В жаркие летние дни естественно тянуться к чему-то легкому. Розы , Зеленое вино и Совиньон блан все они являются выигрышным выбором для свежих и легких напитков.

Однако, если вы собираетесь на барбекю, вам может понадобиться что-нибудь с большей структурой, плотностью и танинами. При выборе вина к стейку или бургеру, приготовленному на углях, ситуация может потребовать красного цвета. Но это не значит, что вы не можете немного охладить бутылку, чтобы насладиться напитками на летнем солнце. Аромат некоторых красных может даже усиливаться при более низких температурах.

Советы по охлаждению красного вина

• Охлажденное красное вино должно иметь температуру от 50 ° F до 55 ° F.
• Охладите бутылку, пока она не достигнет температуры холодильника, а затем выньте ее за час до подачи. Или оставьте вино в холодильнике на 30-45 минут.
• Если у вас нет холодильника, поместите бутылку в ведро с ледяной водой и поваренной солью, чтобы вино охладилось быстрее.
• Если вы в пути, попробуйте утепленная сумка-тоут . В случае одиночных бутылок рукав, хранящийся в морозильной камере, может дольше сохранять прохладу.
• Легкие вина с более высокой кислотностью предпочитают более низкие температуры.

Многие красные вина любят Cinsault , Цвайгельт , маленький и Пино-Нуар выиграйте, если вы проведете немного больше времени в холодильнике

Тонкая кожа Cinsault содержит нежные танины, которые делают ее идеальной для охлаждения, и хотя у нее есть немного тела, ароматы клубники и красной вишни еще больше усиливаются при охлаждении.

Цвайгельт часто славится нотами шоколада и вишни. Его сдержанные танины также означают, что вина, сделанные из этого винограда, являются идеальным кандидатом, чтобы провести немного больше времени в ведерке со льдом.

Гаме, возможно, наиболее известный своим использованием в Божоле , может варьироваться от легкого для питья вина до чего-то более концентрированного и выдержанного. Обязательно возьмите с собой бутылку от зажигалки, если собираетесь сохранять ее прохладной.

В зависимости от того, где он производится, Пино Нуар может обладать широким спектром ароматов и текстур. Ищите бутылки из Нового Света, так как они, как правило, более удобны для фруктов и легче по корпусу, а это значит, что они хорошо переносят холод.

Так что возьмите один из рекомендуемых нами вариантов ниже, включите гриль и приготовьтесь провести лето правильно.

Что можно и чего нельзя делать с охлаждением вина

Brewer-Clifton 2017 Pinot Noir (Sta. Rita Hills) 40 долларов, 94 балла . В стиле Грега Брюэра есть чистота фруктов и трав, которая просвечивает даже в этом купажном продукте. Ароматы засахаренной малины и клубники с влажным шалфеем, хвойным маслом и зеленым перцем на носу. Хрустящие ароматы граната и свежей малины в первозданном вкусе мгновенно разбавляются эвкалиптом и зеленым табачным листом. Выбор редактора . –Мэтт Кеттманн

Failla 2017 Björnson Vineyard Gamay Noir (Eola-Amity Hills) 30 долларов, 92 балла . В очередной раз Эрен Джордан приготовил звездный ореган Гаме, ферментируя целые грозди с использованием местных дрожжей. Чарующие ароматы черники и ежевики переходят в фруктовую сердцевину, которая добавляет кислой вишне в смесь. Вино острое и яркое, с выдающейся глубиной и четкостью. Выбор редактора . - Пол Грегутт

Wilson Creek 2016 Winemaker’s Select Cinsault (Долина Темекула) $ 50, 92 балла . Аромат темной красно-вишневой пасты, звездчатого аниса, мускатного ореха, дегтя и розы отражается в носу этого розлива. Во вкусе ощущается каменистый, суглинистый вкус, за которым следуют округлые ароматы сливы, жасминового чая и клубники. - М.К.

Craven 2017 Cinsault (Стелленбош) $ 35, 91 балл . На носу этого вина есть травяной покров с ароматами свежих ментоловых трав и финбос, которые преобладают над сердцевиной красной смородины, граната и клюквы. Вкус среднего веса предлагает яркую кислотность и точное, сфокусированное впечатление, с острыми нотами красных фруктов, спелыми, но живыми и освежающими. Прекрасные танины придают атласную текстуру, а в послевкусии преобладают ароматы красных фруктов, которые затем возвращаются к травяным и землистым нотам. Вайн-Стрит Импорт. - Лорен Буззео

Родни Стронг 2016 Пино Нуар (Долина Русской реки) $ 25, 91 балл . Яркое по кислотности и умеренно выдержанное дубовое вино, это вино демонстрирует хрусткость к танинам и яркие всплески ароматов клюквы, граната и апельсиновой цедры. Элементы специй для выпечки усеивают послевкусие, хорошо контрастируя с сочными фруктами. - Виржини бун

Johanneshof Reinisch 2017 Zweigelt (Thermenregion) 18 долларов, 90 очков . Дым и ваниль подчеркивают аромат спелых плодов сливы. Во вкусе гармонично сочетается свежесть сочной красной вишни, окаймленная смолой и дубовым дымом. Послевкусие сухое и элегантное. Circo Vino. - Энн Кребиль MW

Джудит Бек 2017 Цвайгельт (Вайнланд, Австрия) 20 долларов, 90 очков . Спелые, почти вареные, сливы и черная вишня в носу имеют веселый пестрый оттенок. Вкус яркий, свежий и яркий, со свежими фруктами, прекрасными танинами и небольшой деревенской ноткой. Это прекрасное вино для загородного пикника. Выбор VOS. - А.К.

Loveblock 2018 Pinot Noir (Central Otago) 30 долларов, 90 баллов . Хотя этот экологически чистый Пино не так перспективен, как предыдущие урожаи, он компенсирует это обилием свежих трав: тимьяна, розмарина и семян фенхеля, а также некоторых листовых второстепенных признаков и красных ягод в смеси. Аппетитная кислотность и хрустящие фрукты уравновешиваются песочными танинами. Пейте эту легкую бутылку немного охлажденной с летним обедом, приправленным теми же свежесобранными травами, как подсказывает нос. Terlato Wines International. - Кристина Пикард

Патрик Траншан (2017 Coeur de Gamay) (Сен-Амур) 22 доллара, 89 очков . Это вино, играющее имя Сен-Амур (названное в честь римского солдата), прославляет Гаме. Его сочный ярко-красный вишневый вкус оставляет место для танинов и потенциала старения. Fruit of the Vines, Inc. - Роджер Восс

The Dot 2018 Austrian Cherry Zweigelt (Niederösterreich) 13 долларов 88 баллов . Сочные, округлые и довольно спелые нотки вишни в носу плавно переходят в легкое, но гладкое небо. Немного ванили делает вишню еще более сливочной на этой легкой для питья фруктовой бомбе. Это также будет хорошо работать в охлажденном виде. Выбор семьи Таубов. Лучшая покупка . - А.К.

Hawthorne 2016 Gamay (Полуостров Олд Миссион) 18 $, 88 очков . Довольно бледно-рубиновое вино, это Gamay предлагает ароматы черники и черной смородины, смешанные с ежевикой, дикими травами и фиалкой. Более фиалковые и сочные ароматы клюквы и граната дополняются ванилью, а гаррига добавляет глубины. Кислотность яркая, но немного неуправляемая, но нотка пряностей в конце делает этот прекрасный сладкий красный цвет более сложным. - Фиона Адамс