Одним из самых полезных винных подарков, которые я когда-либо получал, было не вино, а Нос вина винный ароматический набор. В нем было 54 маленьких стеклянных флакона с напечатанными на них числами, а также карточки с указанием вин и терруары ассоциируется с каждым ароматом.

Когда я его получил, я был безработным, недавним выпускником колледжа и только начинал свое путешествие в мир вина. Говорят, что лучший способ узнать о вине - это пить его побольше, и я так и поступил, но я пока не мог позволить себе такие серьезные бутылки, в которых было что-то сложное и потустороннее.

Мой новый ароматический набор помог заполнить этот пробел в моем образовании, познакомив меня с обычными винными ароматами, которые я не встречал регулярно, такими как личи, трюфель, осадок и красная смородина.

Я сидел за кухонным столом в своей квартире-студии - иногда один, иногда с друзьями - и выстраивал ряд со случайным набором флаконов. Я тщательно обнюхивал каждую и записывал свои предположения.

Предсказывают ли ваши гены ваши предпочтения в вине?

Раньше я мог легко назвать идентифицируемые ароматы, такие как банан, дыня, лакрица и кофе. Но я едва мог различить грейпфрут и апельсин, персик и абрикос или кедр и сосну. Со временем и практикой мне стало лучше. Я научился отличать чернику от ежевики, яблоко от айвы и кожу от дыма. К тому времени, как я впервые попробовал Бароло , Я мог различить в нем ноты фиалки и вишни и без труда унюхал Gewürztraminer’s характерные ароматы розы и личи.

Сейчас я не так сильно полагаюсь на набор для ароматизации вина. Но время от времени я снимаю его с полки и задаю себе вопросы. Недавно я открыл его для группы друзей и открыл случайный флакон.

Флакон с шафраном все еще сбивает меня с толку, хотя теперь он напоминает мне пожилой Эльзас Пино Гри который я попробовал несколько лет назад, в нем были слабые нотки шафрана. Гриб и трюфель тесно связаны, и я не всегда правильно догадываюсь. Но я всегда рад снова заняться своим старым ритуалом, чтобы лучше различать эти два ритуала, когда я нюхаю их в бокале вина.

Возможно, я вырос как дегустатор вина за те годы, что у меня это было, но открыть мой ароматический набор - это всегда унизительное напоминание о том, что всегда есть что узнать и заново открыть для себя вино.