Имбирь — одна из старейших задокументированных специй. На протяжении веков его использовали для приправы азиатских и индийских блюд. Это привычный ингредиент на современных кухнях, его теплый вкус улучшает многие блюда, от карри и тушеных блюд до пряников и пива. А еще из него получается освежающий чай. Его можно купить сушеным и молотым, но его вкус становится гораздо более впечатляющим, если использовать свежий корень. Вы можете купить имбирь в большинстве продуктовых магазинов, но также достаточно легко вырастить и собрать корень имбиря дома.

Имбирь родом из тропических лесов Юго-Восточной Азии, где он растет как травянистое многолетнее растение . Его побеги, похожие на бамбук, несут узкие, блестящие, ярко-зеленые листья. В более прохладном климате имбирь может стать отличным комнатным растением, но его можно выращивать на открытом воздухе как однолетнее растение в земле или в контейнере. Он чувствителен к холоду и нуждается в небольшом затенении, но в остальном его легко выращивать.

Getty Images / Карл Тапалес

Часть растения, которая используется как в кулинарии, так и для выращивания новых растений, называется корнем имбиря, который на самом деле представляет собой корневище — утолщенный стебель, который растет вдоль или чуть ниже линии почвы. Даже если вы вырастите одно растение имбиря, у вас будет много свежего имбиря для всех ваших любимых рецептов.

Обзор имбиря

Название рода	Зингибер лекарственный
Распространенное имя	Имбирь
Дополнительные общие имена	Кантонский имбирь
Тип растения	Трава, Комнатное Растение, Многолетник
Свет	Часть Солнца
Высота	от 2 до 4 футов
Ширина	от 2 до 3 футов
Цвет Цветка	Желто-зеленый
Цвет листвы	Цвет морской волны
Особые возможности	Подходит для контейнеров
Зоны	10, 11, 8, 9
Распространение	Разделение

Где посадить имбирь

Имбирь можно выращивать круглый год как комнатное растение или на открытом воздухе в теплую погоду. Он не переносит полного солнца, поэтому дайте ему яркий непрямой свет в помещении ; снаружи он лучше всего будет расти в фильтрованной или полутени. Из него можно получить отличное контейнерное растение для патио, и его можно заносить в помещение до того, как осенью станет холодно.

Как и когда сажать имбирь

Чтобы вырастить новое растение имбиря, используйте кусок корня имбиря (корневище) как минимум с двумя глазками (узлами, из которых вырастет новое растение). Выберите большой контейнер диаметром не менее 18 дюймов и глубиной 12 дюймов и убедитесь, что в нем есть хорошее дренажное отверстие. Заполните его на пару дюймов от верха хорошо дренируемой почвой. Положите корневище горизонтально на поверхность почвы, наиболее выступающими глазками вверх, затем засыпьте его примерно на дюйм почвы. Держите его влажным, но не сырым. Через несколько недель появятся всходы.

14 лучших горшечных почв 2024 года для комнатных и уличных растений

Ты можешь посадить корень имбиря в помещении в любое время года, если вы выращиваете его как комнатное растение. Но лучше всего сажать растения в конце зимы или начале весны, если вы хотите перенести горшки на лето на улицу, где они будут давать все больше и больше корневищ. Не выносите растения на улицу, пока ночная температура не поднимется выше 55. ° F. Если вы живете в очень теплом климате, имбирь можно выращивать на открытом воздухе круглый год.

Советы по уходу за имбирем

Имбирь — растение, которое легко выращивать, и его редко беспокоят вредители или болезни. Хотя он не переносит холодных температур, летом он будет хорошо себя чувствовать на открытом воздухе, и его можно заносить внутрь, когда осенью станет прохладнее, если вы живете в более холодном регионе.

Свет

Как комнатное растение, имбирь выращивайте при ярком непрямом свете. На открытом воздухе он лучше всего растет в полутени, особенно при некоторая защита от полуденного солнца . Идеально подходит частично затененное место с несколькими часами утреннего солнца или фильтрованное солнце в течение всего дня. Хотя больше солнца может увеличить производство корневищ, это приведет к ожогам листьев, что придаст растению менее привлекательный вид.

Почва и вода

Имбирь лучше всего растет на слегка кислой почве (pH от 6,0 до 6,5). с отличным дренажем . Если сажать имбирь в землю, добавить побольше компоста для удержания воды и улучшения дренажа. Если вы выращиваете его в контейнере, используйте высококачественную почвенную смесь.

По мере роста растения имбиря его корневища могут выступать на поверхность почвы; покрытие их компостом или почвенной смесью защитит их от солнечных ожогов и будет способствовать дальнейшему развитию корневища. Поддерживайте почву равномерно влажной. Никогда не позволяйте почве полностью высыхать, но избегайте чрезмерного полива, который может привести к гниению корневищ. На открытом воздухе, слой мульчи поможет поддерживать почву равномерно влажной . Уменьшите полив по мере приближения ко времени сбора урожая (поскольку листья начинают отмирать).

Температура и влажность

Имбирь — тропическое растение, которое хорошо себя чувствует в теплой и влажной среде, поэтому лучше всего попытаться имитировать эти условия. Он очень хорошо растет в контейнерах на открытом воздухе, где лето жаркое и влажное, а температура составляет от 60 до 90 градусов. ° F. Внесите горшечные растения в помещение до того, как температура упадет ниже 55°С. ° Ф.

Удобрения

Имбирь — тяжелый корм. Внесите медленнодействующее удобрение в садовую или горшечную почву во время посадки. Вносите жидкое удобрение, такое как рыбная эмульсия или водоросли, каждые 3–4 недели.

11 лучших удобрений для комнатных растений 2024 года, которые помогут вашей зелени процветать

Сбор и хранение имбиря

Детский имбирь обычно собирают через 5–8 месяцев после посадки; корневища тонкокожие, белые с розовым оттенком. Зрелый имбирь с коричневой внешней кожурой собирают через 9–10 месяцев после посадки. Чтобы собрать урожай, выньте растение из горшка или выкопайте все растение из земли. Стряхните как можно больше земли, затем тщательно промойте корневища под проточной водой. Разбейте корневища на части и дайте им настояться. высушите на воздухе перед хранением корня имбиря . Их можно хранить в холодильнике несколько недель или поместить в полиэтиленовый пакет в морозильную камеру на срок до 5 месяцев. Корневища также могут быть обезвожены.

Вредители и проблемы

Хотя имбирь редко сталкивается с проблемами с вредителями, мучнистые червецы , паутинный клещ и тля иногда поражают растения. Обычно их можно удалить (или свести к минимуму их повреждение) сильной струей холодной воды. Возможно, вам придется повторить эту процедуру несколько раз.

Слишком солнце сожжет листья а недостаток воды приведет к потемнению листьев, поэтому размещайте растения там, где они получают непрямой свет в помещении и некоторую тень на улице. Не допускайте пересыхания почвы. Чрезмерный полив может привести к гниению корневищ, поэтому обязательно используйте почву с отличным дренажем и горшок с достаточным дренажным отверстием. Не допускайте размокания почвы.

Дин Шоппнер

Как размножить имбирь

Используйте кусок пухлого корневища, по крайней мере, с двумя глазками, чтобы вырастить новое растение. Лучше всего использовать корень имбиря, приобретенный на органическом рынке или у поставщика, потому что в некоторых продуктовых магазинах имбирь обрабатывают ингибитором роста, чтобы предотвратить прорастание. Если вы используете корень имбиря из продуктового магазина, замочите его на ночь в воде, чтобы удалить или разбавить ингибитор роста. После сбора корневищ вы можете пересадить часть корневища, чтобы вырастить новое растение имбиря.

Виды имбиря

Кроме имбиря обыкновенного ( Зингибер лекарственный ) можно найти в продуктовых магазинах, есть несколько менее распространенных видов. Зингибер для кулинарного, медицинского или декоративного использования. Шишка имбиря ( З. зерумбет ), родом из Индии и Юго-Восточной Азии, также называют цветком шампуня. Из желтого цветка можно извлечь ароматную жидкость, которая используется в качестве ингредиента в шампунях и кондиционерах для волос. Улей или малазийский имбирь ( З. впечатляющий ) используется в медицине для лечения воспалений и головных болей, а также в качестве пищевого консерванта.

Растения-компаньоны имбиря

Поскольку имбирь лучше всего растет в полутени, хорошим выбором в качестве декоративных компаньонов на открытом воздухе (как в земле, так и в контейнерах) являются: недотроги , колеус и бегония постельная . Темно-зеленые листья имбиря служат фоном для ярких листьев колеуса или цветов недотроги и бегонии. А вертикальная форма имбиря составляет приятный контраст с округлыми или холмистыми формами декоративных однолетних растений.

Часто задаваемые вопросы

• Из имбиря растут цветы?

  Имбирь дает желтый, коричневый или бледно-зеленый цветок с бордовыми отметинами на зеленой конусовидной структуре. Обычно они не образуются, пока растению не исполнится как минимум 2 года, и не являются особенно декоративными. Растения, выращенные в контейнерах, цветут редко.
  

• Нужно ли чистить корень имбиря?

  Хотя в этом нет необходимости, многие повара предпочитают чистить имбирь, чтобы удалить часть клетчатки. Шкурку можно безопасно употреблять в пищу, если она тщательно вымыта. Если вы собираете его молодым имбирем (до того, как он полностью созреет), у него такая тонкая кожица, что очищать его определенно нет необходимости.
  

• Как ухаживать за ним зимой, выращивая имбирь как комнатное растение?

  В конце вегетационного периода (обычно осенью) листья имбиря начнут отмирать; их можно обрезать до линии почвы. Дайте растению отдохнуть примерно 3–4 месяца, поливая только один раз в месяц. Ранней весной возобновите регулярный полив по мере появления новых побегов из корневищ. При необходимости пересадите в контейнер большего размера или разделите корневища на несколько растений и поместите их в горшок отдельно.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить