Для некоторых из нас выбрать лучший противень так же просто, как залезть в шкаф и использовать тот, который мы возьмем первым. Но если вы не обратите внимания, этот лист печенья может привести к тому, что ваша следующая партия получаются слишком коричневыми снизу иначе печенье пропечется неравномерно. (Если вы не знаете разницы между противнем и противнем для печенья, возможно, вы даже используете не ту форму.) Если у вас возникли проблемы с выпечкой печенья, воспользуйтесь этими советами, чтобы выбрать лучший противень, который подойдет поможет вам избежать проблем при выпечке следующей партии вкусных угощений.

На что обратить внимание в лучших листах печенья

Скотт Литтл

Противни в вашем шкафу на должном уровне? (Подсказка: они должны обладать этими тремя ключевыми характеристиками.) Если нет, пришло время пойти за покупками и убедиться, что ваши новые имеют такие же качества.

Придерживайтесь света:Используйте противни для печенья от светлого до среднего цвета. (Не делайте слишком темные — сковороды темного цвета поглощают больше тепла и могут привести к перепеканию печенья.) Не беспокойтесь о блестящих и антипригарных поверхностях; они не повлияют на ваши результаты. Ограничение поднятых сторон:Листы печенья обычно имеют одну приподнятую сторону. Одна или две приподнятые стороны позволят вам за что-то держаться, когда вы вставите противень в духовку или вытащите ее из нее. А выпечка лист имеет четыре приподнятые стороны. Вы можете использовать его для выпечки печенья, но помните, что время и результаты могут немного отличаться от рецепта, поскольку они препятствуют хорошей циркуляции воздуха. Держите его крепким:Убедитесь, что ваши листы прочные и прочные. Хлипкие листы могут деформироваться в духовке, а легкие не выдержат целую партию печенья, когда вы кладете их в духовку и достаете для выпечки.

Совет по тестированию кухни: Даже если у вас есть противни для печенья с антипригарным покрытием, выложите их пергамент это хорошая идея. Это значительно упрощает удаление и очистку файлов cookie. Кроме того, наличие листа пергаментной бумаги на прилавке позволяет вам готовить быстрее: зачерпните на него дополнительные порции, пока лист еще находится в духовке, а затем вставьте его, когда закончите первую партию.

7 лучших противней 2022 года по результатам тестирования

Чего следует избегать в файлах cookie

Поскольку у этой формы четыре приподнятые стороны, ее считают противнем или формой для рулетов с желе, а не противнем. Это не лучший выбор для выпечки печенья. Энди Лайонс

Хотя полезно знать, на что обращать внимание при покупке новых листов для печенья, также полезно знать, чего следует избегать. Вот несколько особенностей, которых следует избегать, когда вы ищете лучшие листы печенья:

Не темнейте:Не берите на полке противень самого темного цвета, потому что из-за него нижняя часть печенья обычно подрумянивается. Если у вас в шкафу уже есть форма темного цвета, возможно, вы захотите попробовать немного снизить температуру в духовке или проверить печенье раньше, когда вы в следующий раз будете ее использовать. Листы для печенья против листов для выпечки и форм для желейных рулетов:Используйте противни и формы для желейных рулетов с четырьмя приподнятыми стенками только для печенья в виде плиток. Большинство печенья (например, печенье-капли, такое как овсянка с изюмом и шоколадной крошкой) не выпекаются равномерно на сковороде с краями. Если вы в затруднительном положении и у вас есть только противень или форма для желе, переверните его и испеките печенье на дне. Скажите нет изоляции:Избегайте изолированных противней для печенья, потому что из них получается бледное печенье с мягким центром. В частности, у вас, вероятно, возникнут проблемы с их использованием при выпечке печенья с большим количеством масла, например песочного печенья, потому что масло может расплавиться и вытечь прежде, чем тесто застынет. Если вы используете изолированный противень, не выпекайте печенье достаточно долго, чтобы оно подрумянилось снизу — остальное печенье может оказаться слишком сухим. Тем не менее, вам, возможно, придется увеличить время выпечки, указанное в рецепте, на несколько минут, чтобы печенье полностью выпекалось. Оставайтесь гладкими:Чтобы облегчить очистку, не используйте перфорированные противни для печенья. Крошки имеют тенденцию застревать в перфорациях. (Если вы застряли, накройте противень пергамент .)

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить