В четверг, 9 октября, винный энтузиаст итальянского редактора Моника Ларнер встретилась с Марчезе Пьеро Антинори, чтобы обсудить секреты корпоративного долголетия, его интересы за рубежом, его новую винодельню в Кьянти Классико и его мысли об уроках, которые можно извлечь из Брунелло этого года. скандал.

МЭ: «Антинори» существует уже 26 поколений и сейчас переходит к 27-му поколению, что делает «Антинори» одним из старейших поколений в мире. В чем секрет долголетия вашей компании?

Пьеро Антинори: Мы, безусловно, одни из самых старых, я не уверен, что мы самые старые. В винодельческой отрасли есть компании в Германии и Италии, которые имеют такую ​​же долгую, а может быть, и более долгую историю. У нас есть две вещи, которые отличают нас от этого долголетия. Во-первых, у нас есть официальные документы, подтверждающие наше винодельческое прошлое. Из этих документов мы можем проследить наши корни до 1385 года. Это не означает, что наша деятельность не старше, но у нас нет официальных документов, подтверждающих это, поэтому мы приняли эту дату в качестве официального начала. Я не уверен, что у всех есть документы или просто устные истории, которые передавались от отца к сыну.

Еще у нас есть другие документы, подтверждающие, что столетие за столетием, поколение за поколением в моей семье всегда был хотя бы один член семьи, который отвечал за винный сектор. Другие члены - как это было принято в то время - могли быть активными в армии как генералы или другие в церкви как кардиналы или другие, но один всегда был (в вине). Так что в нашей винодельческой деятельности есть преемственность.

МЫ: Как вы думаете, в чем секрет такого долголетия?

ПА: Секрет в том, что со временем были высокие и низкие точки, лучшие времена и худшие времена. Но я думаю, что в нашем секторе - производстве вина, виноградарстве и сельском хозяйстве в целом - это такой вид бизнеса, который способствует преемственности. Земля - ​​это что-то реальное и конкретное. Это не виртуальная вещь, которая так легко исчезает. Сегодня мы переживаем момент, когда виртуальные финансы (или почти виртуальные) показывают свою слабость. Земля гораздо более твердая. Он более прочный, потому что он осязаем (Bene reale), но также потому, что мы эмоционально привязаны к земле. Это помогает детям привязаться к земле, к которой были привязаны его отец или дед. Поэтому наша деятельность - это то, что способствует преемственности поколений. И я также думаю, что медленно, на протяжении веков, определенные ценности перерабатывались в ДНК (семьи). Это не столько технические знания или ноу-хау, потому что это вещи, которые развиваются и прогрессируют с течением времени. В этом смысле традиции и наследие - вещи, которые с технической точки зрения не имеют большого значения. Но были выделены другие ценности, которые заключаются в страсти к нашему рабочему терпению, потому что в нашей работе нужно быть терпеливым, и нет коротких путей. Мы должны понимать, что наша работа требует времени и терпения, потому что один год может быть хорошим, а следующий - менее хорошим. Вы сажаете виноградник сегодня, и первые действительно положительные результаты будут через шесть, семь, десять лет, мало ли. Это вещи, которые происходят медленно-медленно с течением времени и столетий, но показывают, что мы тоже чувствуем это в нашей ДНК (эти ценности). Страсть, терпение, настойчивость - я люблю называть их четырьмя «Пс» - и продукт. Продукт в смысле заботы о продукте, мелких деталей, одержимости качеством - это все, что остается внутри (нашей ДНК), и я надеюсь, что смог передать их своим дочерям, и я надеюсь, что они пройдут их на своих детей. В нашей работе нет настоящего секрета непрерывности нашего бизнеса, но есть много вещей, которые вместе, автоматически или почти, эта непрерывность гарантируется. Естественно, это не означает, что все винодельческие компании пошли одним и тем же путем. Я уверен, что некоторые другие перешли в новые руки или закончили. Но если вы посмотрите на другие секторы экономики и производства, возможно, вино может гарантировать. Я убежден, что семейное управление и владение качественным вином - это добавленная стоимость, что-то важное, потому что (по своей природе) позволяет иметь видение и стратегию на долгосрочную перспективу. Компании, котирующиеся на фондовой бирже, обречены на получение результатов в течение трех или четырех месяцев, и они всегда должны показывать рост фаттурато, объема и прибыли. Их осуждают, потому что в противном случае аналитик скажет, что что-то не так, и они дадут плохие отзывы, и тогда акции развалятся. Вот почему я считаю, что семейная собственность является важным фактором, и все эти факторы в совокупности показывают, в нашем случае, но не только в нашем случае, что винные компании имеют такую ​​долгую историю.

МЫ: Сегодня бизнес стал более сложным, чем когда-либо прежде, из-за глобального рынка и давления извне. Антинори еще более сложен, потому что в нем так много движущихся частей из ресторанов в недвижимость в Калифорнии, штате Вашингтон, Венгрии и по всему миру. Какие шаги вам нужно предпринять, чтобы управлять одним из старейших предприятий мира на постоянно усложняющемся рынке?

ПА: Вопрос правильный, потому что мы задаем себе то же самое. Мы выросли в размерах еще и потому, что наш сектор - сектор качественных вин - вырос как целый сектор в мире. В целом потребление вина во всем мире не меняется, но потребление качественного вина растет в Соединенных Штатах, в развивающихся странах, в Азии, а также во всем мире. Поэтому у нас есть платья, потому что мы являемся частью растущего сектора, поэтому мы также выросли по этой причине. Конечно, если появляются новые возможности, мы стараемся использовать их, чтобы укрепить нашу компанию и стать более прочной, также движимые идеей будущей преемственности. Чем более мы солидны, тем больше мы можем гарантировать преемственность в будущем. Проблема в том, что вы говорили. Если вы хотите уделять такое же внимание деталям и деталям, по мере того, как мы становимся больше, это становится труднее. Для начала мы разделили наше производство на продукты высшего и самого высокого качества с виноградников - я имею в виду Solaia, Tignanello, Gualdo al Tasso, Cervaro della Sala. Это знаменитые вина с большими ограничениями по размеру, поскольку они очень чувствительны к вариациям урожая. Tignanello может даже не быть произведен в течение одного года, как это было в 2002 году. Но тогда мы получаем удачный год, в котором мы можем произвести 20, 30, 000 ящиков, а значит, намного больше. Но виноградники такие, какие они есть, и более того, они ничего не могут сделать. С помощью этих продуктов легко продолжать с тем же, даже с большим вниманием и личным участием. Это вина, которые я лично употребляю. Как в прошлом, так и сегодня, ни одно из этих вин не выходит на рынок и даже не разливается в бутылки без моего участия в производстве, дегустации и сборке купажа. Эти вина пользуются таким же вниманием, как и всегда.

Что касается других секторов, у нас есть другие подключенные винодельни. Например, у нас есть инициатива в Апулии: Тормареска. Скажу правду, мне нравится инициатива в Апулии, мне она нравится, я хожу в гости как можно чаще, но я не слежу за ней с таким же вниманием, как к другим продуктам, потому что есть другие люди. Я должен сказать, что мы использовали то, что лежит в основе нашей философии качества: каждая винодельня, каждый виноградник, который у нас есть, имеют не только производственный аспект, сельскохозяйственный компонент, но и у каждого есть своя собственная кантина для винификации, выдержки и т.д. Розлив в бутылки и, прежде всего, из человеческих ресурсов, имеет своего собственного менеджера, который живет там, который отвечает за виноградарство и виноделие, и который знает каждый квадратный сантиметр этой собственности и живет на ней днем ​​и ночью, ночью и днем. Я думаю, что он / она также эмоционально привязан к этой собственности и может уделять внимание, которое мы, как владельцы, не всегда можем уделять. Я имею в виду все владения, которыми мы владеем, в такой ситуации. Есть и незавершенные, но строящиеся. Например, у нас есть недвижимость в Маремме недалеко от Кастильоне-делла-Пеская под названием Le Mortelle, где еще не производили вино. Это красивое поместье недалеко от Кастильоне-делла-Пеская, очень многообещающей зоны, с 140 гектарами виноградников, поэтому оно довольно большое. Делали все с нуля. Мы начали 10 лет назад, мы начали сажать виноград из года в год, и теперь он готов, но у нас нет вина, потому что у нас еще нет винодельни. Он находится в стадии строительства. В следующем году он будет завершен в следующем году, и проект будет завершен с виноградником, винодельней, менеджером, который занимается кантиной и виноградниками со всем необходимым вниманием.

В Монтальчино то же самое. У нас есть человек, преданный проекту и очень увлеченный. Следовательно, наша роль в этих периферийных свойствах, больше, чем личное управление каждой маленькой деталью этих виноделен, наша (работа) состоит в том, чтобы обучать людей, которые затем могут проявлять такое же внимание к собственности, которые являются проводниками общего контроля и которые очень посвященный этим папам.

МЭ: Расскажите подробнее об этом новом проекте Le Mortelle.

ПА: В 2008 году мы уже производили отличные вина, что, на мой взгляд, удивительно. Но мы не производили их там, мы производили их на других винодельнях, которые у нас есть. Поэтому мы будем разливать небольшую часть - лучшую часть - под Vino delle Mortelle - это название свойства, но там его не будут винифицировать, потому что кантина еще не готова. У нас есть Санджовезе и Каберне. Зона - Монтреджо ди Масса Мартима. Я думаю и надеюсь, что мы также сделаем Montereggio di Massa Martima, но мы также сделаем IGT Toscana, супер тосканский. Что касается процесса, то мы увидим окончательные результаты. Думаю, у нас будет первое вино по довольно высокой цене, а затем второе вино по доступной цене. Это красивый проект и красивая собственность, и мы не показывали его многим людям, потому что он не завершен, потому что нет винодельни. Но когда винодельня будет закончена, она станет прекрасной винодельней - с эстетической и технологической точек зрения - потому что все это делается под действием силы тяжести. Это чудесное поместье, и я люблю его. У нас очень каменистая почва с множеством камней и «скелетами», которые не производят больших количеств, но дают качество. И он имеет необычайный микроклимат, потому что это своего рода амфитеатр холмов, который защитит от холодов, и он смотрит на море, поэтому имеет идеальную открытость.

МЫ: А виноградники уже были?

ПА: Нет, это были фруктовые плантации. Были персики и персиковые деревья. Имение принадлежало некой семье Барабино из Кастильоне-делла-Пеская. В какой-то момент фруктовая отрасль оказалась в кризисе, персики перестали приносить прибыль, и они решили продавать. Мы вырубили все фруктовые деревья, мы ожидаем, что это четыре или пять гектаров, и посадили виноградные лозы, потому что местность идеально подходит для этого. И теперь это новый проект, который вступает в конкретную фазу.

МЫ: Какими достижениями вы больше всего гордитесь? У вас есть Тиньянелло, нарушение правил создания супертосканских IGT или возможность вывести компанию на уровень следующего поколения? Чем вы больше всего гордитесь за свою долгую карьеру?

ПА: Правильно, как называется эта награда: Премия за выслугу лет. Поэтому это приз моей карьере. Это прекрасная честь, но создается впечатление, что пора сделать шаг назад. Это красиво.

Я думаю, что, прежде всего, я очень доволен: когда мой отец в 1966 году решил возложить на меня полную ответственность за компанию, это был не очень легкий момент для нашего сектора. Это был момент земельных реформ и преобразований (mezzadrian in Conduzione diretta), целой трансформации управления сельским хозяйством, много новых виноградников было посажено в 1960-х годах, качество вина упало по многим причинам. Репутация Кьянти и Кьянти Классико действительно была на самом низком уровне. Отец возложил на меня эту ответственность не потому, что это было тяжелое время, а потому, что он уже решил сделать шаг назад. В то время, в 1966 году, ему было почти 70 лет, и поэтому он хотел думать о других вещах, и он верил, что я смогу позаботиться о (бизнесе). Однако, учитывая трудные времена, многие другие в моем положении решили отказаться от (этих планов) и заняться чем-то другим. Некоторые ушли работать в финансовый сектор в Милан, другие занимались другими делами. Это был момент, когда не было много факторов, побуждающих двигаться вперед. Должен сказать, что не сомневался. Я знал, что это то, чем я хочу заниматься, и что мне нравится делать, и так или иначе я был полон решимости идти вперед и найти способы преодолеть этот кризисный момент еще и потому, что я знал это во всех секторах, но особенно в сельском хозяйстве. - Есть циклы. Есть отрицательные циклы, но есть и положительные, если человек знает, как правильно реагировать. Для меня было вызовом взять на себя эту ответственность в тот момент, на который я согласился, и это также дало мне стимул искать решения, которые могли бы остановить негативные тенденции в вине того времени: цены были низкими, прибыль компании была сложной. Это был момент, который побудил меня искать что-то новое, что затем дает импульс для Тиньянелло. Может быть, если бы времена не были такими тяжелыми, Тиньянелло никогда бы не родился. Тиньянелло был ответом (решением), чтобы остановить такой негативный момент, ища что-то, что отличалось бы по качеству, с точки зрения имиджа, потому что это был момент, в котором denominazione d'origine не давал очень важного (значительного) добавленная стоимость. Это шло против течения (течения), потому что denominazione d’origine in Chianti, родившаяся в 1967 году, долгое время не существовало. У всех были большие надежды, и я помню, что думал, что если мы не сделаем что-то, denomonazione d’origine будет недостаточно и не сможет решить все проблемы. Все думали, что это была бы панацея, решение всех плохих времен и трудностей. Так что выпускать вино в то время, которое не было denominazione d’origine, означало пойти против течения. Но это было то, что разрешило (проблему) и положило начало новому позитивному циклу. Это было началом нового цикла, потому что он заставил многих людей понять, что с помощью всего лишь нескольких модификаций: без использования деноминации, использования новых систем винификации и различных систем выдержки (хранения в погребе) мы можем получить вино, которое, как и Тиньянелло, привлекло любопытство как итальянских, так и зарубежных лидеров общественного мнения. Они начали говорить: «Ну, даже в Тоскане могут производить вина, которые отличаются или лучше». Вполне возможно, что этого не произошло бы, если бы момент был проще и если бы он не предлагал те же самые необходимые стимулы. Поэтому я думаю, что тот факт, что я отреагировал и нашел решение, как в Тиньянелло, является положительным моментом, который был сделан, и что я сделал в тот период.

Но, пожалуй, больше всего я горжусь тем, что 10 лет спустя, в начале 1980-х, мне пришлось - по семейным обстоятельствам - взять на себя всю ответственность компании. У меня есть брат и сестра, которые также были партнерами в компании, и они попросили, чтобы их ликвидировали, и попросили, чтобы я выкупил их акции. Это был очень сложный шаг, который я не мог сделать самостоятельно. Поэтому мне пришлось нанять партнера, финансово-промышленного партнера, которым была Whitbread, большая британская компания, которая была очень заинтересована. У них были планы по развитию винного отделения (своей компании), и у них была дистрибьюция в Англии и Соединенных Штатах. Это была компания, которая представляла нас с 1940 года или около того, и называлась она Julius Wine. Это была старая компания, которую мой отец в 1945 году, сразу после войны, назвал нашими агентами. Это была семейная компания, и в какой-то момент она была куплена Whitbread. Итак, учитывая тот факт, что нам нужно было разработать и создать лучшую систему распространения в Соединенных Штатах и ​​в Соединенном Королевстве, я подумал, что это могло бы быть хорошим совпадением, потому что, естественно, мы могли бы создать хорошую синергию, если бы у них был кусок Антинори. и может помочь в развитии нашего распространения в этих двух странах.

В этом смысле все пошло не так, как я думал. Но я должен сказать, что период, в который мы были связаны с ними, и это был короткий промежуток времени, около восьми или девяти лет, потому что он начался в 1981 или 1982 году и закончился сначала в 1988 году, а затем в 1991 году для Вторая часть - так меньше десяти лет. Тем не менее, резюмируя, это было положительно, потому что они научили нас гораздо более профессиональному стилю управления и потому, что благодаря этому партнерству были реализованы две очень важные инициативы. Первым был Prunotto в Пьемонте, небольшое поместье, которое они (Whitbread) купили и хотели расширить. В то время у нас была миноритарная доля в Prunotto. Думаю, у них было 80 процентов, а у нас - 20 процентов. Но если бы не они, мы бы никогда не пошли на такой шаг. Однако впоследствии мы обнаружили, что, хотя он очень маленький, он очень хорошо сочетается с нашими продуктами. Пьемонт и Тоскана - два больших итальянских (винных) региона. Поэтому мы очень рады, что мы (приняли участие), потому что, когда мы выкупили наши акции у Whitbread, Prunotto был частью этого пакета, а теперь является неотъемлемой частью нашей группы.

Вторым и даже более позитивным (результатом партнерства с Whitbread) стала инициатива в долине Напа. Все началось в 1985 году. Они хотели любой ценой инвестировать и основать винную компанию в долине Напа, и они попросили меня помочь, потому что у них не было винного опыта. У них была только стратегия проекта, но не было глубоких знаний. Так что я лично участвовал в этом проекте с 1985 года и помогал развивать поместье. Я чувствовал себя ответственным за это, потому что выбрал его и рекомендовал им купить. Это красивое поместье, которое они очень хорошо застроили. У нас была всего 5 процентов акций, поэтому она была действительно минимальной. Но когда они (Whitbread) решили продать все свои винные акции в 1991 году, это поместье перешло к Aid Domec? - другой крупной компании, которая больше не существует. Но через два года, в 1993 году, это имение решили продать - Виноградники Атлас Пик, но теперь оно изменило название. Они решили продать активы и сохранить управление. Поэтому мы решили купить его и сдать им в аренду на 15 лет. Поэтому в течение 15 лет мы заключили договор аренды и погасили ссуду, взятую на покупку недвижимости. Этот план прекрасно сработал, и у нас не было проблем, потому что имение управляли они и все остальные.

Прошло 15 лет. Мы находимся в 2008 году, и соглашение датируется 1993 годом, поэтому соглашение подошло к концу, и теперь мы начнем управлять им самостоятельно. Мы дали ему новое название, потому что Виноградник Атлас Пик принадлежал кому-то другому и потому что мы хотели начать с нуля. Новая компания называется «Antica», что означает «Антинори» и «Калифорния», потому что это красивое имя, которое легко запомнить каждый. Во время последних двух урожаев мы уже начали производить первое вино, потому что у нас также есть небольшой виноградник, прилегающий к собственности, поэтому мы смогли сделать собственное вино, даже если виноградник управлялся кем-то другим. Мы очень взволнованы, потому что собираемся приступить к новому проекту, который начнем с нуля. Я должен сказать, что должен поблагодарить Whitbread за это, потому что они присутствовали при возникновении этого проекта.

Возвращаясь к вашему вопросу о вещах, которыми я больше всего горжусь, возможно, больше всего я горжусь тем, что после этого переходного периода и партнерства с Whitbread я смог вернуть все акции компании в руки семьи. В 1991 году, когда Whitbread решила выйти из винного сектора, шли долгие и трудные переговоры, но в конце концов мы смогли выкупить их акции, и поэтому компания полностью находится в руках семьи, как это было, когда я только начал работать. Это была моя мечта, даже когда у меня было партнерство с Whitbread, идея заключалась в том, чтобы однажды вернуться в руки семьи. Так сложилось благодаря удаче - в жизни всегда нужна удача. Мне повезло, что Whitbread сам захотел выйти (от вина) в определенный момент. В тот же момент мы хотели вернуться, так что время было идеальным. Он был идеально выровнен и сбалансирован. С этой точки зрения все прошло хорошо. С финансовой точки зрения это было не так просто, потому что вначале было очень (сложно).

МЫ: Насколько близко вы действительно подошли к тому, чтобы бросить все, чтобы продать семейный бизнес и распродаться?

ПА: Продать полностью? Никогда. Мы оказались перед необходимостью - а не перед выбором - иметь партнера. Я никогда не думал о продаже компании еще и потому, что влюблен в эту компанию. Да, были и легкие, и сложные моменты, но такова природа игры. Но еще и потому, что я чувствую ответственность, что мой отец передал эту компанию мне, и я чувствую себя ответственным за то, чтобы передать ее своим детям. У меня не было бы спокойствия, если бы в какой-то момент я дошел до того момента, когда был вынужден продать компанию. Это будет что-то противоестественное, хотя с финансовой точки зрения это могло быть возможным. Я не могу сказать вам, сколько раз ко мне приходили люди с предложениями о покупке, люди, которые хотели заставить меня разместить компанию на фондовом рынке, финансовые учреждения и инвестиционные фонды, которые приходили на встречу, чтобы сказать, что они помогут мне расширить . Но мы предпочитаем такой стиль разработки, который совместим с ресурсами семьи и компании. К счастью, мы маленькая семья по сравнению с другими, более крупными и сталкивающимися с большими проблемами, которые не живут за счет дивидендов компании. Мы существуем, потому что работаем на компанию. Мы не инвесторы, ожидающие дивидендов. Поскольку я был у руля этой компании, вся прибыль, полученная компанией, была инвестирована обратно в компанию. Это позволило нашей компании развиваться и укреплять свои позиции. Мой отец всегда говорил, что прибыль - это доказательство эффективности, потому что, если компания не получает прибыль и не продает, это означает, что она неэффективна. Так что это доказательство эффективности и условие выживания. Без прибыли компания рано или поздно умрет. Я всегда очень внимательно следил за тем, чтобы наша компания была эффективной и приносила прибыль (uliti). Получая прибыль, вы можете инвестировать, вы можете улучшить качество, вы можете позволить себе исследования, и вы можете создать прочную основу и гарантировать выживание компании и гарантировать ее непрерывность в будущем.

WE: Возвращаясь в Калифорнию, пожалуйста, расскажите мне больше о вашем партнерстве со Ste Michelle и ваших планах на будущее в отношении Stag’s Leap Winery.

ПА: Stag’s Leap - прекрасное приключение и огромная возможность, которая нам предоставлена. Я много лет дружу с Уорреном Виноски. Я очень уважаю его и думаю, что с его стороны есть взаимное уважение. Кажется, что мы всегда на одной волне. Когда он решил продать свое поместье - по своим личным причинам, связанным с отсутствием преемственности в семье, - он решил принять, как мне кажется, очень трудное и болезненное решение, потому что он создал эту компанию с нуля. Для него это было очень трудно, но, возможно, для него это было менее сложно, чем для меня, если бы я был в его же ботинках. Если вы создаете компанию с нуля, вы можете делать с ней все, что хотите. Но если вы унаследуете компанию, вы почувствуете большую ответственность.

МЫ: Как мандат?

ПА: Да, вроде поручения. Это временный мандат. На этот раз моя очередь, но в следующий раз будет чья-то другая. Когда он принял это решение - за что я ему очень благодарен - первым, кому он позвонил, я думаю. Я сказал ему, что предложение слишком велико для нас. У нас уже было что-то еще в Калифорнии. Но я посоветовал ему рассмотреть вопрос о привлечении наших американских партнеров, которые в то время искали большой бренд в долине Напа. Я сказал ему, что мы с радостью выступим гарантом философии его компании. После долгих контактов и обсуждений Уоррен принял это предложение. С одной стороны, он был удовлетворен тем, что его решение гарантирует преемственность. С другой стороны, у него появился партнер, который внес большую долю инвестиций. У Chateau Ste Michelle были ресурсы для таких инвестиций. (Наши доли составляют 10 процентов с возможностью увеличения до 20 процентов.)

Естественно, речь идет об огромном бренде, символе долины Напа. Я думаю, что проблема в первую очередь в том, чтобы гарантировать преемственность подхода, философии и всего остального. Но также мы должны внести свой вклад, потому что иногда новый взгляд может принести новые идеи. Мы не собираемся менять стиль вина. Но благодаря нашему опыту и опыту Chateau Ste Michelle, с их высококвалифицированными техническими специалистами и нашими собственными превосходными техниками, мы страстно стремимся найти способ улучшить вино, не меняя его стилистических основ. Мы всегда ищем способы улучшить вино. Там, как и во Франции и в Бордо, где производятся важные вина, а также в долине Напа, где производятся некоторые очень важные вина, у многих виноделен были проблемы, связанные с Бреттами. Было несколько атак (Бретта) на Stag’s Leap. Эти улучшения, конечно, мог бы внести Уоррен, но мы работаем вместе, чтобы устранить эти небольшие проблемы и улучшить качество, сохраняя при этом стиль и терруар. Stag’s Leap - чудесный виноградник, который ни в коем случае не нужно трогать или изменять.

WE: Когда вы ушли из Реми, чтобы работать со Ste Michelle, вы уже знали, что Stag’s Leap будет выставлен на продажу?

ПА: Нет. Это произошло более чем через год после этого. Мы начали работать с Chateau Ste Michelle более двух лет назад.

МЫ: Вы можете сказать, на каком этапе находится новая винодельня в Кьянти Классико и когда она будет готова? Можете ли вы также объяснить, чем он отличается от всех других виноделен, которыми вы владеете?

ПА: Прежде всего, мы постарались сделать что-то, что гармонирует с окружающей средой. Самое сложное в этой винодельне то, что это производственная винодельня. Под этим я подразумеваю, что он должен быть эффективным и быть винным заводом, на котором мы можем работать. Это не просто то, на что ты идешь смотреть. Он должен быть работоспособным, но в то же время красивым и гармонировать с пейзажем. Это непросто. Мы поняли, что даже не меняя первоначальных планов, есть некоторые небольшие проблемы, с которыми мы столкнулись на этом пути и которые немного задержали проект. Сначала была бюрократическая фаза, на которую требовалось много времени. Защита пейзажа и окружающей среды - это правильное дело, но для этого требуется много пропусков на местном, муниципальном, провинциальном и региональном уровнях от всех различных организаций. Наконец, все заявили, что это очень красивый проект, совместимый с окружающей средой, и в некотором смысле проект даже что-то добавляет (к сообществу). Поэтому первый этап был очень долгим. Но на втором этапе, когда мы достигли фактической реализации проекта, небольшие технические проблемы вызвали задержки и заставили нас изменить проект с инженерной, а не с архитектурной точки зрения. Он строится на склоне холма, поэтому очевидно, что есть геологические соображения, поэтому мы провели множество тестов и так далее. Я думаю, что это винодельня, для завершения которой потребуется два или три. Это требует больше времени. Но мы особо не торопимся, потому что у нас все еще есть наша структура в Сан-Кашано, которая когда-нибудь будет заброшена, но пока работает. И у нас есть новая винодельня в Кортоне, которая будет выполнять функции логистики. Вся наша готовая продукция будет храниться в Кортоне, который находится в центре Италии, недалеко от шоссе. Здесь идеальные условия и контроль температуры, поэтому вино будет храниться в лучших условиях после розлива в бутылки - это то, что мы не всегда могли делать, потому что в Сан-Кашано у нас есть такая же возможность хранения и консервирования в оптимальных условиях. условия. У нас также есть линия розлива в Кортоне, которая поможет снизить вес Сан-Кашано. Все продукты линии Santa Cristina производятся в Кортоне с точки зрения винификации, выдержки и розлива в бутылки.

В новой винодельне у нас будут все вина Кьянти Классико из Бадиа а Пассиньяно, Пеполи, Тенуте Маркези Антинори, а также, вероятно, розлив Тиньянелло. Выдержка происходит в Тиньянелло, розлив будет там, потому что он находится прямо по соседству. Всего этих вин насчитывается несколько миллионов бутылок.