Печенье — одно из первых блюд, которое учатся готовить многие новички в выпечке, и это неудивительно: всего лишь небольшие усилия могут окупиться множеством приятных и чудесных способов. Новичкам в выпечке также нравится, что большинство рецептов печенья можно приготовить с минимальным оборудованием. Например, наш классический рецепт печенья с шоколадной крошкой требует всего несколько продуктов:

• Миксер
• Миска для смешивания
• Лопатка
• Деревянная ложка
• Лист печенья
• Охлаждающая стойка

Хотя у любого, кто готовит, скорее всего, есть первые пять предметов в списке, у некоторых поваров нет последнего предмета: решётки для охлаждения печенья. Насколько важна эта подставка для охлаждения печенья? Чем можно заменить, если у вас его нет? Хорошие вопросы. Вот несколько простых ответов.

Получить рецепт

Блейн Моутс

Нужна ли мне охлаждающая подставка для охлаждения печенья?

Большинство рецептов печенья, например, печенья с отпечатками пальцев, вырезки из сахарного печенья , песочное печенье и сникердудлс советуют охлаждать печенье на решетке. Это связано с тем, что, когда печенье оставляют остывать на горячем противне, вынутом из духовки, оно продолжает выпекаться и может в мгновение ока стать пережаренным. Подставка для охлаждения печенья позволяет воздуху циркулировать под печеньем, охлаждая его быстро и полностью.

Хорошие новости : Если у вас нет подставки для охлаждения печенья, есть обходной путь. Чтобы охладить печенье без решетки, снимите печенье с противня и дайте ему остыть на бумажных полотенцах на столешнице. При использовании этого метода вы можете заметить, что бумажные полотенца впитывают лишний жир с печенья, что не обязательно плохо. Однако имейте в виду, что печенье, охлаждающееся на бумажных полотенцах, будет остывать медленнее, чем печенье, охлаждающееся на решетке. Этот метод создает больше отходов, но он работает как заменитель.

Как долго давать печенью остыть?

Этот последний пункт может заставить вас задуматься, как долго нужно давать печенью остыть. Действительно, горячее печенье из духовки пахнет настолько неотразимо, что возникает соблазн оторвать одно от листа, как только сработает таймер духовки. Но сделайте это один раз, и вы больше никогда не повторите эту ошибку! Слишком горячее печенье может обжечь пальцы и рот (тающий сахар действительно, очень жарко !). Кроме того, вам нужно охладить печенье, чтобы дать ему возможность затвердеть и сохранить форму. Наконец, слишком горячее печенье, скорее всего, развалится у вас в руках.

Однако, как мы все знаем, теплое печенье – замечательная вещь. Итак, дайте печенью остыть до тех пор, пока оно не сохранит свою форму (обычно примерно через 5 минут на стойке для охлаждения печенья), и наслаждайтесь им теплым, пока можете.

Лучшие противни для выпечки печенья

Итак, в следующий раз, когда вы задаетесь вопросом: «Нужна ли мне охлаждающая подставка для охлаждения печенья», краткий ответ: лучше иметь ее, чем нет. Если вы вообще печете, охлаждающая подставка — достойная инвестиция; вы будете использовать его практически для каждой выпечки, выходящей из духовки — пирогов, тортов, пирогов и тортов. И печенье, конечно.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить