Многие из нас снабдили свои кладовые предметами первой необходимости длительного пользования, которые помогут нам неуверенное ближайшее будущее . Но что теперь? Что вы делаете со всеми этими бобами?

К счастью, базовые ингредиенты не нужны для приготовления основных блюд.

Мы здесь, чтобы помочь с не менее впечатляющим набором предложений о способах превратить некоторые из самых распространенных предметов кладовой в удивительно вкусные творения.

Рис

Существуют десятки видов риса, и, поскольку большинство обычных кладовых в ограниченном количестве, сейчас хорошее время, чтобы попробовать незнакомые сорта. Большинство из них имеет более интересный вкус и текстуру, чем традиционный длиннозерный белый рис.

Тем не менее, даже простой приготовленный на пару рис можно улучшить, добавив несколько тщательно подобранных ингредиентов. Попробуйте приготовленный соус песто на сливочном масле, пармезане и черном перце, нарезанную зеленую фасоль, миндаль, кинзу, изюм и индийские специи или порошок карри и жареный лук, чеснок и замороженный горошек.

Холодные остатки идеально подходят для жареного риса, но есть много вариантов, помимо китайских стилей, в том числе корейский боккеумбап, филиппинский синангаг и фоднича бхаат из Махараштры, Индия.

Вы также можете смешать приготовленный рис с говяжьим фаршем или чечевицей, луком и сыром для начинки для фаршированного перца или помидоров. Добавьте немного яйца и сыра, чтобы приготовить жареные рисовые котлеты или крокеты. И не забудьте рисовый пудинг - классическую еду для комфорта!

Бобы

Консервированная фасоль - главный продукт кладовой, но ее проще и вкуснее приготовить и заморозить большие партии сушеной фасоли. Чтобы заморозить вареную фасоль, положите две чашки в пакеты для заморозки, накрыв их достаточным количеством жидкости. Когда вы будете готовы насладиться им, просто вылейте содержимое в кастрюлю и прогрейте. Вуаля!

Вы можете использовать черную, пинто или белую фасоль как синонимы в большинстве рецептов, и помимо перца чили и буррито есть еще много чего. Взбить фасоль пюре из осушенных бобов с обжаренным луком и чесноком, халапеньо, кинзой, тмином и соком лайма или уксусом. Используйте черную или пинто-фасоль вместо гарбанзо в фалафеле или хумусе. Смешайте в равных частях черную фасоль и фету со всеми нарезанными крепкими овощами, которые у вас есть - огурцами, красным перцем, хикамой, помидорами, кукурузой - для салата в качестве основного блюда.

Или приготовьте сытные гамбургеры из черной фасоли, обжарив лук, болгарский перец и четыре зубчика чеснока, и добавьте в кухонный комбайн 32 унции (или две банки) высушенных бобов, одну чашку панировочных сухарей, два яйца и порошок чили. тмин, соль и перец по вкусу. Сформируйте котлеты и жарьте, жарьте на гриле или запекайте.

Чечевица

Если вы ассоциируете чечевицу с мягкими супами хиппи, вас ждет целый мир. Помимо обычной коричневой чечевицы, обратите внимание на черную и зеленую чечевицу, которая сохраняет форму при приготовлении, или красную или желтую чечевицу, обычную в индийской кулинарии, которая готовится быстро и мягко.

Сделайте суп из чечевицы получше, изучив индийскую, арабскую, греческую и эфиопскую версии. Они являются отличной основой для импровизированных салатов из буфета, хорошо сочетаются с беконом, орехами, крепкой зеленью, хрустящими овощами, сырым и карамелизованным луком, травами и песто, а также сырами фета или козьим сыром.

Попробуйте чечевичный «Sloppy Joes», рецепт, подходящий для детей и кладовых - просто используйте две чашки приготовленной чечевицы вместо говяжьего фарша. Фактически, уникальная текстура хорошо высушенной чечевицы делает ее хорошей заменой говяжьему фаршу в тако, фрикадельках и соусах для пасты, таких как болоньезе. И мы большие любители тушеной чечевицы, как это , это и это .

Морозильная камера для овощей

Многие овощи хорошо переносят замораживание, и этот процесс «блокирует» питательные вещества. Лучше всего подойдут твердые овощи, которые вы планируете готовить - брокколи, цветная капуста, морковь, мускатная тыква, - и у нас есть предложения по трем нашим любимым замороженным овощам.

Замороженный горох почти всегда слаще, чем свежий, поскольку сахар начинает превращаться в крахмал сразу после сбора урожая. Их можно быстро бланшировать, но их можно использовать даже в сыром виде. Подавать с оставшаяся курица , в гороховый салат или паста из гороха и базилика .

Замороженный шпинат идеально подходит для упакованных холодильников, поскольку он занимает гораздо меньше места, чем свежий (упаковка на 10 унций эквивалентна фунту свежего шпината). Считать Spanakopita , соус из шпината или же омлет .

Брюссельскую капусту обычно дешевле покупать замороженной, чем свежей, и после того, как она будет приготовлена ​​и приправлена, трудно заметить разницу. Попробовать их тушеный , жареный или как теплый салат с увядшей зеленью.

Арахисовое масло

Если вы какое-то время не ели бутерброд с арахисовым маслом и желе, возможно, это просто то, что вам нужно сейчас. Или вы можете попробовать острый сэндвич с арахисовым маслом с беконом, консервированными перьями халапеньо и нарезанными свежими помидорами или кусочком желе (совет: бекон и арахисовое масло всегда хороши).

Приготовьте арахисовый соус для кладовой, смешав примерно четыре части арахисового масла с одной частью рисового уксуса или сока лайма, меда или кленового сиропа и легкого соевого соуса или тамари. Добавьте измельченный чеснок, имбирь и / или перец чили, разбавьте водой и используйте в качестве соуса для овощей, курицы, свинины или лапши.

Тушеное мясо с африканским арахисом, смесь арахисового масла, куриного бульона, консервированных помидоров, сладкого картофеля, зелени и специй, - это настоящее открытие. Или растопите немного арахисового масла в любом карри из кокосового молока, добавьте его в овсянку или добавьте в банановые молочные коктейли и смузи.

Наконец, печенье с арахисовым маслом очень просто, особенно трехкомпонентное печенье сделаны с сахаром и яйцом, очень вкусны и особенно хороши для взбивания небольшими партиями.