Шампанское - самое известное из игристых вин, но, конечно, не единственное доступное качественное вино. Считайте это своим путеводителем по высокому классу, причудливому и тому, как все это обслужить.

Игристые вина со всего мира

Регионы, охлаждаемые широтой, высотой или ветрами, являются идеальными источниками игристого вина. Ищите на этикетке слова «традиционный метод», «méthode Традиционелле» или «метод классицизма» и ищите следующие регионы:

Трентодок - элегантное яркое игристое вино, изготовленное из Шардоне и Пино Неро - родом с альпийских гор в Трентино, Италия.

Итальянский Franciacorta , приготовленный преимущественно из Шардоне и Пино Неро (некоторые производители также используют немного Пино Бьянко), обычно богаче, что позволяет многим производителям использовать меньшую дозировку или полностью отказаться от нее.

испанский Копать , традиционно изготавливаемый из сортов винограда Ксарелло, Пареллада и Макабео, обладает округлой фруктовостью и фирменной соленостью.

Калифорнийский Шипучку часто делают с Шардоне и / или Пино Нуар, иногда с Пино Менье. Он отмечен тихоокеанской свежестью и изяществом.

Немецкий или австрийский секта изготавливается из различных сортов винограда. Попробуйте Riesling sekt для дополнительного аромата или Zweigelt rosé для фруктового вкуса.

английский fizz, в котором используется классическое французское трио винограда (Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье), является перспективным, впечатляющим своей прохладной живостью.

Во Франции бенгальские огни, не относящиеся к шампанскому, ферментированные в бутылках, известны как креман. Обе Эльзас и Луаре есть что предложить.

Что такое Prestige Cuvées?

Престиж кюве - это первоклассные игристые вина, которые обычно изготавливаются из специально отобранных участков виноградников или резервных вин. Часто выпускаемые в ограниченных количествах, они стоят выше невинтажных розливов и наряду с винтажными релизами. Иногда они устарели или выдержаны особенно долго. Предназначенные для представления самых лучших бенгальских огней, которые может предложить дом, они идеально подходят для празднования особого случая.

Бутылки искать

Laurent-Perrier NV La Cuvée Brut (Шампанское)

Schramsberg 2000 J. Schram Late Disgorged Sparkling (Северное побережье)

Moser 2012 Brut Nature (Тренто)

Винодельня Wiston Estate 2009 Cuvée Brut (Англия)

Llopart 2012 Gran Reserva Panoramic Imperial (Кава)

Охладить его

Игристые вина лучше всего подавать при температуре 46–50˚F. В идеале у бутылки было достаточно времени, чтобы остыть. Хотя лучше всего провести в холодильнике целый день или ночь, чтобы бутылка была очень холодной и при этом, минимальное время охлаждения в холодильнике составляет два часа. Бутылки, которые встряхивают перед открытием, имеют тенденцию к вспениванию, как и бутылки, недостаточно охлажденные, что является пустой тратой вкусного вина.

Если вам нужно быстро охладить бутылку, используйте ведро для льда, наполненное равным количеством воды и льда. Погрузите бутылку в воду так, чтобы торчало только горлышко. Идеальная температура для сервировки достигается примерно за 20–25 минут.

Ваш гид, как стать экспертом по игристому вину

Шампанское в миксе

Что-то в пузырях напоминает золотой век Голливуда. Многие богини экрана любили купе освежающих, бодрящих пузырей на экране и за его пределами: Анита Экберг, Элизабет Тейлор, Одри Хепберн, Грета Гарбо, Бетт Дэвис и, прежде всего, Мэрилин Монро. В то время как бокал шипучки создает изобилие старого голливудского гламура, коктейли с шампанским усиливают очарование.

Слева направо: Коктейль Мэрилин Монро Классический коктейль с шампанским / Фото Аарона Граубарта

В Мэрилин Монро готовится путем смешивания 1 унции яблочного бренди с долей гренадина в бокале купе, а затем доливания 4 унций шампанского. Украсить коктейльной вишней на палочке.

В Классический коктейль с шампанским одинаково празднично и легко приготовить. На дно флейты бросьте 1 кубик сахара. Добавьте несколько капель Angostura Bitters, а затем немного коньяка. Сверху полейте шампанским.