Когда-то был печально известен производством безвкусных вин из кувшинов и Италии колодец концентрированного сусла для приготовления более нежных северных розливов, солнечных Сицилия стряхнул свой имидж винного поголовья. Благодаря повсеместному вниманию к местным сортам винограда, органическое виноградарство , выбор виноградников, низкая урожайность и тщательное виноделие, самый большой остров в Средиземном море сейчас является одним из самых захватывающих винодельческих регионов страны.

Несмотря на то, что красные вина Сицилии привлекают наибольшее внимание, новое поколение сухих сияющих белых вин должно быть в центре внимания каждого ценителя вина.

Возрождение качества в регионе началось ориентировочно в 1980-х, а по-настоящему началось в 90-х. Изначально это зависело от первых посадок международных сортов винограда, таких как Шардоне и Мерло . Но в преимущественно жарком и сухом климате региона - идеальном для органического земледелия - из этих сортов часто получались большие, одномерные вина, которые не имели индивидуальности и стеснялись свежести.

По мере того, как потребители обращались к более элегантным и подходящим для еды винам, сицилийские производители заново открыли для себя местные сорта винограда. Эти аборигены процветают в разнообразных терруарах Сицилии, которые варьируются от жарких засушливых равнин на западе до прохладных высокогорных склонов Гора Этна на северо-востоке.

Лучшие из белых подношений сделаны с Крикет , Катарратто , Карриканте , Инзолия , Зибиббо и Grecanico , и они варьируются от пикантных и хрустящих до сложных и удивительно стойких. Большинство из них в настоящее время регулируются в рамках островной Sicilia Denominazione di Origine Controllata (DOC).

«Сицилийские белые вина демонстрируют огромное разнообразие островов с точки зрения винограда, почв и климата», - говорит Антонио Ралло, президент консорциума Sicilia DOC и совладелец компании Доннафугата . «С запада на восток все сицилийские белые вина демонстрируют неповторимый характер».

Другие привлекательные белые вина производятся в Etna DOC и под более гибким обозначением Terre Siciliane Indicazione Geografica Tipica (IGT). Вот все, что вам нужно знать, чтобы открыть для себя потрясающие белые вина Сицилии.

Крикет (произносится GREE-lo)

Скрещивание местного винограда Катарратто и Москато д'Алессандрия (Зибиббо), Грилло когда-то использовалось исключительно для производства Марсала , знаменитое крепленое вино острова. Но к 1960-м годам посевы сократились, поскольку производители сосредоточились на более сильных сортах винограда.

Легендарный производитель марсалы Марко де Бартоли изменил все это, когда в 1990 году решил винифицировать Грилло как сухое вино, что было неслыханно для того времени.

Благодаря успеху де Бартоли другие виноделы осознали потенциал этого сорта для производства сухих белых вин. Сегодня Грилло - одно из самых известных сицилийских вин. Высаживается преимущественно в районе Трапани, на самой западной оконечности острова, недалеко от моря, а также культивируется в провинциях Агридженто и Палермо.

Посадки резко выросли за последние несколько лет. В 2014 году для Grillo было зарегистрировано 16 000 акров, что на 180% больше, чем в 2004 году. По данным Sicilia DOC Consorzio, в 2019 году это число выросло почти до 20 000 акров.

Хрустящее, пикантное вино стало популярным за пределами Италии, особенно в США, где его часто разливают по бокалам в винных барах.

Универсальный Grillo имеет множество выражений. Более легкие стили создают отличный аперитив благодаря цветочным ароматам и острым цитрусовым нотам. Более ароматные версии создают ощущение маракуйи, грейпфрута и трав, напоминающие Совиньон блан . В других случаях контакт с осадком и выдержка в бочках создают сложные минеральные вина с яблочным, персиковым и цитрусовым привкусом.

Лучшие выражения происходят из ближайших к морю виноградников, которые придают ярко выраженные соленые минеральные нотки.

Местоположение является ключевым.

«Нам потребовалось 10 лет, чтобы найти подходящую терруар это подчеркнуло бы качества Грилло », - говорит Альберто Кусумано, совладелец со своим братом Диего Cusumano винодельня, чей Shamaris Grillo ароматный, пикантный и свежий. «Мы нашли его в Монте-Пьетрозо и Кастеллуццо, которые имеют рыхлую почву и расположены [почти на 1000 футов] над уровнем моря, где есть сильное влияние морского воздуха».

Хотя серьезный грилло - относительно новое явление, лучшие демонстрируют хороший среднесрочный потенциал старения.

«Наш Шамарис 2013 года, испытанный недавно, действительно хорош на данном этапе, но нам нужно больше времени, чтобы понять его полный потенциал выдержки», - говорит Кусумано.

Алессандро ди Кампореале 2019 Винья ди Мандранова Грилло (Сицилия) $ 25, 91 балл . Ароматы тропических фруктов, бузины и измельченного томатного винограда пронизывают нос. Свежий и острый, пикантный вкус предлагает сочный грейпфрут, зеленую дыню и соленую ноту морской соли наряду с яркой кислотностью. Panebianco.

Кусумано 2019 Шамарис Грилло (Сицилия) $ 22, 91 балл . Ароматы жимолости, тропических фруктов и средиземноморских трав находятся в центре этого ароматного белого цвета. Свежий и пикантный, острый вкус включает ананас, грейпфрут и спелое желтое яблоко, а также минеральную прожилку солевого раствора. Terlato Wines International.

Feudo Maccari 2019 Olli Grillo (Сицилия) 18 долларов, 90 очков . Ароматы белых косточковых фруктов, боярышника и морского бриза исходят из стекла на этом четком, элегантном белом. Острый пикантный вкус спелой груши, желтого яблока и средиземноморских трав, нотки цитрусовых и солевого раствора завершают послевкусие. Кобранд.

Слева направо: Tasca d’Almerita 2019 Tenuta Regaleali Antisa Catarratto (Сицилия), Caruso & Minini 2019 Naturally Bio Catarratto (Сицилия) и Gorghi Tondi 2019 Midor Catarratto (Сицилия) / Фото Дженса Джонсона

Катарратто (произносится КАХ-тахр-РАТ-тох)

Катарратто - самый выращиваемый сорт винограда на Сицилии и второй по культивированию белый виноград в Италии. Из него получаются свежие, мягкие вина со средней консистенцией. Хотя некоторые источники и производители делят сорт на два разных типа, Катарратто Бьянко Комуне и Катарратто Бьянко Лучидо, исследования показывают, что на самом деле это клоны одного и того же сорта винограда, часто называемого Катарратто Бьянко.

Ряд местных производителей стали называть последнего просто Lucido при поддержке консорциума Sicilia DOC. По словам Ралло, «Лучидо является синонимом Катарратто и историческим названием этого сорта».

Сильный виноград, его выращивают по всему острову, но в основном он сосредоточен в Палермо , Провинции Трапани и Агридженто. Исследование ДНК, которое считается одним из самых древних сортов Сицилии, показало, что Катарратто имеет родственные отношения между родителями и потомками Гарганеги, северного флагмана белого винограда, известного как Соаве.

Катарратто часто описывается как производитель обычных вин. В прошлом он использовался в основном в качестве ингредиента в Марсале и для производства виноградного концентрата, который повышал уровень сахара в винах из более прохладного климата.

Благодаря относительно нейтральному вкусовому профилю, умеренной кислотности и умеренному алкоголю, Катарратто долгое время использовался в качестве компонента купажа во многих сицилийских винах. В деноминации Этны его иногда используют для придания телу формы и округлости белые вина которые в остальном являются четкими и линейными.

В наши дни виноделы-новаторы используют новый подход к Катарратто, доказывая, что в правильных руках из этого часто игнорируемого сорта можно производить свежие, пикантные вина с хорошей консистенцией. Такие методы, как мацерация кожи и выдержка в течение нескольких месяцев на осадке, позволяют получить вина с ароматом весенних цветов и интенсивным цитрусовым вкусом с нотками лимона и апельсиновой цедры. Многие имеют приятно горькое послевкусие, напоминающее миндаль и лесной орех.

Три прохладных европейских белых вина, процветавших за границей

Tasca d’Almerita 2019 Tenuta Regaleali Antisa Catarratto (Сицилия) 22 доллара, 92 балла . Этот восхитительный белый цвет демонстрирует удивительный потенциал местного винограда Катарратто при тщательном и точном выращивании и винификации. Открывающийся тонкими ароматами весенних цветов и грейпфрута и манящим запахом хлебного теста, пикантный вкус включает белый персик, зеленую дыню и ноту белого миндаля. Бодрящая кислотность и острая минеральная нота, напоминающая о раковинах устриц, придают аромату яркое и аппетитное звучание. LLS – Winebow. Выбор редактора .

Gorghi Tondi 2019 Midor Catarratto (Сицилия) 18 долларов, 88 очков . Ароматы, напоминающие бузину, тропические фрукты и ботанические травы, проникают в нос. В веселом, легком вкусе, острая кислотность сопровождает грейпфрут и манго перед завершением миндаля. Братья Шихан.

Слева направо: Planeta 2019 Bianco (Etna), Torre Mora 2019 Bianco (Etna) и Tornatore 2019 Bianco (Etna) / Фото Йенса Джонсона

Карриканте (произносится как кар-ри-КААН-тей)

Гора Этна, эпицентр возрождения современного виноделия на Сицилии, производит вина потрясающей изысканности и точности. Когда-то винная заводь, где вина не соответствовали своей величественной обстановке, последние 20 лет стали золотым веком для классических блюд Этны.

Такие пионеры, как Андреа Франкетти, владелица Passopisciaro , Марк де Грация из Terre Nere и Франк Корнелиссен , прибыли в период с 2000 по 2001 год, и они начали серьезно инвестировать в виноделие и выбор виноградников. Сегодня ведущие фирмы со всей Сицилии и Италии спустились на крутые склоны горы Этна.

Этна может похвастаться ярким солнечным светом, но здесь в два раза больше осадков и более прохладные температуры, чем на остальной части острова. Он также извлекает выгоду из самых высоких высот виноградников на Сицилии, которые варьируются от 1300 футов до более 3900 футов над уровнем моря. Это возвышение вызывает заметные изменения температуры днем ​​и ночью. В этих драматических условиях, подчеркнутых вулканическими почвами из базальтовой гальки, пемзы и пепла, растет местный виноград Этны.

Хотя большинство производителей были привлечены к Этне из-за ее ароматных, глянцевых красных красок, сделанных из Нерелло Маскалезе и Нерелло Капуччо , все больше производителей открывают для себя очарование элегантных и целенаправленных белых цветов этой деноминации.

«Мне нравится их кристаллический характер, в котором сочетаются фруктовые и кремнистые минеральные ноты», - говорит Алессио Планета, совладелец Планета Вина , владеющая поместьями по всей Сицилии.

Королева белых вин Этны, Карриканте, может производить яркие вина с минеральными добавками, которые могут похвастаться ароматом и вкусом цветов цитрусовых, лимона Мейера, белых косточковых фруктов и звездчатого аниса, а также отличной кислотности. Иногда производители добавляют другие сорта винограда, чтобы усилить тело, но больше виноделов создают сорта винограда, например Торре Мора , часть Tenute Piccini группа. До 2018 года отель Scalunera Bianco представлял собой смесь Карриканте и Катарратто .

«Мы решили сосредоточиться на Карриканте, - говорит Марио Пиччини, совладелец / генеральный директор Tenute Piccini. «Лучшие вина, сделанные из этого винограда, обладают уникальным ароматическим профилем, имеют пряный пряный вкус и обладают прекрасной соленостью благодаря рыхлой вулканической почве. Катарратто лучше работает на известковых почвах западной Сицилии, и [он] может добавить тела и округлости, но мы этого не хотим здесь. Carricante производит пикантные белые вина с большим потенциалом выдержки ».

Planet 2019 Bianco (Etna) 31 доллар 94 балла . Ароматы диких трав, кедра, цитрусовых и испанского веника формируют соблазнительный нос. Пикантный и элегантный, пикантный вкус включает спелое яблоко, грушу Бартлетт, лимон Мейер и тимьян. Яркая кислотность и соленые минеральные ноты придают аромату непреходящее напряжение. Выбор семьи Таубов. Выбор редактора .

Торре Мора 2019 Бьянко (Этна) 28 долларов, 93 балла . Сделанный из экологически чистого винограда Карриканте, этот нежно пахнущий белый цвет открывается ароматами, напоминающими белые весенние цветы, пчелиный воск, пыльцу и грушу. Линейный, наполненный утонченностью и энергией, сияющий вкус сочетает в себе желтое яблоко, лесной орех и физиологический раствор, а также яркую кислотность. 8 Vini, Inc. Выбор редактора .

Торнаторе 2019 Бьянко (Этна) 35 $, 92 очка . Тонкие, но манящие ароматы желтого весеннего цветка, белых косточковых фруктов и ботанических трав доносятся из стекла. Свежий и сухой, элегантный, линейный вкус имеет колоритную напряженность, предлагая грушу Бартлетта, лимон Мейера и стальной минеральный тон наряду с яркой кислотностью. LUX Wines.

Слева направо: COS 2018 Pithos Bianco (Terre Siciliane), Feudo Montoni 2019 Fornelli Inzolia (Сицилия) и Donnafugata 2019 Lighea Zibibbo (Сицилия) / Фото Джен Джонсон

Зибиббо (Zee-BEE-boo), Инзолия (In-SOLE-eeah) и Греканико (grek-A-NEE-cow)

Зибиббо, также называемый Москато д'Алессандрия, выращивается на Сицилии с финикийских времен. Он находится именно в провинции Трапани, в которую входит остров Пантеллерия.

Раньше его употребляли в основном в виде свежего столового винограда или изюма. Как винный сорт, он традиционно используется для изготовления сладких ароматных вин, таких как Пассито ди Пантеллерия.

Сделанный из сушеного винограда, этот знаменитый десертное вино Отличается ароматами и вкусом меда, инжира, орехов и кураги, которые сбалансированы хорошей кислотностью. Некоторые фирмы, такие как Donnafugata, делают свежие и очень ароматные сухие версии. Они обладают ароматами цитрусовых, желтого персика и белой розы.

Инзолия или Инсолия - еще один из исторических белых сортов Сицилии. Он также встречается в прибрежных районах Тоскана , где он известен как Ansonica.

Традиционно один из трех основных сортов винограда для производства Марсала, его часто смешивают с Катарратто и Грилло в ряде сицилийских апелласьонов. Виноград, известный своей умеренной кислотностью, имеет решающее значение. Выбор места и виноград, собранный при идеальной спелости, но до того, как кислотность резко упадет.

При точном приготовлении из Inzolia можно получить яркие вина со вкусом белых косточковых фруктов, соленостью и ореховым послевкусием.

«Инзолия считается Золушкой вина, которое часто недооценивается, настолько, что его трудно найти по чистоте, и его часто смешивают с более ароматными сортами винограда, такими как Шардоне или Грилло», - говорит Фабио Серечи, владелец Feudo Montoni. «Наша« Золушка »в Монтони, [почти 2000 футов] над уровнем моря, растет на глинистой и песчаной почве, что дает нам вино с сильным ароматическим воздействием и чувственным вкусом, сопровождаемым сильной кислотностью из-за высоты виноградников. Золушка становится принцессой.

Позднеспелые сорта Греканико (или Греканико Дорато) выращивают по всей Сицилии. Анализ ДНК, проведенный в 2003 и 2008 годах, подтвердил, что этот сорт идентичен северу Италии Гарганега, главному сорту винограда, произрастающему в Соаве в Венето.

Вина, произведенные с использованием Grecanico, отличаются цветочными ароматами и вкусами яблока, груши и лимона. Они могут иметь мягкую текстуру, наполненную острой кислотностью и пикантными нотками соли.

Находится в Победа на востоке, COS Pithos Bianco - захватывающее выражение. Ферментированный и выдержанный в терракотовая амфора , он сухой и гладкий, с нотками абрикоса, меда и лимона. Благодаря заметной кислотности лучшие вина Grecanico могут выдерживаться несколько лет и более.

Сухое итальянское белое вино с глубиной и удивительной долговечностью

Feudo Montoni 2019 Fornelli Inzolia (Сицилия) 23 доллара, 90 очков . Этот полированный белый аромат со легким ароматом открывается тонкими ароматами весенних цветов и белых косточковых фруктов. Сделанный из винограда, выращенного на экологически чистых фермах, яркий пикантный вкус напоминает яблоко и грушу вместе с острой минеральностью и хрустящей кислотностью. Wilson Daniels Ltd.

Donnafugata 2019 Lighea Zibibbo (Сицилия) 22 $, 88 баллов . Ароматы белой розы, грейпфрута и тропических фруктов сочетаются с острым вкусом вкуса спелого абрикоса и солевого раствора. Яркая кислотность освежает. Folio Fine Wine Partners.

Слева направо: Золотая свадьба Таска д'Альмерита 2018 (Сицилия), Baglio del Cristo di Campobello 2019 Adenzia (Сицилия) и Feudo di Santa Tresa 2019 Рина Янка (Сицилия) / Фото Дженса Джонсона

Белые смеси

Белый сицилийский виноград также отлично подходит для смешивания как местных, так и зарубежных сортов.

Как и в случае с сортовыми винами, лучшие белые купажи острова начинаются с виноградников, где каждый сорт винограда собирается индивидуально при оптимальном созревании и отдельно ферментируется. Стили варьируются от легких и ярких до среднетелых вин, выдержанных на осадке, которые демонстрируют большую глубину.

Катарратто, Грилло и Инзолия составляют наиболее распространенную комбинацию, в то время как некоторые производители добавляют ложку Шардоне для дополнительного разнообразия и международной привлекательности. Смеси Grillo и Inzolia также популярны и производят пикантные белые вина, которые предлагают интенсивные цитрусовые ощущения, компенсируемые яркой кислотностью и округлым вкусом.

Инновационные смеси включают Grillo и Вионье , из которых получаются хрустящие, очень ароматные вина, напоминающие аромат белых цветов, цитрусовых, средиземноморского куста и желтых косточковых фруктов, в сочетании с аппетитной соленостью. Золотая свадьба Таски д'Альмерита - одна из новаторских белых смесей острова. Сделанное из Инзолии и уникального биотипа Совиньона под названием Совиньон Таска, граф Джузеппе Таска д'Альмерита создал вино в 1984 году и посвятил его своей жене в честь 50-летия свадьбы.

Один из первых серьезных белых вин на острове, он обладает структурой, ароматом и сложностью. По словам Альберто Таски, представителя восьмого поколения, управляющего семейной фирмой, совиньон выращивают в Регалеали как минимум с 19 века.

«Совиньон Таска - это биотип Совиньон Блан, который уже был посажен в Регалеали, когда моя семья купила поместье в 1830 году», - говорит он. «Он придает свежую кислотность, в то время как Inzolia придает структуру, а с возрастом - медовые нотки».

Это и другие замечательные блюда со всего острова развеяли стереотип о том, что все сицилийские белые блюда следует употреблять немедленно. Вертикальные дегустации Nozze d’Oro, проведенные на винодельне, показали, что он может прекрасно выдерживаться в течение десятилетия и дольше, становясь более минерализованным, но все же целенаправленным и ярким.

Путеводитель по буму органического вина в Италии

Золотая свадьба Tasca d’Almerita 2018 (Сицилия) $ 36, 93 балла . Из бокала поднимаются ароматы душистых весенних цветов и белокосточек с нежным запахом меда. В пикантном вкусе яркая кислотность придает зеленую дыню, имбирь и белый перец молодости, а послевкусие становится солевым. Выпейте сейчас или подождите, чтобы усложнить задачу. Выпейте до 2025 года. LLS – Winebow.

Baglio del Cristo di Campobello 2019 Adenzia (Сицилия) $ 26, 90 очков . Смесь Грилло и Инзолии, этот ароматный белый цвет открывается нотами грейпфрута и трав, а также запахом ромашки. Аромат переходит в свежий пикантный вкус с нотками тропических фруктов и соли. Лира Вайн.

Feudo di Santa Tresa 2019 Рина Янка (Сицилия) 16 долларов, 90 очков . Этот свежий, пикантный белый напиток, сделанный из экологически чистых продуктов грильо и вионье, имеет ароматы ароматных весенних цветов, цитрусовых и измельченных средиземноморских трав. В пикантном вкусе сочетаются сочный грейпфрут, желтый персик и соленые нотки, а также яркая кислотность. Он закрывается оттенком семян фенхеля. Через Импортс. Выбор редактора .