В Южной Корее люди умеют пить. Это часть повседневной жизни: способ справиться с диктаторским боссом, кричащими родственниками родственников и надвигающейся угрозой ядерного Армагеддона.

В кулинарной столице Кореи Чонджу молочно-рисовое вино под названием Макколи любимый напиток. Он содержит около 6-8% алкоголя по объему и не имеет четкого английского перевода - инициатива правительства по присвоению макколли английского названия привела к появлению прозвища «пьяный рис».

Мы с шестью друзьями сели на сверхскоростной экспресс из наших домов недалеко от Сеула в Чонджу, чтобы провести вечер, дегустируя это предложение корейской культуры. По всему Чонджу дома макколли являются одними из самых уникальных в мире алкогольных напитков, а Гамнамуголь - «Долина хурмы» - одним из лучших.

Это небольшой магазин, покрытый граффити и рваными афишами фильмов. И нигде нет и следа английского. Но пусть это вас не беспокоит. Есть только два варианта для заказа: вариант 1 и вариант 2, последний немного дороже.

Так что если вы умеете считать на двух пальцах, у вас есть все необходимое, чтобы заказать макколли в Чонджу.

Корейцы не пьют без Анжу , или «еда, чтобы не пить».

Он поставляется в отличных медных котлах, которые выдержаны и горды, как Корея. Рис в макколи никогда полностью не растворяется. Когда вы наливаете, в фарфоровых мисках образуются облака.

Пьяный рис бывает самых разных вкусов и консистенции, и не все они хороши. Этот был холодным, тонким, острым и освежающим. Также немного сладковато, с легким банановым привкусом.

Фото Джо Тернер

Корейцы не пьют без Анжу , или «еда, чтобы не пить». Он выходит из кухни для приготовления великолепных блюд на пару и входит в состав Вариантов 1 и 2.

У нас есть кимччжон , плоский блин, приготовленный с мукой, кимчи, овощами и морепродуктами, залитый в соевый соус. Были два огромных кулака Jokbal (свиные лапки), свинина, отделяющаяся от суставов, нежная и шелушащаяся. Прибыли свежие устрицы и жареная скумбрия, а также приготовленные на пару кальмары, нарезанные ломтиками и обмакнутые в пасту из красного перца.

Но самым популярным блюдом было кимчи тофу, в которое входило огненное ферментированное кимчи, подаваемое с толстыми ломтиками жареной свинины и крошащимся домашним тофу. Мы узнали, что лучше всего есть ложкой, когда разбросали беспорядок по всему столу, себе и друг другу.

Позади нас молодая пара облизнула пальцы под табличкой на корейском языке: «Вода предназначена для самообслуживания. Жизнь служит себе. Любовь служит себе ».

Пьяный рис, напротив, приносит администрация.