ценой. В сочетании с такими крепкими блюдами, как острое тушеное мясо или мясо на гриле, Mencía выделяется как один из лучших красных сортов винограда Испании.

Путь к Бьерсо

Город Бьерсо был основан римлянами более 2000 лет назад, а позже стал центром винных монахов-цистерцианцев. Сейчас он переживает второе десятилетие своего возрождения. Этот регион превратился из забытого и неизведанного в место, которое любители испанских красных вин должны исследовать со всей страстью.

Около 75 процентов винограда Бьерсо - Менсия, а оставшаяся часть - Паломино, Годелло , Донья Бланка, Гарнача Тинторера и Мальвазия. В регионе есть более 5000 акров Менсии, около 80 процентов из которых считаются «старыми лозами», посаженными не менее 50 лет назад.

Бьерсо - это часть размера известных винодельческих регионов Испании, таких как Риоха, Рибера-дель-Дуэро, Ла-Манча и Пенедес. Но, благословленный изобилием старых виноградных лоз Менсии, этот район изменился во многом так же, как и Приорат в Каталонии, еще одной бывшей римской цитадели, которая потеряла популярность из-за пренебрежения и эпидемии филлоксеры 19 века.

Возрождение

В Приорате группа современно мыслящих виноделов и виноделен, производящих прекрасные вина из старых лоз, возглавила его возрождение. Во многом то же самое происходит в Бьерсо, но в меньшем масштабе. Среди лидеров движения Бьерсо - Descendientes de J. Palacios, основанная в 1998 году известным Альваро Паласиосом и его племянником Рикардо Пересом. Также влиятельными являются Доминио де Тарас, Лосада Винос де Финка, Бодегас Пике, Питтакум, Кастро Вентоса Рауля Переса (не имеющий отношения к Рикардо), Бодега дель Абад, Ганседо, Годелиа, Луна Бебериде и Винос де Арганса и другие.

Если это не похоже на огромное количество виноделен, то это потому, что не так много производителей делают высококачественное вино из 7500 акров Бьерсо, выращенных в основном из неорошаемых кустовых лоз. Тем не менее, после двух поездок в регион, в 2006 и 2014 годах, я беззастенчиво полюбил Менсию из Бьерсо. В этом районе 77 зарегистрированных виноделен, но только около половины из них действительно коммерческие и серьезно относятся к экспорту.

Бьерсо, Определенный

В форме подковы, обращенной в основном на юг, Бьерсо представляет собой совокупность небольших долин, окруженных горами. Бьерсо расположен на границе Кастилии-и-Леон и Галисии. Он находится выше и прохладнее, чем более жаркие регионы на севере центральной части Испании. Это ключевой элемент терруара Бьерсо, с добавлением сланцевых склонов холмов.

Хороший Bierzo Mencía демонстрирует силу, но его минеральность и структура ощутимы.

«Есть три фактора, которые определяют Бьерсо», - сказал Амансио Фернандес, винодел из Losada, в мае 2014 года, когда мы стояли среди 60-летних коренастых лоз и пожелали «buen camino!» треккерам на Пути. «Во-первых, это Менсия, которую вы можете найти только здесь и в некоторых частях Галисии», - сказал Фернандес. «Во-вторых, это климат. Мы находимся в горном районе с более мягкими температурами, что способствует медленному созреванию. В-третьих, наша почва. Многие виноградники высажены на глиняной основе, где дождевая вода зимой и весной впитывается глубоко в землю и удерживается, как губка, что исключает необходимость полива.

«Это то, что придает винам объем и вкус. В дополнение к глине вы часто найдете сланцевый сланец, от которого исходит это особое минеральное качество ».

То, что сказал Фернандес, кажется правдой. Хороший Bierzo Mencía демонстрирует силу, но его минеральность и структура ощутимы, как и баланс между кислотностью и танинами. Вина Бьерсо благодаря своей пригодности также хорошо выдерживаются.

«Mencía такой разносторонний, - сказал Альфредо Маркес, технический директор Pittacum, во время того же визита весной 2014 года. «Многое связано с самим разнообразием. Подобно Каберне Фран, к которому Менсия может иметь отношение, а может и не быть, вы можете получить пикантные вина или вина с более полным телом. Но всегда получается свежая кислотность и прекрасные танины. Вы никогда не должны изо всех сил пить вино Бьерсо, будь то ребенок или 10 лет ».

«Никогда не стоит изо всех сил пить вино Бьерсо, будь то ребенок или 10 лет». - Альфредо Маркес

Я изо всех сил пытался угнаться за Раулем Пересом, коренастым динамо-виноделом, склонным к опасному вождению и получению штрафов за превышение скорости. Член семьи, производящей вина под маркой Castro Ventosa, существующей с 18 века и являющейся старейшей постоянно действующей винодельней Бьерсо, Перес производит под своим именем предложения практически из любого странного или скрытого места в Бьерсо, которое он только может найти.

У Переса, любимца сомелье, есть только одно правило при создании своих все более популярных и дорогих вин: все, что попадает в бочку, ферментируется целыми гроздьями, чтобы добавить напряжения.

«Мои вина - это тяжелый металл», - сказал он.

Dominio de Tares 2011 Old Strains 52 доллара, 94 балла. Образцовый старый виноград Mencía с ароматами ежевики, кожи, трав, тостов, минералов и цедры лимона. Долгое и глубокое послевкусие со вкусом спелых ягод, поджаренного дуба, солодки и цедры цитрусовых. Выпейте до 2021 года. Выбор редактора.

Рауль Перес 2010 Ultreia de Valtuille 113 долларов, 92 очка.
Дубовый и лимонный в носу, затем свежий и слегка вяжущий во вкусе. Ароматы солодки, трав и фоновых ягод имеют древесный и огненный послевкусие. Выпейте до 2025 года. Ole Imports. Подвал Выбор.

Потомки Х. Паласиоса 2011 Вилла де Корульон 50 долларов, 92 очка. Спелые ароматы чернослива, изюма, инжира и ягод предшествуют ароматам черных фруктов, диких трав, сушеной красной сливы и шоколада. Выпейте до 2018 года. Компания Rare Wine.

Луна Бебериде 2012 Finca La Cuesta 22 доллара, 91 очко. Ароматы земли, кореньев, трав, сушеного сыра, табака и черных фруктов создают плотный вкус с нотками ежевики и малины. Ноты дубовой ванили предшествуют эфемерному послевкусию. Пейте до 2017 года. Виноград Испании.

Losada 2011 Mencía 25 долларов, 92 очка. Сильный аромат темных фруктов, графита и тостов. Ежевика, черная смородина и лимонный дуб создают хороший вкусовой профиль, а послевкусие имеет привкус лакрицы и перечных специй. Пейте до 2018 года. Классические вина.

Gancedo 2012 Mencía 25 долларов, 91 очко. Дубовый аромат с ароматом малины и сливы. Вкус ежевики, малины, специй, смолистого дуба и соленого финиша мускулистый, но свежий. Выпейте до 2017 года. Качественные вина Испании.

Abad Dom Bueno 2012 Mencía 24 доллара, 89 очков. Проветривание раскрывает ароматы спелой ежевики и графита. Это джем и древесные ароматы соленых черных фруктов, подкрепленные дополнительными нотками бочонка в пряном послевкусии. Выпейте до 2017 года. Frontier Wine Imports.

Эстефания 2013 Тиленус 15 $, 88 баллов. Ароматы специй, красной сливы и вишни предшествуют приятному фруктовому вкусу с прямыми ароматами вишни и сливы. Пей сейчас. Классические вина.