Энтузиаст вина опросил своих редакторов и других винных профессионалов о том, как лучше всего сохранить последние несколько стаканов вашей открытой бутылки.

Повторно закройте это правильно

Первое правило сохранения вина - правильно заменить пробку. Хотя может показаться, что «чистая» сторона легче помещается в бутылку, сопротивляйтесь. Запачканная сторона уже была подвергнута воздействию вина, и оно имело прекрасный вкус. Эта «чистая» сторона может быть не такой уж чистой и испортить то, что вы собираетесь выпить через день или два.

Используйте половину бутылки

Воздух делает вино более гладким, уменьшая вкус и аромат. Чтобы свести к минимуму воздействие воздуха, вылейте оставшееся вино в половину бутылки с завинчивающейся крышкой с помощью воронки. Даже если наверху немного воздуха, его намного меньше, чем в обычной бутылке.

Охладите это

Удивительно, как часто люди оставляют на прилавке остатки вина после того, как их снова укупорили. Вы не сделаете этого с едой, так что не делайте этого с вином. Холодная температура не может остановить разрушение открытого вина, но может значительно замедлить процесс.

Мы Рекомендую:

• Система хранения вина Coravin Model Three
• Набор для консервирования вина из частного заповедника Wine Enthusiast (2 банки и 6 пробок для бутылок)

Не открывайте его

Если вы называете средой лопание элитных бутылок (или вам не терпится отведать эти драгоценности в своем погребе), возможно, пришло время для Coravin. Это устройство, которое очень похоже на открывалку для кроликов, протыкает пробку иглой и заполняет бутылку газом аргоном. Вылейте то, что хотите, снимите иглу, и пробка закроется естественным образом. Многие рестораны используют его для продажи высококачественных вин по бокалам. Есть другие варианты хранения вина , также.

Закончи это

Послушайте, в обычной бутылке 750 мл примерно пять бокалов вина. Если вы и ваши друзья выпьете по два стакана каждый и разделите последний стакан - и все это во время приличного ужина - это неплохо. Фактически, согласно недавним исследованиям, 1–3 стакана в день могут улучшить здоровье сердца.