Марди Гра или Карнавал - сами слова вызывают в воображении образы танцоров в ярких костюмах, улиц, взрывающихся от калипсо, сока и самбы (или других местных ритмов), а также безудержного пьянства, пиршества и всеобщего веселья.
Этот шумный вакханальный праздник уходит корнями в языческие весенние ритуалы. В то время как католическая церковь пыталась подавить эти празднества в средние века, это с треском провалилось, и такие страны, как Франция, Португалия и Испания, позаимствовали вдохновение из этих церемоний и применили их к неистовым празднованиям, проводимым до начала поста и дисциплины Великого поста. Этот обычай процветал в колониях Нового Света, таких как Луизиана, Бразилия и различные Карибские острова.

С годами у разных людей развились разные мазки, даже из одной и той же базовой культуры: в «Курир-де-Марди Гра» в сельской местности штата Каджун в Луизиане гуляки в костюмах верхом на лошадях попрошайничают от двери к двери и гоняются за ингредиентами для общего гамбо. - живую курицу иногда подбрасывают в воздух, заставляя гуляк хвататься за нее, как в футбольном клубе, - и есть традиционная французская песня о курире или беге. На французском Карибском острове Мартиника изобилуют «красные дьяволы» и ложные свадьбы трансвеститов.

Кульминация празднования Марди Гра в этом году наступает 24 февраля, когда наступает Жирный вторник (французский перевод «Марди Гра»), за день до Пепельной среды. Хотя в этом году вы, возможно, не приедете в Рио или на Карибские острова, отпразднуйте. Что может быть лучше для празднования карнавала, чем выпить фирменные напитки трех разных культур? Будьте внимательны, говоря себе, что вы проводите межкультурное сравнение.

Рио де Жанейро
Мировая столица карнавала - несомненно, Рио-де-Жанейро. Захватывающие зрелищные парады самбы, на которых около 300 уличных групп играют неотразимые ритмы, как будто от этого зависит их жизнь, а костюмированные балы - это оплачиваемые мероприятия, а планка роскошных, изобретательных и часто трансвеститских костюмов установлена ​​очень высоко.
Национальный напиток Бразилии - кайпиринья, основным ингредиентом которого является кашаса (каш-шах-сах), прозрачный ликер, приготовленный из сока сахарного тростника. Обычная кайпиринья просто добавляет лайм и сахар. Но можно придумать творческие импровизации, добавив гранатовый сок, ежевику, клубнику и базилик или фрукт, который поразит ваше воображение.

Рецепт: Кайпиринья с клубникой и базиликом
Леблон кашаса 2 унции
4 клубники нарезать четвертинками
2-3 рваных небольших листочка базилика
1 ст. сверхтонкий сахар
1 лайм, разрезанный на четвертинки
Смешайте все ингредиенты сразу. Перелейте в стакан для коктейлей, наполненный льдом. Добавьте сахар, встряхните со льдом и подавайте. Украсить половинкой клубники и листиком базилика.
(Для дополнительного удовольствия добавьте немного табаско.)
Предоставлено Leblon Cachaça.

Мартиника, Французская Вест-Индия
Трумэн Капоте сравнил карнавал на этом пышном Карибском острове со «взрывом на фабрике фейерверков». Красный цвет является официальным цветом Жирного вторника, и здесь проходит парад «красных дьяволов», одетых в красные шорты, бюстгальтеры, красные сетчатые чулки и комбинезоны, покрытые крошечными зеркалами и бубенчиками, часто с хвостами и трезубцами. На «пижамном параде» перед рассветом в понедельник утром участники марша в пижамах, ночных рубашках и повседневной одежде маршируют в темноте в Форт-де-Франс, столице страны, многие идут прямо с вечеринок, другие - дети со своими родителями. «Мнимые свадьбы» мужчин, одетых как женщины, на высоких каблуках, в париках и платьях, состоятся в понедельник позже.
Карнавал должен закончиться в жирный вторник. Но на Карнавальной Мартинике ( www.martinique.org ), в Пепельную среду состоится еще один парад с более чем 40 марширующими оркестрами, причем цвета дня - черный и белый (серебро также подходит). Многие женщины одеты в традиционные вышитые белые нижние юбки и блузки с черными юбками, лица иногда намазаны белой мукой или пепельным маршем. Огромное изображение Короля Карнавала поджигается в конце ночи, когда гуляки танцуют в экстазе.

Три недели спустя мини-карнавал на Мартинике, Mi-Careme, предлагает 24-часовой сеанс танцев и пиршества перед возобновлением голодания.

Мартиника славится своим ромом, приготовленным из сока сахарного тростника, а не из патоки, как большинство ромов. Названный ром агрикол, он может похвастаться обозначением AOC от Франции, которая контролирует его производство, как и другие спиртные напитки, зависящие от региона, шампанское и коньяк.

Рецепт: плантаторский пунш по-мартиникски
½ стакана белого рома (белый сельскохозяйственный ром)
1 чашка выдержанного рома
1 1/2 стакана апельсинового сока
1 1/2 стакана ананасового сока
1 1/2 стакана нектара гуавы
3 столовые ложки свежего сока лайма
3 столовые ложки сиропа Гренадин
1 ч.л. биттера ангостуры
6 колец свежих ананасов
6 ломтиков апельсина
6 палочек корицы (или молотая корица: но не слишком много, чтобы не «убивать» другие ароматы)
6 вишен мараскино
Смешайте жидкости в большой емкости и перемешайте. Сверху посыпьте фруктами.
Предоставлено Бюро по продвижению Мартиники

Квебек
Необязательно находиться во влажном климате далеко на юге, чтобы отпраздновать карнавал. В Квебеке ежегодно проходит морозный Зимний карнавал ( www.carnaval.qc.ca ), который проходил с 30 января по 15 февраля этого года.
Здесь полно острых ощущений и разливов, таких как снежные горки, на которых можно спуститься со спального склона в безумно крутящемся устройстве, напоминающем камеру, гонки на собачьих упряжках, соревнования по скиджорингу (катание на лыжах, запряженных лошадьми), гонки на каноэ по ледяному острову Святого Лаврентия. Река, купальные костюмы, снежные вечеринки и ночные танцевальные вечера.
Фирменное возлияние Квебекского карнавала - карибу: сладкий винный пунш, приправленный кленовым сиропом и корицей, который традиционно подают в это время, или как топливо после зимних видов спорта, таких как катание на снегоходе или собачьей упряжке. Подойдет любое недорогое красное вино, так как вы смешиваете его с крепкими напитками.

Рецепт: Карибу
20 унций. красное вино
20 унций. водка или виски
6 столовых ложек кленового сиропа
пара палочек корицы
Перелейте в большую бутылку или миску. Шот составляет около 2 унций. на человека. Пейте, пока вас не покроет теплое сияние.