Время приготовления: 30 минут. Время приготовления: 10 минут. Общее время: 40 минут. Порций: 6.Перейти к фактам о питании

Если вы хотите быстро приготовить несколько початков кукурузы, отваривание кукурузы в початках — самый проверенный метод. Сделайте еще один шаг вперед в приготовлении кукурузы с помощью этого рецепта, в котором показано, как варить початки кукурузы с шелухой. Вам понравится, как внутренняя шелуха красиво обволакивает ряды кукурузных зерен и сохраняет сладкий вкус кукурузы. Завершите все это нашим рецептом ароматизированного масла.

Как варить кукурузу с шелухой

Все, что для этого нужно, — это удалить с каждого початка внешнюю оболочку и волокна. Вам нужно будет снова обернуть внутреннюю оболочку початков, как только шелк будет удален. Затем завяжите концы шелухи полосками шелухи или кухонной нитью. Кукурузу варите 10 минут в большом чайнике с кипящей водой. Наконец, вытащите кукурузу из воды и слейте ее. И вуаля, вы готовы намазать приготовленные початки кукурузы любимым домашним сливочным маслом.

14 рецептов кукурузы в початках для свежего летнего вкуса

Энди Лайонс

Ингредиенты

• 1 рецепт ароматного сливочного масла

  
  
  

• 6 початки свежей кукурузы в шелухе

Направления

1. 

   BHG / Андреа Араиса

   Приготовьте ароматизированное масло; отложить. Оставив шелуху неповрежденной, очистите от кончика початка до основания. Удалите и выбросьте всю поврежденную или обесцвеченную внешнюю оболочку. Тщательно удалите все волокна с каждого початка кукурузы. Оберните початки шелухой, затем завяжите концы полосками шелухи или кухонной веревкой из 100% хлопка.

   Совет по тестированию кухни: Быстрое протирание махровым кухонным полотенцем между рядами зерен позволяет легко удалить волокна из початков кукурузы.

2. 

   BHG / Андреа Араиса

   В большом чайнике доведите до кипения 6 литров воды и добавьте 3 столовые ложки кошерной соли. Добавьте кукурузу. Варить кукурузу 10 минут. Используя щипцы, достаньте кукурузу из воды; ненадолго слить воду. Подавайте кукурузу с ароматным маслом. Получается 6 порций.

Ароматизированное сливочное масло

1. 

   BHG / Андреа Араиса

   В небольшой миске смешайте 6 столовых ложек размягченного сливочного масла, 1/2 чайной ложки соли, 2 чайные ложки измельченного перца Алеппо и 1/8 чайной ложки кайенского перца. Накройте крышкой и дайте постоять при комнатной температуре 3 часа, чтобы ароматы смешались; или поставьте в холодильник на 24 часа, затем перед подачей доведите до комнатной температуры.

   Совет по тестированию кухни: Морскую соль Мальдона, которую можно приобрести в специализированных продуктовых магазинах или на сайте kingarthurflour.com, можно заменить обычной солью. Половинку чайной ложки кайенского перца можно заменить перцем Алеппо.

Часто задаваемые вопросы

• Как выбрать хорошую кукурузу в початках?

  Сахарную кукурузу можно купить летом и осенью, пик сезона — с июля по сентябрь. Ищите кукурузу с пухлыми ядрами и зеленой шелухой (избегайте кукурузы с ядрами или шелухой, которая выглядит сухой).

• Как хранить свежую кукурузу без шелухи?

  Чтобы получить самый сладкий вкус, приготовьте кукурузу в течение 1 дня после сбора. Или храните кукурузу в шелухе в холодильнике до 7 дней.

Оценить Распечатать

Пищевая ценность(на порцию)

182	Калории
13г	Толстый
17г	Углеводы
3g	Белок

Показать этикетку с полной информацией о пищевой ценности Скрыть этикетку с полной питательной ценностью

Пищевая ценность
Порций по рецепту 6
Калории 182
% Дневная стоимость *
Всего жиров13г	17%
Насыщенный жир8 г	40%
Холестерин31мг	10%
Натрий298мг	13%
Всего углеводов17г	6%
Всего сахара6г
Белок3g	6%
Витамин C6,1 мг	7%
Кальций5мг	0%
Калий247 мг	5%
Фолиевая кислота, всего38,3 мкг
Витамин B-60,1 мг

*% дневной нормы (DV) показывает, какую долю питательных веществ в порции еды составляет ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.