Когда собираются семьи, энофилы обычно реагируют одним из двух способов.

Мы накапливаем хорошие вещи и раздаем недорогие угощения для публики, или мы щедро открываем наши подвалы и делимся своей удачей. Может быть, мы даже выйдем и купим особые вина в качестве подарков или вместе с особой едой дома.

Эта статья не является руководством по выбору дешевого вина, она поможет вам убедиться, что вы довольны своим размахом. Даже если вы собираетесь копаться в своем тайнике, некоторые советы могут быть актуальными.

Покупая дорогую бутылку вина, знайте своего продавца. Если они местные, вы сможете увидеть, как они хранят свои вина. Хранятся ли они в комнате с регулируемой температурой или в подвале, или бутылки остаются при комнатной температуре в течение нескольких месяцев перед тем, как их продать?

Я был в целых магазинах с кондиционированием воздуха до 55 градусов, а в других - без кондиционеров. Поверьте мне, вид многочисленных винтажей Мулен Туше, начиная с легендарных '47 и '59, сочащийся янтарной жидкостью из-под капсулы, вызывает тошноту.

Так что проверьте состояние бутылки. Откажитесь от вин с видимыми признаками протечки или чрезмерного незаполненного объема (пространство между пробкой и поверхностью жидкого содержимого). Утечка чаще всего связана с воздействием высоких температур, тогда как большие незаполненные объемы предполагают большую вероятность окисления.

Спросите о правилах возврата в магазине. Практически каждый винный магазин принимает возврат и предлагает кредит магазина на закупоренные вина, но как насчет вин, которые в противном случае вышли из состояния, например, если вино окислено, «сварено» или преждевременно выдержано?

Поверьте мне, вид многочисленных винтажей Мулен Туше, вплоть до легендарных '47 и '59, с сочащейся янтарной жидкостью из-под капсулы вызывает тошноту.

В частности, если речь идет о более старых винах, узнайте у продавца подробные сведения о том, откуда они пришли и как хранились ранее. Если какой-либо из ответов кажется уклончивым или плохо информированным, очевидно, что покупатель должен быть осторожен, тем более что мошенничество с вином стало серьезной проблемой.

Как распознать поддельные вина

Когда вы принесете эту специальную бутылку домой (или вытащили ее из погреба), вы можете получить от нее больше удовольствия, правильно декантировав ее, если необходимо (для удаления осадка или проветривания вина), и подавая ее при надлежащей температуре. . Ледяные белые не покажут своего истинного набора ароматов и вкусов, но не менее плохи слишком теплые красные, которые часто проявляют свой алкоголь.

Рекомендуемые источники

Все эти американские розничные торговцы работали с консультантами в winefraud.com и хорошие ставки, когда дело доходит до покупки старых и редких бутылок.

Раздавить вино и спиртные напитки , Нью-Йорк

Hart Davis Hart Wine Co. , Чикаго

K&L Wine Merchants , Ангелы,
Редвуд-Сити, Сан-Франциско

Моррелл , Нью-Йорк

Вино и спиртные напитки Sherry-Lehmann , Нью-Йорк

Охотник за головами Редкое вино и спиртные напитки , Напа

Уолли , Ангелы

И не пренебрегайте своими бокалами - частая причина того, что вина не так хороши, как ожидалось. Особенно, если у вас есть очки, предназначенные для особых случаев, найдите дополнительное время, чтобы вымыть, ополоснуть и тщательно высушить их, прежде чем налить в них что-то, что стоит 10 долларов или больше за унцию. Нет ничего хуже «Кричащего орла», пахнущего пыльными буфетами, или бургундского гран-крю со вкусом средства для мытья посуды.