Тофу — это нейтральная основа, которая может адаптироваться практически к любому добавленному вами вкусу. Но если вы раньше готовили тофу, вы знаете, что есть тонкая грань между тем, чтобы приготовить его или испортить. Если вы когда-нибудь задавались вопросом: «Могу ли я заморозить тофу?» когда срок годности приближается, есть отличные новости. Замораживание тофу не только спасет ваш растительный белок от порчи, но и поможет придать тофу более мясистую текстуру. Поскольку популярность соевого творога во всем мире продолжает расти, мы настоятельно рекомендуем заморозить тофу, прежде чем использовать его в качестве растительного заменителя в своих блюдах. картофель фри . Прочтите несколько советов и рекомендаций по замораживанию тофу для вашего следующего классического рецепта постных блюд.

Замороженный тофу (слева) и прямо из упаковки. Кэтлин Монкада

Как заморозить тофу

Да, заморозка тофу — это дополнительный шаг, который вам нужно спланировать, но оно того стоит. Поскольку тофу хранится в воде, образуются кристаллы льда, образующие пористые, похожие на губку отверстия в блоке (см. фото выше), что обеспечивает более жевательную текстуру. Есть несколько разных способов заморозить тофу, но вот самые популярные:

Вариант заморозки тофу 1:Просто положите всю неоткрытую упаковку тофу в морозильную камеру. Чтобы оттаять по этому пути, потребуется больше времени, но мы обнаружили, что он работает очень хорошо.Вариант заморозки тофу 2:Достаньте тофу, нарежьте его кубиками, а затем заморозьте в герметичном контейнере или пакете для заморозки.

Как вы можете видеть на изображении выше, цвет замороженного тофу немного более желтый. Не волнуйтесь, это совершенно нормально, такое случается, когда соевый белок замерзает. Если вы выберете второй вариант, обязательно сожмите или похлопайте тофу, чтобы выдавить часть воды.

Как разморозить тофу

Хорошо, у вас есть кусок замороженного тофу. Что дальше? Самый простой способ разморозить тофу — оставить его в холодильнике. Поместите емкость в миску или оберните ее полотенцем, чтобы не оставалось луж, которые нужно вытирать. Если вам нужно быстро разморозить замороженный тофу, погрузите его в горячую воду или разморозьте в микроволновой печи (при условии, что упаковка пригодна для использования в микроволновой печи). Как только тофу разморозится, слейте воду и отожмите лишнюю влагу, прежде чем готовить любимые блюда из тофу.

21 вегетарианский рецепт в азиатском стиле, который можно приготовить дома на вынос

Джейсон Доннелли

Попробуйте наш рецепт хрустящего тофу

Приготовление замороженного тофу

Теперь, когда вы узнали, как заморозить тофу, вы можете мариновать, запекать или жарить его как обычно. Попробуйте это блюдо, используя замороженный тофу — очень легкое жаркое из хрустящего тофу (на фото выше). После быстрого обжаривания во фритюрнице тофу прекрасно впитывает домашнюю сладкую имбирно-соевую глазурь. Серьезно, это вкусовая бомба, которая намного сильнее, чем просто отжима тофу. А что касается текстуры? Он поразительно похож на курицу. Попробуйте заморозить тофу, и вы обязательно будете впечатлены тем, насколько лучше получатся ваши веганские блюда.

Замораживание маринованного и приправленного тофу

Маринованный тофу обычно хранится в холодильнике до трех дней, но если вы заморозите его достаточно хорошо, вы сможете наслаждаться ароматным, приправленным заранее тофу до 6 месяцев. Замороженный тофу впитывает маринады и специи даже лучше, чем просто прессовать тофу (что вам следует сделать, если вы еще этого не сделали), затем приправить его и сразу же приготовить. Когда вы замораживаете тофу, он становится более губчатым, и карманы теперь могут впитывать больше аромата любого добавленного маринада или приправ. Для этого просто приготовьте свой любимый маринад и оставьте в нем тофу на 10 минут, прежде чем заморозить (как описано выше). Ты
можно даже нарезать и порционировать тофу, замариновать его в различных соусах и использовать для приготовления еды.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить