При поддержке

У подножия заснеженных Альп находится Пьемонт, регион, холмы которого усеяны средневековыми церквями, замками, борго и винодельнями, которые производят одни из самых популярных и уникальных вин Италии. Барбера д’Асти, получивший статус DOC в 1970 году и статус DOCG в 2008 году, производится из крепкого винограда сорта Барбера сапфирового цвета, который растет в регионе Монферрато в Пьемонте. Для местных жителей он веками служил повседневным вином, а теперь международные потребители открывают для себя исключительные впечатления от употребления этого уникального красного вина.

Высаженный как на мергелых, так и на песчаных почвах, которые часто пересыхают из-за альпийской дождевой тени, виноград Барбера дает фруктовое вино с низким содержанием танинов и высокой кислотностью. Он одновременно богат ароматом и легким телом. Холодный альпийский воздух, врезающийся в теплый средиземноморский климат, формирует интенсивные суточные колебания температуры, которые наполняют долины густым утренним туманом. Это создает как холодные погодные условия, которые создают интенсивность вина, так и теплые погодные условия, которые делают его насыщенным. Темный пигмент винограда придает вину насыщенный цвет, который возрастает от темно-рубинового до гранатового.

Barbera d’Asti DOCG и Barbera d’Asti Superiore DOCG определяют вина этого региона: они насыщенные, энергичные и стойкие, но не тяжелые. Barbera d’Asti обычно ферментируется в стальных бочках, создавая округлое и шелковистое вино. Он начинается с приятной кислотности, за которой следует сухой интенсивный букет красных фруктов, таких как вишня, ежевика, малина, слива, и нежных цветочных нот. Это одно из немногих красных вин, которое прекрасно сочетается с рыбой, особенно с популярными в регионе блюдами из трески и анчоусов.

Barbera d’Asti Superiore выдерживается в дубовых или каштановых бочках минимум шесть месяцев, создавая пышное и сложное вино, которое открывается смесью сухофруктов, прежде чем раскрываются его богатые и пряные ноты ванили, кофе и какао. Это вино может быть выдержано от 10 до 20 лет и лучше всего сочетается с дичью и красным мясом, а также с фаршированной пастой.