В стакане Божоле есть что-то в высшей степени утешительное. Это может быть ласка самих вин: яркие ягоды, нежные танины и прочная, но легкая структура самого выращиваемого в регионе сорта, Gamay - шелковистая текстура и мерцающие плоды региона Шардоне или треск и хруст балерины. Цвета Божоле Розе - все сделано без мускулов и блеска - согревает самые твердые сердца и нёбо. Или, возможно, это знание того, что Божоле чертовски доступен по цене, предлагая отличную цену за деньги наряду с отличной питкостью. С другой стороны, это может быть факт, что Божоле - исключительно универсальное вино для сочетания с едой, способное сочетаться со всем, от ужина в День благодарения до ближневосточной кухни, от мясных закусок до жареной рыбы. В то время как многие из нас сидят взаперти в своих домах, не уверенные в будущем, Божоле - это стакан спокойной, уютной изысканности.

34 мили, составляющие регион Божоле, расположены на востоке Франции, с холмами Центрального массива на западе и рекой Сона, которая течет в винодельческий регион Кот-дю-Рон, на востоке. Город Лион расположен на юге, а Бургундия - на севере.

Климат Божоле континентальный, его виноградники защищают горный хребет Верхнее Божоле, а его температура регулируется близлежащей рекой Сона. Совместите это с холмистыми, часто крутыми холмами и древними разнообразными почвами, и Божоле является главной винодельческой территорией, как это было признано людьми еще с римлян. (Один из местных «крестов», Жулиена, вероятно, относится к Юлию Цезарю.) В средние века деревня Божье стала центром виноделия благодаря богатым лордам с таким же именем. Но на самом деле вино не было популярным до 17 века. Близость к рекам Сона и Рона означала легкое транспортное сообщение для жаждущих жителей Лиона. К 19 веку производство вина еще больше увеличилось с появлением железной дороги, что позволило доставлять вина в Париж и другие места.

Когда дело доходит до сортов винограда, в то время как Шардоне играет поддерживающую, но прочную роль в регионе, Гаме Нуар правит насестом, составляя 98% всего производства Божоле. Гаме может сильно отличаться по стилю в зависимости от того, где он выращивается и как производится.

Фирменный стиль брожения Божоле, разработанный в начале 20-х гг.^thвека, называется угольной мацерацией, процессом брожения цельных ягод, который усиливает фруктовый вкус вина и смягчает его танины. Этот метод особенно используется для Божоле Нуво , вино для раннего употребления, выпускаемое через несколько недель после завершения брожения. Несмотря на то, что некоторые производители «Cru» переходят на традиционную дрожжевую ферментацию, многие в регионе по-прежнему используют полуглеродный метод.

Однако последнее слово остается за Терруаром. Именно здесь на сцену выходят 12 AOC Божоле (Appellation d’Origine Contrôlée).

На более глинистых почвах юга вина из Гаме с тонкой кожицей имеют тенденцию быть легкими и освежающими, с яркими ароматами красных фруктов, таких как клубника, вишня и клюква, с цветочными, игристыми и землистыми нотками специй. Многие вина здесь обозначены Божоле AOC .

Вина, относящиеся к среднему уровню региона, Деревня Божоле AOC , расположены в основном на северных гранитных почвах и могут быть более сложными и насыщенными. Именно под этим названием в глинисто-известняковых или мергелевых почвах крайнего севера региона вы найдете большую часть самого вкусного Шардоне региона, обычно полнотелого, шелковистого и яркого фруктового. Хрустящее освежающее розовое вино, приготовленное из гаме, - это стиль, популярность которого резко возросла и является еще одним фирменным блюдом Божоле.

Все 10 ресторанов Божоле AOC Crus расположены на севере на почвах, называемых местными «салами», другими словами, жироподобные сечения оксида железа, гранита и кремнезема.

С севера на юг обозначенными Крю являются: Сен-Амур, Жюльена, Шена, Мулен-а-Вент, Флери, Шируль, Моргон, Ренье, Бруйи и Кот-де-Бруийи. Каждое Крю производит уникальные вина, отражающие индивидуальный терруар, но, в целом, вина Крю Божоле являются самыми тонкими и элегантными в этом регионе, с тонкими струями атласных фруктов, цветов и специй, прекрасных танинов и структуры, предназначенной как для хранения в погребах, так и для питья молодых.

Лучшая часть? Они имеют исключительно хорошее соотношение цены и качества за такое выдающееся качество. Так что пей.