Bordeaux по цене 1400 долларов за бутылку? Это вино или это нелепое демонстративное потребление, помешанное на этикетках? В результате кампании по фьючерсам на Бордо в 2009 году цены на горстку лучших замков быстро скрылись из виду. В результате любители вина, в отличие от инвесторов, чувствуют, что цены на них не соответствуют великому рынку Бордо.

Или они? Я здесь, чтобы дать надежду любителям Бордо и сделать предложение для тех, кто напуган.

Недавние винтажи из Бордо (с 2004 года и далее) открыли огромный пробел. Все заголовки привлекают пять первых заводов, несколько других поместий в Медоке и кластер в Сен-Эмильоне и Помероле - всего не более 30 виноделен.

Они также оказали Бордо медвежью услугу. «Эти 20–30 лучших вин больше не являются локомотивом, движущим Бордо», - говорит Ральф Сэндс, эксперт по Бордо в компании K&L Wine Merchants в Редвуд-Сити, Калифорния. «Теперь они заставляют людей отворачиваться от Бордо».

Когда-то, в безмятежные дни конца 1990-х годов, цены на первые постройки были вдвое выше, чем в других прекрасных замках Бордо. В 2009 году разница в ценах увеличилась в 20 раз (см. График ниже). Дуглас Брайант, президент Sherlock’s, группы винных магазинов в Атланте, говорит, что он видит все большее число людей, которые отвергаются от этих вин, отказываясь платить непомерные цены.

В заголовках цен так безумно то, что в престижных апелласьонах Бордо легче, чем когда-либо, получить соотношение цены и качества. «Люди становятся сообразительными покупателями», - говорит Брайант. «Они смотрят дальше заголовков и понимают, что большая часть Бордо стоит недорого».

За тонким слоем гламура и высокими ценами скрывается великолепное качество. Винтажи последнего десятилетия (не считая 2002 и 2007 годов) были чередой «винтажей века». Они показывают, что на данном этапе изменения климата Бордо был благословлен надежной погодой и растущей спелостью. Соедините это с одними из лучших виноделов в мире (да, действительно), и, кажется, трудно ошибиться. Французские потребители называют это rapport qualité-prix (соотношение цены и качества) и являются экспертами.

Немного от вершины

Итак, с чего начать? Почти наверху. «Как только вы удалите из уравнения первые и сверхсекунды, у вас появится большой выбор», - объясняет Мартин Синкофф, директор по маркетингу марочного вина нью-йоркского импортера Фредерика Вильдмана. «Наша стратегия заключалась в том, чтобы сосредоточиться на росте, классифицированном по стоимости, и на категории crus bourgeois, которая представляет реальное качество в бутылке по цене менее 50 долларов».

В таблице на этой странице указаны цены на последние урожаи пяти замков из Марго, Сен-Эстеф, Сен-Жюльен и Сен-Эмильон, все престижные марки, достойные любого стола. Сравните их начальные фьючерсные цены на ящик с текущей розничной ценой, и рост - несмотря на доллар по отношению к евро - относительно невелик. На самом деле, их цены все еще разумны, конечно, по сравнению с такими винами, как Напа Каберне.

Эти вина, будьте уверены, представляют собой классические бордоские купажи Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран, иногда с добавлением небольшого количества приправы Пти Вердо. У них есть все атрибуты прекрасного Бордо: танины, кислотность, средний вес, плоды черной смородины и истинная способность к старению. Чего у них нет, так это инвестиционного ценника. Это вина для питья и погреба.

И это только начало, символ гораздо более обширной картины. Со сменой поколений, ростом числа консультантов, распространяющих свои советы, и увеличением инвестиций в регион, в Бордо нет недостатка в качестве.

Но прежде чем мы совершим экскурсию по винам региона, спросите себя: нравится ли мне вино с этикеткой, которое передает уверенность и желательность через этикетку, а также качество - вино с гламурным названием, но не по цене? Или вкусное вино, в котором вкус и открытие идут рука об руку как часть удовольствия? Оба подхода допустимы, и в любом случае вы найдете то, что хотите, если более внимательно посмотрите на Бордо.

Штамповые кабины

Начните с элитных вин на основе Каберне Совиньон. Самые большие из них происходят из знаменитых апелласьонов Médoc - Марго, Сен-Жюльен, Пойяк и Сен-Эстеф. Здесь высокие цены, но не все замки в апелласьонах дорогие. Взлетели только те, которые стали объектами инвестиций.

Возьмите Пойяк. У него есть три первых роста и другие дорогие поместья. Но рядом с этими бутылками за тысячу долларов стоят вина, которые продаются десятками долларов. Обычно по цене менее 60 долларов продаются Батай, Клерк-Милон, Гран-Пюи-Дюкасс, Линч-Муссас и Пибран. В зависимости от урожая, Grand-Puy-Lacoste также может попадать в этот ценовой диапазон.

В Сен-Эсте, чуть севернее, Лафон-Роше, Мейни, Кос-Лабори, Тур де Пез и Ле Крок - все они обладают фирменным стилем Сен-Эстефа и доставляют удовольствие от возможности хранения в погребе, не причиняя излишней боли, когда это время платить.

Сен-Жюльен, меньший по размеру и более компактный, является узким местом для охотников за ценностями, но Сен-Пьер, Глория, Лаланд-Бори и Тальбот отвечают всем требованиям. В Марго выбор расширяется за счет десятков замков. Я предпочитаю Малескот Сент-Экзюпери, Разан-Гасси, Маркиз де Терме, Сиран и Монбризон.

Каналы открытия

Из менее известных регионов, где больше всего удовольствия от открытий, начните с Верхнего Медока, большого района, окружающего названия деревень. Здесь нужно проявлять осторожность, потому что, хотя регион может похвастаться отличными скидками, он все же таит в себе разочарования. Попробуйте значительно улучшенный Каменсак, а затем загляните в Сосьандо-Малле, Палумей, Камбон-ла-Пелуз, Куфран и Карон-Сент-Жемм.

К югу от города Бордо находятся одни из самых древних виноградников региона. Впервые посаженные в средние века, сегодня они предлагают вина высшего уровня по одним из лучших цен в Бордо. Пессак-Леоньян - это центр белых вин Бордо, но его красные вина тоже заслуживают внимания с их соблазнительным ароматом сигарной коробки и фруктово-ягодными ароматами, насыщенными танинами. Цены остаются разумными, поэтому добавьте в корзину Карбонье, Латур-Мартийак, Куэн-Люртон и Домен де Шевалье.

Через реку, на Правый берег, Сен-Эмильон и Помероль предлагают меньше сделок. Причина? Свойства меньше, вкус Мерло дразнящий, спрос высокий. Но даже здесь есть некоторые обычные значения, которые добавляют ароматы Каберне Фран к роскошным ароматам Мерло. La Tour Figeac, Berliquet, La Dominique, Moulin Saint-Georges, Franc-Mayne и Larmande должны войти в список, наряду с Vray Croix de Gay и Rouget как редкие ценности из Помероля.

Что делает Бордо великим?

Сама по себе цена не делает Бордо великим, хотя заголовки и некоторые критики утверждают обратное. История, почва и местоположение - это отправные точки. Но это еще не все. Сегодня Бордо находится на переднем крае красного виноделия. Замки считают, что деньги, потраченные на виноградник, - это самое важное вложение.

Снова и снова со сменой поколений меняются и методы виноделия. Низкая урожайность, высокая плотность посадки (до 4000 растений на акр), полное внимание к деталям - это норма, и не только для дорогих вин. Учитывая так много изменений, мелких здесь, там, где современность борется с традициями, неудивительно, что общий уровень качества Бордо становится лучше с каждым годом. Добавьте к этому изменение климата, и Бордо переживает золотой век.

Что это значит для любителей вина? Держитесь подальше от заголовков и высоких цен, и Бордо станет настоящей находкой для охотников за скидками. Купить Бордо высшего качества по разумной цене несложно, если вы отказываетесь от мысли думать о Бордо только как о дорогом. Воспринимайте это как возможность заново открыть для себя оригинальный бордоский купаж на своем родном газоне в то время, когда вина никогда не были лучше или предлагались по более высокой цене.

БОРДО ЛУЧШИЕ СТАВКИ

На диаграммах показаны два разных набора цен на одни и те же объекты в разных винтажах. Первый показывает цену, поскольку вино предлагалось как будущее. Второй показывает цену по состоянию на октябрь 2010 года. Два первых роста - суперзвезды на аукционах - включены, чтобы проиллюстрировать масштаб этого рынка. В остальных пяти отелях производятся великолепные вина высшего качества, но они не входят в круг знаменитостей, где статус так же важен, как вино. Это вина, которые нужно покупать и пить.

Шато дю Тертр. Пятый завод Margaux, находящийся в той же собственности, что и Château Giscours, был полностью отремонтирован и, начиная с урожая 2000 года, производит полнотелые, но элегантные вина. Цены пока не отражают повышение качества.

Замок Иссан. Это настоящий замок, обнесенный рвом, принадлежащий семье Круз, одной из ведущих купцов Бордо. Когда-то оно было легким, но с 2001 года вино расширилось, чтобы предложить насыщенность, вес и потенциал выдержки.

Шато Фомброж. Это огромное поместье, принадлежащее Бернару Магре, чьи владения простираются прямо через Бордо, для Сен-Эмильона. При производстве вин мягких, щедрых и эффектных существует политика отказа от денег и денег. Он продается напрямую, поэтому цена остается разумной.

Шато Ле Орм де Пез. Семейная команда Cazes, которая представляет вам Château Lynch-Bages, также производит это вино St.-Estèphe. Это надежно, всегда приятно пить и никогда не переоценивать. В соответствии с вышеизложенным.

Шато Бранер-Дюкрю. Этот четвертый завод в Сен-Жюльене производит вина неизменно высокого уровня качества, которые прекрасно выдерживаются, хотя, возможно, быстрее, чем некоторые другие сорта Сен-Жюльен. Владелец Патрик Марото сохранил справедливую цену.